今年的鳳梨甜又多汁，而且價格十分便宜，市場３顆
才賣１００元，怎麼不讓人心動。鳳梨含有豐富的酵
素及纖維，對身體好處多多。
夏天的陽光充足，甜美的鳳梨曬成果乾，軟Ｑ有彈性
，香氣及甜度都濃縮起來，這是兒時的回憶。
自製鳳梨乾
成品約200g
材料:
鳳梨500g(1/2顆)，細砂糖50g，
步驟:
1.鳳梨去皮切成約1cm片狀
2.用圓形器具將鳳梨心壓出
3.加入細砂糖混合均勻
4.密封放冰箱醃漬一天
5.醃漬完成的鳳梨片撈起排放在鐵網架上
*醃漬出來的湯汁可以稀釋飲用
6.約曬4-5天太陽至鳳梨乾表面變乾燥，組織變的比較
軔但還是軟的狀態即可
*白天曬太陽，晚上收起放冰箱
7.完成的果乾表面可以沾上一層細砂糖(份量外)，
密封冷藏保存
補充:
1.細砂糖的份量可以自行斟酌
2.曬製時間與太陽強烈有關，自行斟酌
3.也可以利用烤箱或乾果機 60-70度低溫烘乾~
不知道有沒有留言成功.再打擾一次
回覆刪除老師.如果放冰箱是用保鮮盒密封嗎？冰時放置的時候可以重疊嗎？製作鳳梨乾時可以不放糖和留鳳梨芯嗎？
用保鮮盒密封放冰箱沒問題
刪除可以重疊沒問題
不加糖可以
但不加糖醃一下
多餘的湯汁就比較出不來
曬的過程就要花比較多時間
也比較容易壞
保留鳳梨芯沒問題~
謝謝老師^^
刪除想請問那保存可以放多久呢
回覆刪除那放室溫保存還是放冰箱
完全乾燥室溫密封可以1個月
刪除冷凍可以半年以上~
Carol老師，想請教如果是香蕉乾該怎麼做？感謝你～
回覆刪除香蕉直接切片或對切
刪除然後利用乾果機或烤箱50-60度c烘乾~
一定要用日曬嗎? 可否用烤箱?
回覆刪除可以的
刪除50-60度c烘烤3-5小時~
老師 請問可否使用電鍋的保溫功能製作？
回覆刪除是說用電鍋的保溫功能來烘乾嗎?
刪除是可以試試看~
時間就稍微斟酌~
Carol老師
回覆刪除請問怎樣可以烘乾？
先用糖醃，再用胖師傅烘10小時，但還是有點濕