辣味牛排義大利麵

    


2個人的燭光晚餐,不管吃甚麼都很滿足.

辣的夠味,辣的額頭冒汗.

日日月月,我在廚房把愛一點一點存起來....






辣味牛排義大利麵
以下份量約2人份

材料:
肩胛牛排2片(約200g),洋蔥1/4顆,蒜瓣2個,
紅黃甜椒各1/4顆,甜豌豆50g,辣椒乾4-5個,
高湯100cc,乾燥或新鮮巴西利1/2大匙,

醃牛肉調味料:
鹽1/8茶匙,黑胡椒1/8茶匙,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙,

義大利麵條
約2人份
義大利麵160g,鹽1/3大匙,清水適量(份量必須蓋過麵體)

步驟:
1.洋蔥及蒜瓣切末,紅黃甜椒切條,辣椒乾切段,甜豌豆撕除2邊粗絲
2.牛排切塊狀,加入醃肉調味料混合均勻



4.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
5.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起瀝乾水份
   (麵不要煮的太軟,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味)



6.鍋中放入橄欖油2大匙,油熱將牛排片加入小火炒3-4分鐘至自己
   喜歡的熟度盛起
7.原鍋將洋蔥末,蒜末及乾辣椒加入,小火炒4-5分鐘
   (油若不夠,可以再多加1大匙橄欖油)
8.將高湯加入煮至沸騰
9.蔬菜放入混合均勻炒1分鐘
10.煮好的義大利麵放入混合均勻,稍微煮1分鐘入味
11.最後灑上巴西利混合均勻盛盤
12.放上煎好的牛排即可




補充:
1.肩胛牛排可以用牛小排代替
2.乾辣椒請依照個人喜歡斟酌,不吃辣直接取



格友延伸做法:

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