木棉花排骨薏仁湯

木棉又稱為英雄樹，每到春天就是木棉花盛放的季節
，一朵朵火紅豔麗的木棉花高掛在枝頭，妝點出充滿
活力的市容。這些橙紅的花朵除了觀賞還可以入藥入
菜，有著清熱及利濕的獨特功效。

春天多雨潮濕，揀拾掉落的木棉花朵回家清洗乾淨與
排骨薏仁同燉，這是廣東常見的一道去濕溫補的家庭
湯品。



木棉花排骨薏仁湯
份量 : 5-6人份



材料:
新鮮木棉花4朵
豬小排400g
薏仁30g
紅棗8-10粒
薑3-4片
水1200-1500g

調味料:
米酒2大匙
鹽1茶匙

步驟:
1.薏仁泡足量的水(份量外)一夜
2.新鮮木棉花清洗乾淨，泡在加少許鹽的水(份量外)中30分鐘
3.薑切片，紅棗沖洗乾淨瀝乾
4.豬小排放入沸水中汆燙至變色撈起

5.將所有材料依序放入鍋中
6.放入所有調味料，倒入水加熱至沸騰
   (煮的過程將產生的浮沫撈起)

7.蓋上蓋子小火燉1.5小時至排骨軟爛即可

補充:
1.調味料份量依照個人口味斟酌
2.熬過的木棉花可吃可不吃

3.熬煮時間請自行斟酌

格友延伸做法 :

陳美珠

公園撿了木棉花，為身體除濕ㄧ下。謝謝老師的食譜！