薑絲炒抱子芥菜

家附近有一家小小的蔬菜店，夫婦與兒子一塊經營，
每天下午４點左右才開始營業。在我還是上班族的時
候，他們家我每２天就要報到一次。對於要上班沒有
辦法到市場採購的人非常方便，下班途中正好可以帶
點菜回家。

雖然現在任何時間都可以去採購，但是在臨時缺少了
某樣材料的時候，可以馬上去補充，對我來說還是非
常便利的店鋪。昨天老闆看我只買了一些豆乾，問我
要不要嚐嚐看抱子芥菜。他保證我吃過還會再來買。
我是最沒有辦法說不的人，所以聽從老闆的推荐拎了
從沒吃過的蔬菜回家，沒想到確實好吃，單純炒了薑
絲就爽脆可口。


抱子芥菜其實是芥菜的一種，又稱娃娃菜或兒菜或人
參菜，味道清香鮮甜略帶甘苦味，有機會看到可以嚐
試看看。


薑絲炒抱子芥菜
約4-5人份

材料:
抱子芥菜350g,薑2-3片,水2大匙

調味料:
鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.抱子芥菜洗淨，將嫩芽切下，莖斜切成薄片
2.薑切細絲

3.炒鍋中倒入0.5大匙油,油溫熱將薑絲放入爆香
4.再將抱子芥菜放入翻炒1-2分鐘
5.加入水及調味料混合均勻再炒2-3分鐘即可

補充:
1.抱子芥菜不要炒太久，以免失去清脆口感
2.調味請依照個人口味斟酌