竹筍排骨湯

    

大考結束,全家終於可以鬆一口氣,但是7月的酷暑
讓人甚麼事都提不起精神.



不想揉麵一身汗,不想頂著烈焰到市場採買,連吃東
西都懶.

電風扇吹出來的風都是熱烘烘的,丹兒說:不可以一
直說熱,不然會更熱.小女生的至理名言真的要好好
學習.我努力想像空氣是冰涼清爽的,心靜自然涼~





夏天常常看到的烏殼綠竹筍,個頭大但是組織蠻細緻
,很適合燉湯滷煮.燥熱的天氣,多吃點筍子消消火~



竹筍排骨湯
約5-6人份

材料:
豬小排800g,竹筍1支(約600g),青蔥2支,
薑3-4片,水2500cc,


調味料:
鹽2茶匙,米酒2大匙

步驟:
1.青蔥清洗乾淨切段備用
2.竹筍剝去外殼,將較老的外皮削掉,逆纖維切成片狀
3.煮沸一鍋水,豬小排川燙去血水至變色撈起來



4.另外將水2500cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
5.將薑片,青蔥,川燙好的豬小排及竹筍片放入
6.米酒及鹽加入煮至沸騰
7.蓋上蓋子,小火燉煮50分鐘即可




補充:
1.豬小排也可以使用雞肉代替





格友延伸做法:

大貓的綠竹筍排骨湯/竹筍排骨湯燉飯