鹹香的起士酥條讓人停不了口~
起士酥條
約18-20條
材料:
冷凍酥皮3片(12*13cm) 雞蛋1顆 切達乳酪絲40-50g
步驟:
1.冷凍酥皮由冰箱取出稍微回溫3-5分鐘回軟
2.雞蛋打散
3.冷凍酥皮表面塗抹一層均勻的蛋液
4.鋪放上乳酪絲
5.用手稍微壓緊
6.切成自己喜歡的大小
7.間隔整齊排放在烤盤上
8.放入已經預熱至190度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面金黃色
9.關火悶10分鐘至完全酥脆
10.放至網架冷卻就密封收起才能夠保持酥脆
補充:
1.成品要一開始就要確實烘烤至完全乾燥，成品
才會酥脆。若回軟可以再放回烤箱150度烘烤
5-6分鐘即可恢復口感
2.冷卻後馬上裝袋密封避免回軟
3.乳酪絲可以使用比薩乳酪絲或切達乳酪絲
4.自製酥皮做法 : 簡易千層酥皮
格友延伸做法 :
Wei Yen Tan
錢姐姐
Chang Kuei-ju
Eiyean Wong
香香脆脆的起士酥條
老师这个酥皮是依照传统方法 (把奶油包起来后才擀的) 还是简易版的?
回覆刪除都可以的~
刪除Carol老師:請問麵包的麵糰要是,今天沒用完,放入冰箱能夠放幾天。
回覆刪除參考此篇文章後方有說明
刪除http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_7195.html
謝謝carol提供好吃的食譜。本今天要做carol之前提供的「酥皮起司條」說，沒想到今天就有新的口味，謝謝carol。祝妳有個美好的假日噢！😄，^_^。
回覆刪除希望喜歡~
刪除老師,請問冷凍派皮的保存期限大概是多久?前不久才在冷凍庫發現一大包....都忘了...
回覆刪除應該一年都沒問題~
刪除老師你好
回覆刪除請問如果酥皮是使用簡易千層酥皮的方法和比例製作,
要做這個起士酥條需要多少的量呢?
謝謝~
大約是1.5倍份量~
刪除老師您好可以借分享嗎？
回覆刪除分享聯結網址沒問題~
刪除謝謝~
Carol老師你好：
回覆刪除想問老師冷凍酥皮能拿來做千層派嗎？
（文章中，那種千層派 https://www.dcard.tw/f/food/p/1222369）
可以的~
刪除老師您好，我按照上面所有材料成分步驟溫度時間，可是做出來只有表面酥脆欸，千層派的部分都軟的，而且沒層次感，我也拿了千層餅皮去做另一篇的杏仁千層派，也是如此只有表層酥脆，千層派的餅乾部分也是軟的，請問是哪裡出錯了嗎？
回覆刪除是否溫度不足或是烘烤時間不足?
刪除建議將烘烤時間增加10-15分鐘再試試~
溫度跟時間都是按照老師給的配方做的，下次再試試看，都提高看看，謝謝老師
刪除溫度跟時間都是按照老師給的配方做的，下次再試試看，都提高看看，謝謝老師
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