木耳燒雞

大姑姑送的乾燥黑木耳，少少份量用水一泡就膨脹了
10多倍，我用半隻雞悶煮的軟爛入味，味道好極了，
比雞肉還搶手。

黑木耳營養多，充滿膠質及膳食纖維，幫助腸胃保持
暢通，而且熱量低，搭配蔬菜或肉類都非常適合。




木耳燒雞
約4-5人份

材料:
乾燥木耳30g,雞肉半隻切塊(約600g),薑3-4片,
紅辣椒1支,青蔥2支,冷水200cc,

調味料:
米酒3大匙,醬油3大匙,鹽1/2茶匙,糖1大匙,

步驟:
1.乾燥木耳泡足量的水2-3小時至完全軟化膨脹,
   撈起瀝乾多餘水份
2.紅辣椒切段,青蔥切段

3.炒鍋中倒約1大匙油,油溫熱後將雞肉塊放入
4.中大火翻炒5-6分鐘煎至表皮微微金黃色
5.辛香材料放入翻炒2-3分鐘
6.木耳放入混合均勻,中火炒2-3分鐘
7.加入冷水及所有調味料混合均勻煮沸
8.蓋上蓋子小火燉煮25-30分鐘至湯汁收乾即可

補充:
1.乾燥木耳可以使用新鮮木耳200g代替,省去泡軟步驟
2.此食譜使用醬油鹹度較低,甜鹹請依照個人口味調整


格友延伸做法 :

Yuki Yeh的木耳燒雞