中式炸雞塊。Chinese fried chicken - 實作影片

香酥金黃的中式炸雞，讓人口齒留香欲罷不能！



中式炸雞塊
份量 : 約4-5人份




材料:
去骨雞腿肉2片(約420g) 蒜頭1大匙 薑1大匙

醃漬調味料:
米酒30g  醬油40g  白胡椒粉1/4茶匙 雞蛋1顆

炸料:
太白粉 35g 低筋麵粉 15g


Chinese fried chicken

Ingredients :
2 boneless chicken thighs (about 420g)
1 tablespoon garlic
1 tablespoon ginger
30g rice wine
40g Soy sauce
1/4 t White pepper
1 egg 

35g Potato Strach( or tapioca starch )
15g flour 


實作影片:





*全程實作影片請參考 : 中式炸雞塊。Chinese fried chicken




更多實作影片請參考 : Carol自在生活影片頻道



補充:
炸完東西剩下的炸油若還十分清澈，可以將渣滓過濾掉
放冰箱冷藏保存，留作炒青菜時使用。因為炒青菜大多
會添加一些水溫度不會太高。



＊影片中有詳細字幕說明，使用手機或平板觀看請用
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會顯示。 如下方圖示說明:

格友延伸做法 :

Jojo Ng
老師我昨天也做了，真的非常好吃！但不能經常做，因爲昨天我兒只吃這個不吃飯😂😂😂,謝謝老師的分享！

Dao YI Huang
沒炸鍋 用平底鍋煎 但軟軟的😭不過味道真的很棒
請問為什麼會軟軟的呀 老師！
carol自在生活 煎製跟炸還是不太一樣
炸的過程可以將水份逼出外皮才會酥脆~ 做的真好~ 

Chunting Zhuang
被生火了 馬上做
沒用蒜頭 跟蛋 只用薑也是很好吃