巧克力磚核桃餅乾

氣溫低就想吃一些巧克力禦寒，這一款餅乾使用超
高份量的巧克力磚製作，口感酥鬆又香甜。

家中若有吃不完的巧克力磚不彷做成餅乾， 巧克力
味道濃郁，讓人愛不釋口。




巧克力磚核桃餅乾
份量 : 約35-40片



材料:
低筋麵粉80g
苦甜巧克力磚100g
牛奶巧克力磚100g
細砂糖15g
核桃50g



步驟:
1.核桃放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤7-8分鐘
   ，冷卻備用
2.低筋麵粉過篩
3.巧克力磚切碎

4.找一個比工作鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c關火
5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用隔水
   加溫的方式將巧克力完全融化
   (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度,
     若水溫變冷,可以再加溫到50度c)

6.將細砂糖加入混合均勻
7.低筋麵粉分2次加入，以橡皮括刀括壓盆底的方式混合
   成散狀
   (麵糰若太乾可以自行添加少許水，全蛋液或牛奶調整)

8. 最後將核桃加入，用手直接捏壓成糰
9. 麵糰用保鮮模捲起，整型成正方型
10.放冰箱冷藏至少3-4小時冰硬

11.冰硬的麵糰冰箱取出稍微回溫一下
12.切成厚約0.5cm片狀
13.間隔整齊放入烤盤中
14.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈
     現均勻的淺黃色即可
15.烤好移至鐵網架上放涼

補充:
1.巧克力磚口味可以自行變化調整
2.麵糰若太乾可以自行添加少許水或牛奶調整





格友延伸做法 :

頭號粉絲

Sophie Lam

新年做這餅送給好友喔

謝謝老師食譜

老師的美味食譜太多太吸引了

有時候，我會出現"選擇困難症"

劉惠敏
成功，謝謝老師






 













































ｊ２０１７０１２０１５０９０９