海苔杏仁片

由海苔片與堅果組成的可口小零食，香香酥酥甜中帶鹹，
是與朋友小聚聊天或看影集時最好的小點心。


海苔杏仁片
全版海苔片約做5組




材料:
海苔片10張
杏仁片125g
白芝麻30g

糯米糊:
水100g
糯米粉20g
醬油2茶匙
味醂2茶匙
細砂糖8g
鹽1/4茶匙

步驟:
1.將糯米粉倒入水中混合均勻
2.再將所有調味料依序加入混合均勻
3.瓦斯爐小火加熱，邊加熱邊攪拌至呈現漩渦狀變的濃稠即關火
4.冷卻備用

5.小刷子沾適量的糯米糊均勻塗抹在海苔片上
6.將杏仁片及白芝麻鋪灑均勻 ( 不需要鋪太厚 )
7.另一片海苔片均勻塗抹一層糯米糊，然後覆蓋在杏仁片上
8.用手壓緊即是一組 (其餘所有海苔片皆依5-7步驟完成)

9.放置烤盤上
10.放入已經預熱至120-130度c的烤箱中烘烤約20分鐘
11.取出馬上趁熱切成適當大小 ( 若完全冷卻再切會容易散掉 )

12.排放至網架冷卻即變酥脆，完全冷卻馬上密封保存避免回軟

 補充:
1.糯米糊調味份量請依照個人口味自行斟酌
2.烘烤溫度及時間請依照自家烤箱調整
3.成品若回軟可以再放烤箱120度c烘烤3-5分鐘即恢復
4.杏仁片也可以用南瓜籽或葵瓜籽代替
5.糯米粉也可以用玉米粉或在來米粉代替
6.塗抹糯米糊速度要快，也要馬上鋪杏仁片，以免海苔片
   捲起縮小影響操作


格友延伸做法 :

Maggie Huang

我用在來米粉做，很好吃，謝謝！