將水溶性纖維多多的燕麥做成麵條，好吃又幫助
腸胃健康。自己做的手擀麵，口感一級棒~
燕麥麵條
份量 : 約3人份
材料:
中筋麵粉 150g
鹽 1/4茶匙
即食燕麥片 50g
水 100-105g
步驟:
1.鹽加入中筋麵粉中混合均勻
2.加入即食燕麥片混合均勻，倒入水
3.將所有材料混合成糰
4.移至桌上搓揉5-6分鐘
5.密封醒置30分鐘
6.桌上及麵糰表面灑上一些中筋麵粉
7.將麵糰擀開成為薄片
8.2面都灑上一些中筋麵粉
9.麵皮折疊起來
10.切成自己喜歡的寬度
11.切好的麵條灑上一些中筋麵粉散開即完成
12.煮沸一鍋水，水滾將麵條放入
13.煮熟撈起搭配喜歡的高湯即可
補充:
1.做麵條水份不要添加過多，以免容易沾黏不好操作
2.沒有吃完的麵條可以密封冷凍，吃之前不需要解凍
直接放入沸水中煮熟
格友延伸做法 :
La King
家裡剛好都沒麵條了！因為胆固醇過高想吃燕麥，老師教的
carol自在生活 做的很好~
若要增加Q感
燕麥減少 中粉增加~
Kelly Chu
老師～我來交功課囉~
陳圓圓
我有作喔！參考上次老師的麵條，我做了全麥麵條。。
陳曉詩
今日午餐～麵條好Q哦～
謝謝老師分享^^
請問如果不是即食燕麥也可以做這款麵條嗎？那一個要用多少的份量如何操作呢？！謝謝！
回覆刪除可以的~
刪除份量是一樣的
但煮的時候可以多煮一會
Carol老師好，真的謝謝妳無私分享這麼棒的營養料理，讓兒子的早餐非常美味，我可不可以拜託老師分享做無麩質的麵包或是其他烘培或是麵條？我的孩子今年出現有類妥瑞症狀，有稍微的小麥過敏，吃到小麥就會引發症狀出現，因為這個問題，他有好多好多明明很好吃的麵包早餐都必須忌口了，媽媽真的覺得心疼，如果老師有空檔是否可以幫幫我們這些孩子小麥過敏的媽媽呢？再次感謝。
回覆刪除目前我做過蘿蔔糕（在來米粉），或是有沒有純米的食譜呢？謝謝
我試試看
刪除不過沒有麵粉是真的很難做出麵包或麵點類
因為小麥才有筋性
這裡有一些無筋成品你參考看看
https://caroleasylife.blogspot.com/search/label/..gluten-free
请问老师，如果用未煮熟的rolled oat，配方和做法是否也一样？谢谢。
回覆刪除可以的~
刪除份量是一樣的
但煮的時候可以多煮一會
谢谢carol老师的回覆。
回覆刪除請問, 我也買了kitchen aid heavy duty的攪拌機, 您書中或網站中的自製麵條是否可用此攪拌機打至光滑呢?
回覆刪除麵條的水份不能添加太多
刪除所以麵糰是比較乾的
我不建議kitchen aid 用來攪拌太硬的麵糰
容易損壞機器~
請問即時燕麥需要清洗嗎?
回覆刪除不需要 直接吃都沒問題~
刪除我將燕麥片改成十榖粉不知可行不？
回覆刪除可以
刪除注意一下水量
麵糰不要太濕
要乾一點硬一點就可以
太濕就多加麵粉調整