Carol老師， 請問鹽漬檸檬跟酵素有什麼差別？
鹽漬沒有辦法發酵糖才能夠幫助發酵
謝謝分享
不客氣~
請問老師，蜂蜜醃漬時不需放在密封容器內嗎?
要密封鋪平更容易入味任何容器都可以
老師，你是用什麼工具可以把檸檬切的這麼薄這麼漂亮???
就是一般的水果刀但是要鋒利一點
請問檸檬我只有綠色皮的怎麼辦?黃色皮的有在賣嗎?
綠色皮也可以的不過綠色檸檬皮比較硬一點也苦一點全聯超市或大賣場生鮮都有賣黃色皮的
hmhm sweet... Nice
歡迎來訪~
I like orange. Its very sweet
如果高圆罐，一片层柠檬片，一层蜂蜜的方式来醃製吗？（因为没有平面玻璃罐）谢谢
沒問題的http://caroleasylife.blogspot.com/2014/07/honey-lemon-slices.html
请问老师，为什么我做的三天后泡出来会苦呢?谢谢
皮是稍微有帶苦是正常的也許妳不習慣如果不喜歡可以多浸泡一段時間
老師, 請問用刷刷皮就可以清洗掉皮的蠟質嗎? 因為我怕我清洗不淨?
多刷幾次應該沒問題如果還是不放心去皮再泡也可以~
您好，請問蜂蜜可以換成麥芽糖嗎？？家裡的蜂蜜放常溫已有2~3年的時間，發現酸酸的酒味，是壞了嗎？？
麥芽糖也可以但是麥芽糖甜度比較低怕酸可以自行再加點糖至於蜂蜜放多久以下資料妳參考看看蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。 指導意見: 蜂蜜變質是會發酵，發酸，味道刺鼻，還會產生氣體〔漲氣，漲瓶〕。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。http://www.twview.com/13/3518.htm
老師:您好!蜂蜜檸檬片和鹽漬檸檬我都有做,蜂蜜檸檬水是我在高溫廚房的補給品,真的很讚!今天把鹽漬檸檬片泡在雪碧汽水中,沒想到咱家的老爺和兩個小鬼頭愛死了!直嚷著"以後就喝這個啦!"在此感謝老師無私的奉獻看您的書及瀏覽您的網站令我收穫匪淺今晚我打算用鹽漬檸檬片來清蒸鱸魚,家人也很期待呢再次謝謝您~alice
很開心alice的家人喜歡^^謝謝跟我分享也謝謝妳的鼓勵~~
向老師報告:鹽漬檸檬清蒸鱸魚,好吃~香而不腥又成為我們家的熱門菜色了3Q!~alice
真開心你們喜歡^^
老師我是用結晶蜂蜜做的，雖然我有加熱液化過了，但裡面還是沙沙的，怎麼攪拌也不會融解，不能像外面賣的那樣完全無沙沙的，所以做起來後，瓶底都會積一堆蜂蜜沙，變成上層是蜂蜜水，下層是蜂蜜沙，這樣算成功嗎？還是老師有方法可以教我把蜂蜜沙再完全融解變成無沙的液態狀？(像市售蜂蜜一樣)
其實沒有關係使用的浸泡方式一樣溫水 60℃ 內,隔水加熱融化,即恢復成液體蜂蜜成品妳可以泡水喝結晶應該會融化~
請問老師，蜂蜜檸檬片 可以拿來泡在水裡當檸檬水喝嗎?
可以泡水檸檬片也可以直接吃~
我1個禮拜做1顆，這禮拜做的喝會苦…上禮拜做的卻都不會…泡的時間都一樣…是檸檬的問題嗎？還有，喝的時候要用攪拌棒把檸檬果肉稍微壓一壓讓檸檬汁擠出來嗎？不然都沒有檸檬味~
其實這個檸檬片是要直接吃的湯汁稀釋泡水喝如果要做檸檬水建議可以榨汁沖泡至於會苦皮是本來就有苦味也許品種不同也有差異
作者已經移除這則留言。
请问，为什么我做的三天后泡出来会有苦味呢?有什么方法做,才没有苦味呢?
