麻油雞糯米飯

    

這一個星期天氣都好，冬天的陽光最讓人期待，曬棉
被可要好好把握機會。陽光的好，貓咪最知道，一隻
隻趴在落地窗邊跟黑莓對望曬暖暖，畫面溫馨又甜蜜
。



天氣好，出門轉轉採買一些家用品，一時興起到西門
町獅子林附近吃一碗＂賽門甜不辣＂，想當年這可是
我跟同學放學後的最愛。

透過這些屬於自己心中的好味道，好多塵封記憶悄然
湧上心頭，美好時光一去不復返，生命中任何階段都
要好好珍惜。




uncle paul 前一陣子留言要做麻油雞糯米飯，這２天
正好買了去骨雞腿，有電鍋幫忙省力省時，時間到一
鍋香噴噴的油飯就完成。





麻油雞糯米飯
約4-5人份

材料:

長糯米3杯(435g)
去骨雞腿肉400g(約2支)
薑片5-6片
冷水330g

雞肉醃料:
米酒1大匙
鹽1/2茶匙,

調味料:
麻油4大匙
鹽1茶匙
米酒1/4杯(約45g)


步驟:
1.去骨雞腿肉切成一口大小塊狀，加上雞肉醃料混合均勻醃漬20分鐘
2.長糯米洗乾淨將水濾掉(水份都儘量濾乾，糯米不用泡，洗乾淨就可以)



3.鍋中倒入4大匙麻油，薑片放入爆香
4.將雞肉塊加入炒至變色
5.加入長糯米及調味料混合均勻
6.最後將冷水加入煮滾就關火，此時嚐一下味道，依照自己喜歡鹹度調整



7.將所有材料盛到電鍋內鍋中，外鍋加1杯水(約180g)壓一次煮第一次
8.跳起之後將油飯翻鬆(底部的要翻上來)，外鍋再加1杯水煮第二次
9.第二次跳起再悶30分鐘即可




補充:
1.此處使用的杯為大同電鍋標準量杯
2.烹煮方式請依照個人喜好，如電子鍋也沒問題



格友延伸做法:


Grace Lin 老師：我今晚做麻油雞糯米飯，超好吃，感謝！

 Hsueh Er Chen‎
老師：
我昨天除了做黑糖糕
也做了麻油雞糯米飯
真的超好吃的喔！
糯米有入味且米粒 QQ的～fi fi媽媽

 


LittleMandy的麻油雞糯米飯







































20130121