冬粉沙拉

七月天氣熱的讓人心浮氣燥，連出門的意願都沒有，露台
的植物也都抵擋不住毒辣的陽光而垂頭喪氣。電風扇吹的
再賣力也無法消除熱感，夏天就該是懶洋洋的季節～

涼拌料理最適合這樣的天氣，少了油煙也少了爐火產生的
熱度。低熱量冬粉加上多樣的蛋白質及蔬菜，成品清爽又
開胃！


冬粉沙拉
約4-5人份

材料:
乾燥冬粉50g
小黃瓜1條(約120g)
紅蘿蔔1/3條(約50g)
火腿2-3片
雞蛋1顆
香菜2-3顆

雞蛋調味料 :
鹽1/4茶匙

醬料 :
醬油1大匙
白醋(米醋)1大匙
麻油1/2大匙
糖1/2大匙




步驟:
1.小黃瓜、紅蘿蔔、火腿切成絲，香菜切碎，放冰箱冷藏備用
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋中倒1/2大匙油，油溫熱將蛋液倒入攤薄煎成蛋皮盛起
4.蛋皮放涼切成絲放冰箱備用
5.醬料部份材料混合均勻備用

6.乾燥冬粉浸泡足量的冷開水 10分鐘軟化
7.放入煮沸的沸水中汆燙 1分鐘撈起
8.馬上放入冰塊水中漂涼再撈起瀝乾水份
9.剪成約 5公分段狀












10.所有材料放入盆中
11.倒入醬料混合均勻即可

補充:
1.蔬菜配料部份可以自行調整變化
2.食譜使用醬油為低鹹度,請自行依照口味斟酌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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