燕麥黑糖義大利脆餅。失敗蛋糕利用

喜愛做烘焙的人一定常常會有做出失敗蛋糕成品的
時候，可能是外觀不佳或是出現大孔洞或是塌陷回
縮等種種原因。花費了時間金錢卻沒有做出滿意的
成品，這時候心情一定是很沮喪的 。

也有時候做了太多吃不完或是做慕斯等成品有一些
裁切剩下來的蛋糕邊角，這些不完整的蛋糕材料該
如何利用呢?

Carol將這些上不了檯面的蛋糕剩料稍加利用，就變
化出好吃的義大利脆餅，廢料再也不要傷腦筋了～




燕麥黑糖義大利脆餅。失敗蛋糕利用
份量 : 16個




材料:
失敗蛋糕 (或剩下的任何蛋糕) 100-200g
雞蛋1顆(淨重約60-70g)
黑糖40g
鹽1/8茶匙
無鹽奶油30g
低筋麵粉100g
即食燕麥片30g
杏仁片(或任何喜歡的堅果)30g




步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.無鹽奶油加溫融化成液體
3.失敗蛋糕剝碎成小塊

4.雞蛋與蛋糕碎攪拌均勻 (若蛋比較小顆或攪拌時太乾，可以加一點牛奶調整)
5.再加入黑糖及鹽攪拌均勻
6.加入融化的無鹽奶油攪拌均勻

7.低筋麵粉分2次加入，跟鋼盆底括壓方式混合均勻
8.最後將即食燕麥片及杏仁片加入，用手直接捏壓混合
   均勻

9.手上沾一點油，將麵糰整型成橢圓扁形放在烤盤上
10.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤15分鐘取出
11.稍微冷卻將麵糰切成寬約1.5cm片狀
12.切面朝上間隔整齊放在烤盤中
13.放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤25-30分鐘至乾燥即可

補充:
1.失敗蛋糕(或剩下的任何蛋糕)可以用戚風，海棉，
   馬芬杯子蛋糕或是磅蛋糕皆可
2.黑糖可以使用細砂糖代替
3.無鹽奶油可以使用液體植物油代替
4.烘烤時間請依照實際狀況調整

格友延伸做法 :

La King‎
蛋糕再利用做的燕麥脆餅，不錯吃哦！

Phoebe Liu
謝謝老師的分享
失敗的蛋糕也可以變成義大利脆餅

Nadia Shu

謝謝老師的分享，讓我的“費南雪初體驗”有了新生命，超開心的。

z j 20160809 20160620