2014年4月18日 星期五

剝皮辣椒悶苦瓜



























嗆辣的剝皮辣椒悶燒苦瓜，成品帶辣入口回甘，冷吃
熱吃皆可，非常適合配粥～


剝皮辣椒悶苦瓜
約4-5人份



材料:
剝皮辣椒100g,剝皮辣椒湯汁200g,苦瓜500g,
薑2-3片,

步驟:
1.剝皮辣椒切小段,苦瓜洗淨橫剖去籽切段














2.炒鍋中倒入1.5大匙油,油溫熱將薑片放入炒香
3.苦瓜放入翻炒2-3分鐘
4.將剝皮辣椒及剝皮辣椒湯汁倒入混合均勻煮沸
5.蓋上蓋子中小火悶煮12-15分鐘至湯汁收乾剩下1/4即可






















補充:
1.因為剝皮辣椒湯汁已經有鹹度,故不再加
   調料,請自行斟酌
2.若剝皮辣椒湯汁不足可以用水補足,另外
   可以自行添加適量鹽調整味道
3.自製剝皮辣椒

















於

4 則留言:

  1. Unknown2014年4月24日 上午11:23

    DEAR CAROL~
    我本身就很愛吃剝皮辣椒,一看到CAROL分享的這道料理,立馬嘗試,超好吃的!!!!!!!
    謝謝CAROL的分享~

    回覆刪除
  2. Unknown2014年5月4日 下午2:28

    今天去市場買了便宜的三條苦瓜正在想該如何消化掉每次都鹹蛋苦瓜很膩哈哈剛好可花蓮買的剝皮辣椒入菜……老師謝謝妳囉…

    回覆刪除

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