皮是本來就有苦味也許品種不同苦味也有差異多泡一段時間苦味會降低
如果柠檬去皮,才泡蜂蜜可以吗?这样是不是没苦味了
可以的將皮去除沒問題~
可以請問老師:如果蜂蜜檸檬在醃漬的過程中(兩天內)瓶子都有打開過三次這樣還會有醃漬的效果嗎？
只要沒有發霉或產生奇怪東西就都是正常的~
老師~ 泡不到3天但綠色檸檬片切口處外皮變黃是正常的嗎？
綠色檸檬會變色是正常的~
謝謝老師，我以為是因為變黃才會變苦~
皮本來就比較苦即使浸泡一段時間也會多少有些苦味綠色的又比黃色的更苦些
老師(1)冷凍的檸檬片可以拿出來做嗎？直接泡蜂蜜還是需要退冰？(2)整顆檸檬若冷藏到變黃、皮有點皺有壞掉嗎？
1.冷凍的檸檬片可以 不需要退冰直接泡2.只要沒有發霉腐敗都沒問題~
您好 我有一罐我媽做給我的蜂蜜檸檬片 在冰箱冷藏約兩三年了 請問還可以食用嗎? 謝謝~
如果沒有異狀或異味也有放冰箱冷藏應該沒問題~
老師您好~這篇文章圖片消失囉^^
謝謝細心~已經補上!
老師您好.我做完了蜂蜜檸檬片.忘了拿去冰.第2天才放冰箱冷藏.還可以食用?
只要蜂蜜都覆蓋沒問題的別擔心~
老師請問若沒放冷藏，出現酒味，是會變成酵素還是壞了呢?
出現酒味不是壞是發酵了變成酵素放冰箱冷藏就好~
請問Carol老師的玻璃罐要去哪裡才買的到呢？大約幾ml才夠用？謝謝
這是1-2年在大創百貨買的大約跟吃飯的碗類似就可以~
老师 想请问如果不用蜂蜜 用细砂糖可以吗？
沒問題喔~
老師，請問蜂蜜檸檬片存放冰格2-3天後，要取檸檬片和蜂蜜分開存放嗎需？
其實是不需要分開湯汁喝完 還可以再加蜂蜜再浸泡~直到沒有酸味
請問放2天皮變橙色還可以用嗎？其他博主說橙色就要重做
甚麼樣的橙色?有照片嗎?
請問一下容器如果是塑膠的可以嗎
我會建議用玻璃容器比較好~
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Carol老師， 請問鹽漬檸檬跟酵素有什麼差別？
回覆刪除鹽漬沒有辦法發酵
刪除糖才能夠幫助發酵
謝謝分享
回覆刪除不客氣~
刪除請問老師，蜂蜜醃漬時不需放在密封容器內嗎?
回覆刪除要密封
刪除鋪平更容易入味
任何容器都可以
老師，你是用什麼工具可以把檸檬切的這麼薄這麼漂亮???
回覆刪除就是一般的水果刀
刪除但是要鋒利一點
請問檸檬我只有綠色皮的怎麼辦?
回覆刪除黃色皮的有在賣嗎?
綠色皮也可以的
刪除不過綠色檸檬皮比較硬一點也苦一點
全聯超市或大賣場生鮮都有賣黃色皮的
hmhm sweet... Nice
回覆刪除歡迎來訪~
刪除I like orange. Its very sweet
回覆刪除歡迎來訪~
刪除如果高圆罐，一片层柠檬片，一层蜂蜜的方式来醃製吗？（因为没有平面玻璃罐）谢谢
回覆刪除沒問題的
刪除http://caroleasylife.blogspot.com/2014/07/honey-lemon-slices.html
请问老师，为什么我做的三天后泡出来会苦呢?谢谢
回覆刪除皮是稍微有帶苦是正常的
刪除也許妳不習慣
如果不喜歡
可以多浸泡一段時間
老師, 請問用刷刷皮就可以清洗掉皮的蠟質嗎? 因為我怕我清洗不淨?
回覆刪除多刷幾次應該沒問題
刪除如果還是不放心
去皮再泡也可以~
您好，請問蜂蜜可以換成麥芽糖嗎？？
回覆刪除家裡的蜂蜜放常溫已有2~3年的時間，發現酸酸的酒味，是壞了嗎？？
麥芽糖也可以
刪除但是麥芽糖甜度比較低
怕酸可以自行再加點糖
至於蜂蜜放多久
以下資料妳參考看看
蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。 指導意見: 蜂蜜變質是會發酵，發酸，味道刺鼻，還會產生氣體〔漲氣，漲瓶〕。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
http://www.twview.com/13/3518.htm
老師:您好!
回覆刪除蜂蜜檸檬片和鹽漬檸檬我都有做,
蜂蜜檸檬水是我在高溫廚房的補給品,真的很讚!
今天把鹽漬檸檬片泡在雪碧汽水中,沒想到咱家的老爺和兩個小鬼頭愛死了!
直嚷著"以後就喝這個啦!"
