肉燥冬粉

回顧去年，有傷心有快樂，也有很多很棒的回憶。雖然
經歷部落格搬家又重新適應等階段，但是總算找到一個
能夠永久依靠的新家。

謝謝所有一路支持鼓勵的朋友，Ｃａｒｏｌ的廚房會永
遠開放，也期盼新的一年有更多朋友加入這個天地，透
過一道道的料理，將家人間的情感串連在餐桌上。






肉燥冬粉
份量 : 約 2-3人份

材料:
乾燥冬粉 2把(約100g)
乾香菇 2-3朵
高麗菜 60g
紅蘿蔔 30g
黑木耳 30g
熟筍 30g
青蔥 1支
水180cc


調味料:
醬油 1.5茶匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
糖1/4茶匙




 步驟:
1. 乾燥冬粉泡冷水(份量外) 5-6分鐘軟化撈起備用
2. 乾香菇泡冷水(份量外) 8-10分鐘軟化撈起切條
3. 高麗菜切絲，紅蘿蔔、黑木耳、熟筍切絲，青蔥切段

4. 鍋中放1大匙油，油溫熱將紅蘿蔔放入炒軟
5.再依序將青蔥、香菇、黑木耳、熟筍、高麗菜放入炒軟
6.加入水及調味料煮至沸騰
7.冬粉放入翻 炒均勻
8.中小火煮至湯汁收乾即可
9.盛盤後淋上適當的肉燥即可

  *五香肉燥做法 :

材料:
豬絞肉 200g
蒜頭 5-6瓣
紅蔥頭 3-4個
水 100cc
醬油 3大匙
米酒 2大匙
冰糖 1.5大匙
白胡椒粉 1/8茶匙
五香粉1/8茶匙



步驟:
1.蒜頭及紅蔥頭切末
2.炒鍋中放1大匙油，將蒜頭及紅蔥頭末放入炒 3-4分鐘
3.將豬絞肉放入翻炒均勻變色
4.加入水及所有調味料煮到沸騰
5.蓋上蓋子以小火燉煮20分鐘，至湯汁收乾至剩下 1/3份量即可

格友迴響及成品分享 :

Midori Huang

謝謝老師丶真的好吃～