鮮燴青花菜

    

有沒有發現過完年之後，好多蔬菜變的特別便宜，大
白菜、青花菜、白蘿蔔、蕃茄等等都非常超值。



這些營養可口的蔬菜都是我們的農民辛勤栽種，盛產
的時候品質更是相對優良，可以天天吃，餐餐吃。所
以到超市或市場時別忘了多多採購，讓好吃的蔬菜料
理變成餐桌的主角。






鮮燴青花菜
約4-5人份

材料:
青花菜1顆(約250g),蛋白1個,薑2片,水150cc,

調味料:
醬油1茶匙,柴魚粉1/4茶匙,味霖1茶匙,米酒1茶匙,
太白粉水(太白粉1茶匙+水1茶匙混合均勻),

步驟:
1.青花菜清洗乾淨切成方便入口大小
2.燒一鍋水,水滾將青花菜放入川燙1分鐘左右撈起瀝乾水份
3.稍微散熱整齊排入盤子中



4.將水150cc加入薑片及所有調味料(太白粉水除外)煮沸
5.將太白粉水加入勾薄芡(一邊加一邊攪拌)
6.最後將蛋白加入(一邊加一邊攪拌),煮至沸騰關火
7.將湯汁淋在青花菜上即可



補充:
1.柴魚粉可以使用鹽代替
2.青花菜川燙時間可以依照自己喜歡軟硬度調整