醋漬甜椒

甜椒這一陣子盛產且價格實惠，多買了一些用醋醃漬
起來，就是一道隨時可以享用的西式配菜，而且方便
長時間保存，酸爽好開胃～



醋漬甜椒
份量 : 約5-6人份




材料:
紅黃甜椒500g

醃漬醋汁:
水200g
白醋200g
檸檬汁1大匙
鹽1茶匙
糖1.5大匙
胡椒粒1茶匙
月桂葉1-2片

步驟:
1.盛裝玻璃瓶(約1公升)煮沸晾乾備用
2.紅黃甜椒洗乾淨去蒂頭，切成約1公分寬條狀

3.將水，白醋及檸檬汁倒入鍋中
4.再將鹽，糖，胡椒粒及月桂葉放入
5.中火加熱至糖融化

6.將甜椒放入
7.中火煮至沸騰關火
8.連湯汁倒入玻璃瓶中
9.密封放至冷卻
10.放冰箱冷藏7-10天入味即可食用

補充:
1.撈取請保持乾淨，放冰箱冷藏可以保存至少半年