從婆婆家拿了一些自種的蔬菜回來，冰箱馬上又補充
的滿滿。蛋形的紫茄圓滾滾模樣好可愛，加上洋蔥來
個清淡的日式燉煮。
茄子與洋蔥甘甜入口即化，帶著淡淡柴魚香，是餐桌
上簡單的一品小菜。
茄子洋蔥燉煮
約5-6人份
材料:
茄子2條(約400g),洋蔥2顆(約450g),水500cc,
調味料:
醬油3大匙(45cc),米酒2大匙,味霖1大匙
柴魚粉1/4茶匙,鹽1/2茶匙,
步驟:
1.茄子洗乾淨切大段,用刀在茄子表面等距斜切出
0.5cm深的切痕(不要切斷,只是方便入味)
2.洋蔥切半
3.將水及所有調味料放入鍋中混合均勻
4.將茄子及洋蔥放入煮沸
5.小火燉煮20分鐘關火
6.浸泡一夜入味即可
7.隔天放冰箱冷藏
補充:
1.此料理吃冷較適合
那~~最近的carol就省很大呦
回覆刪除有愛心菜最幸福 :>
刪除洋蔥料理是一定要學的啦(^O^)
回覆刪除多吃洋蔥很不錯 :x
刪除剛開始看還以為是魷魚勒 :)) :))
回覆刪除哈 :))
刪除好新鮮新奇的料理喲 :x
回覆刪除給大家參考看看~~
刪除那煮好的洋蔥，竟讓我想到燉好的西洋梨！ :P
回覆刪除一樣是入口即化的口感 :x
刪除菜價太貴了~此時吃這個最適合 :D :D
回覆刪除沒錯 :>
刪除好棒的素菜！謝謝老師！
回覆刪除謝謝 @};-
刪除*^_^*..哇!!!這個我一定要學起來!! 夏天涼涼的吃一定很讚!!!...
回覆刪除吃冷的很方便 :>
刪除好好吃喔
回覆刪除謝謝丫丫 @};-
刪除看起來不錯.從未想過將這二種食材合在一起.因我女兒不喜歡紫茄.但喜歡洋蔥.今天下班後想試試看.謝謝.........
回覆刪除希望女兒喜歡 @};-
刪除這樣煮吃起來口感會很軟爛嗎?
回覆刪除入口即化 ;;)
刪除老師的技藝真的很厲害，簡單的料理，美味不打折，
回覆刪除請教老師我想用天然酵母做成批薩的皮，向帶去法鼓山供養師父，
這樣的配方如何搭配，感恩您的 支持與教導！
敬祝平安！星帝嶺餐廳大嫂敬上
謝謝 :)
刪除如果要使用天然酵母做批薩的皮
建議如下
約做2個8吋
材料:
天然酵母150g,高筋麵粉250g,細砂糖15g,鹽1/4茶匙,
橄欖油20g,冷開水(註1)100g,
真特別的料理 :D
回覆刪除日式風~
刪除這個菜很健康! 謝謝. :-*
回覆刪除不客氣 @};-
刪除好美味的佳餚
回覆刪除謝謝 @};-
刪除請問carol此料理中柴魚粉換成柴魚片可以嗎?因為手邊沒有粉><..
回覆刪除沒問題的~~
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