甜美的南瓜除了有著天然的色澤，也有豐富的纖維及營
養，做成餡料可以為糕點加分！
奶油南瓜餡。pumpkin butter
成品份量 : 約250g
材料:
南瓜500g
細砂糖30g
無鹽奶油30g
步驟 :
1.南瓜去皮切塊
2.大火蒸10分鐘至軟爛
3.多餘的湯汁倒掉
4.將南瓜壓成泥狀
5.倒入炒鍋中使用中火翻炒2-3分鐘
6.加入細砂糖混合均勻繼續翻炒2-3分鐘
7.加入無鹽奶油混合均勻
8.繼續中小火炒至濃稠成糰即完成
補充:
1.糖的份量可以依照個人口味斟酌
2.全程實作影片請參考:
奶油南瓜餡。pumpkin butter - 實作影片
我想請問，如果我想做全素的我可以把牛油換成植物油嗎？份量一樣嗎？
回覆刪除牛油換成植物油沒問題
刪除份量一樣~
老師, 請問這個配方能加奶粉或鮮奶嗎? 謝謝.
回覆刪除加奶粉沒問題
刪除鮮奶會太濕比較不適合~
請問材料中南瓜500g是還沒蒸過的重量還是蒸完後的重量？謝謝！
回覆刪除南瓜500g是還沒蒸過的重量
刪除