在此感謝老師無私的奉獻
看您的書及瀏覽您的網站令我收穫匪淺
今晚我打算用鹽漬檸檬片來清蒸鱸魚,家人也很期待呢
再次謝謝您
~alice
很開心alice的家人喜歡^^
刪除謝謝跟我分享
也謝謝妳的鼓勵~~
向老師報告:
刪除鹽漬檸檬清蒸鱸魚,好吃~
香而不腥
又成為我們家的熱門菜色了
3Q!
~alice
真開心你們喜歡^^
刪除老師
回覆刪除我是用結晶蜂蜜做的，雖然我有加熱液化過了，但裡面還是沙沙的，怎麼攪拌也不會融解，不能像外面賣的那樣完全無沙沙的，所以做起來後，瓶底都會積一堆蜂蜜沙，變成上層是蜂蜜水，下層是蜂蜜沙，這樣算成功嗎？
還是老師有方法可以教我把蜂蜜沙再完全融解變成無沙的液態狀？(像市售蜂蜜一樣)
其實沒有關係
刪除使用的浸泡方式一樣
溫水 60℃ 內,隔水加熱融化,即恢復成液體蜂蜜
成品妳可以泡水喝
結晶應該會融化~
請問老師，蜂蜜檸檬片 可以拿來泡在水裡當檸檬水喝嗎?
回覆刪除可以泡水
刪除檸檬片也可以直接吃~
我1個禮拜做1顆，這禮拜做的喝會苦…上禮拜做的卻都不會…泡的時間都一樣…是檸檬的問題嗎？
回覆刪除還有，喝的時候要用攪拌棒把檸檬果肉稍微壓一壓讓檸檬汁擠出來嗎？不然都沒有檸檬味~
其實這個檸檬片是要直接吃的
刪除湯汁稀釋泡水喝
如果要做檸檬水
建議可以榨汁沖泡
至於會苦
皮是本來就有苦味
也許品種不同也有差異
作者已經移除這則留言。
刪除请问，为什么我做的三天后泡出来会有苦味呢?有什么方法做,才没有苦味呢?
刪除皮是本來就有苦味
刪除也許品種不同苦味也有差異
多泡一段時間苦味會降低
如果柠檬去皮,才泡蜂蜜可以吗?
刪除这样是不是没苦味了
可以的
刪除將皮去除沒問題~
可以請問老師:如果蜂蜜檸檬在醃漬的過程中(兩天內)瓶子都有打開過三次
回覆刪除這樣還會有醃漬的效果嗎？
只要沒有發霉或產生奇怪東西就都是正常的~
刪除老師~
回覆刪除泡不到3天但綠色檸檬片切口處外皮變黃是正常的嗎？
綠色檸檬會變色是正常的~
刪除謝謝老師，我以為是因為變黃才會變苦~
回覆刪除皮本來就比較苦
刪除即使浸泡一段時間也會多少有些苦味
綠色的又比黃色的更苦些
老師
回覆刪除(1)冷凍的檸檬片可以拿出來做嗎？直接泡蜂蜜還是需要退冰？
(2)整顆檸檬若冷藏到變黃、皮有點皺有壞掉嗎？
1.冷凍的檸檬片可以 不需要退冰直接泡
刪除2.只要沒有發霉腐敗都沒問題~
您好 我有一罐我媽做給我的蜂蜜檸檬片 在冰箱冷藏約兩三年了 請問還可以食用嗎? 謝謝~
回覆刪除如果沒有異狀或異味
刪除也有放冰箱冷藏
應該沒問題~
老師您好~這篇文章圖片消失囉^^
回覆刪除謝謝細心~
刪除已經補上!
老師您好.我做完了蜂蜜檸檬片.忘了拿去冰.第2天才放冰箱冷藏.還可以食用?
回覆刪除只要蜂蜜都覆蓋
刪除沒問題的
別擔心~
老師請問若沒放冷藏，出現酒味，是會變成酵素還是壞了呢?
回覆刪除出現酒味不是壞
刪除是發酵了變成酵素
放冰箱冷藏就好~
請問Carol老師的玻璃罐要去哪裡才買的到呢？大約幾ml才夠用？謝謝
回覆刪除這是1-2年在大創百貨買的
刪除大約跟吃飯的碗類似就可以~
老师 想请问如果不用蜂蜜 用细砂糖可以吗？
回覆刪除沒問題喔~
刪除老師，請問蜂蜜檸檬片存放冰格2-3天後，要取檸檬片和蜂蜜分開存放嗎需？
回覆刪除其實是不需要分開
刪除湯汁喝完 還可以再加蜂蜜再浸泡~
直到沒有酸味
請問放2天皮變橙色還可以用嗎？其他博主說橙色就要重做
回覆刪除甚麼樣的橙色?
刪除有照片嗎?
請問一下
回覆刪除容器如果是塑膠的可以嗎
我會建議用玻璃容器比較好~
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