酸菜炒麵腸

    


約了妹妹及妹夫,在家附近的小館子提前跟爸媽過
母親節.店中熱鬧非凡座無虛席,還好預先訂位了.
看到餐廳中一張張的笑臉,生活中值得珍惜的事莫
過於跟家人朋友團聚在一塊.

每一次打電話回家,媽媽總是交待開車小心,注意身
體,多吃一點,小心受涼.我和妹妹在她心中還是孩子
,永遠都沒有辦法放下牽掛.

看著父親的背影及佈滿皺紋的臉頰,才知道歲月流
逝的如此快速.記憶中的父親總是埋首於書堆中,專
心學生的課業.我彷彿還是那個在他們身邊奔馳的
小ㄚ頭,怎麼親愛的父母一下子就髮蒼蒼.

現在,只要父母親身體健康,就是最大的願望.






這一道料理好下飯,一上桌就忍不住動筷子,也是
Leo喜歡的便當菜.時間已經接近6月,高中長達3年
的便當生活也即將接近尾聲,雖然少了他的便當,
手上可以放下一件事,我可以輕鬆些,但也莫名的
感到一絲失落感.還好有部落格將這些日子及料理
一一記錄下來,讓我有好多回憶收藏~




酸菜炒麵腸
約4-5人份

材料:
酸菜150g,麵腸250g,紅辣椒1支,蒜瓣3-4個,

調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,醬油1大匙,
醬油膏1/2大匙,糖1茶匙,

步驟:
1.酸菜切小塊,麵腸用手撕成小塊
2.紅辣椒切段,蒜瓣切碎
3.酸菜放入沸水中川燙5-6分鐘撈起



4.炒鍋中倒入2大匙油,小火加熱
5.油熱將紅辣椒及蒜末放入,中小火炒香
6.麵腸放入翻炒均勻,加入鹽及白胡椒粉混合均勻調味
7.再將酸菜加入混合均勻,中小火翻炒2-3分鐘
8.最後將醬油,醬油膏及糖加入翻炒1-2分鐘即可



補充:
1.酸菜稍微川燙一下比較不會過鹹,不在意可以省略川燙步驟
2.因為酸菜本身有鹹度,調味可以依照自己口味斟酌調整
3.醬油膏也可以使用醬油代替
4.自製麵腸做法請參考 : 自製麵腸