山蘇是生長在濕潤林間的蕨類植物，是近幾年流行
的風味餐主角，現在價格非常實惠，傳統市場或超
市都看的到蹤影。它的口感爽脆特別，顏色鮮綠，
快炒一盤上桌，視覺與口感同時得到滿足。
山蘇粗纖維含量非常豐富，還含有一些微量礦物質
，加上種植過程少有病蟲害，不需噴灑濃藥，是一
款健康可口的野菜。
培根炒山蘇
約3-4人份
培根100g(約3片),山蘇150g,蒜頭2-3瓣,
紅辣椒1/2支,
調味料:
米酒1/2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
糖1/4茶匙
步驟:
1.培根切成約2cm段狀,山蘇洗乾淨用指甲輕掐後段
，將掐不下過老的部位摘除
2.蒜頭切片,紅辣椒切斜段
3.炒鍋中倒入1/2大匙油,中火加熱,油溫熱將蒜片及紅辣椒放入炒香
4.再將培根加入小火翻炒2-3分鐘,讓培根的油脂炒出來
5.山蘇及米酒加入翻炒2-3分鐘
6.最後將其餘調味料加入混合均勻,再炒1-2分鐘即可
山蘇相關料理:
XO干貝醬炒山蘇
真棒~~
回覆刪除早安~~~願新的一天~有嶄新的心情喔~
回覆刪除謝謝~
刪除好棒的格子~~謝謝分享過程 ~~ :)
回覆刪除歡迎來訪~
刪除我最喜歡山蘇了!!謝謝分享~
回覆刪除有機會試試 @};-
刪除找不到培根，用了蝦米炒，感覺也還不賴!! ;)
回覆刪除搭配一些鹹香的材料味道都不錯~~
刪除我很愛吃山蘇 :x
回覆刪除口感很特別~~
刪除培根很油膩~建議是不要加油@@"
回覆刪除每個人做法不同
刪除可以依照自己習慣調整
太好了~還有這一招~我只炒過豆鼓和小魚乾沒想到還可以用棓根...嗯!我一定要來試試!感謝您的分享!!^^
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除carol 好:目前我位在i台南西港農園協助園內事, 裡頭有種了一些翼豆 (別名:四角豆.楊桃豆...),這個作物大家很陌生,我也上網查了料理方式,可汆燙.熱炒....,但我較希望能看到你的料理食譜,若你方便的話再麻煩妳了,我可宅配免費的翼豆供你料理.
回覆刪除Michelle
刪除謝謝提醒
我做過 差點都忘了~~
分享給妳
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/12/blog-post.html
謝謝~
感謝carol ,以前妳曾有寄來自己做的書卡，信封上的地址依舊,對嗎？
刪除我分享一些無毒蔬果給妳。
謝謝Michelle~~
刪除住址是一樣的
但是真的不要麻煩
妳的貼心我深深感謝!!