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延遲.如果有比較急的問題,請先參考一下相關文章其
他朋友的留言,也許可以找到答案.
杏鮑菇口感鮮脆,是很好的搭配食材.利用清爽帶點甜
的滷汁滷出來的杏鮑菇飽滿富含湯汁,冰冰的吃又Q
又滑口,不油不膩當點心小菜都很讚~
冰滷杏鮑菇
約5-6人份
材料:
杏鮑菇600g,
調味滷汁:
醬油100cc,米酒30cc,冰糖25g,甘草2-3片,
八角2-3顆,陳皮2片,蒜頭3-4瓣,水400cc,
步驟:
1.杏鮑菇清洗乾淨,切成滾刀塊
2.將調味滷汁中的材料依序放入鍋中煮至沸騰
3.將切好的杏鮑菇放入滷汁中煮3分鐘
4.關火浸泡20分鐘
5.將杏鮑菇撈起放涼然後放冰箱冷藏
6.冰的吃味道最佳
補充:
1.滷汁可以重覆使用,若湯汁被稀釋,可以再斟酌添加一些
醬油及糖調整味道
2.吃純素的朋友可以將蒜頭用薑片代替
3.甘草片可以到中藥行購買
自製陳皮請參考:
自製陳皮 格友延伸做法:
pure寶貝的冰滷杏鮑菇~
清淡不油膩感覺好好吃!
回覆刪除謝謝 @};-
刪除請問不沾酒的人 可以用什麼取代這道料理的酒呢?
回覆刪除如果不吃酒
刪除妳可以用味醂代替
或是直接取消~
Carol老師~請問蒜頭要敲碎去皮嗎?
回覆刪除還有陳皮 用中藥店的有差嗎?
謝謝=)))
希望蒜頭味重一點
刪除可以敲碎去皮
陳皮 用中藥店的沒有問題~
今天就來試試 :)
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除請問Carol老師 這滷汁除了用來滷杏鮑菇以外 還能滷什麼呢?
回覆刪除肉類適合嗎? 謝謝
可以滷肉類沒問題
刪除雞腿 豬肉都可以
也可以燉蘿蔔 蒟篛 豆干等
Carol老師~ 我昨天照著滷了杏鮑菇 好好吃呢~家人都很喜歡~~~ 我把剩下的滷汁拿來泡糖心蛋了~~~ 應該也會很美味的!!! 謝謝妳提供這麼好吃的配方 ^^
回覆刪除很高興妳做出自己滿意的成品
刪除謝謝妳分享給我 @};-
請問可以用一點金桔皮代替陳皮嗎? 謝謝:）
回覆刪除可以的~~
刪除哈哈~謝謝!! 我前天等不及已經試了! 加了點現有的桔皮，味道清香我很喜歡:) 吃了停不下來，今天就吃光光了! 明天再來滷一次!
回覆刪除很開心妳喜歡 @};-
刪除老師~~冰滷杏鮑菇借我引用喔~~謝謝 :x ~好吃呢 =P~
回覆刪除很開心喜歡 @};-
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