早上的時間都很匆忙,更新部落格,回覆留言,還要趁
空檔揉個麵糰做麵包或饅頭,往往一忙起來就沒有太
多精力準備午餐.所以中午我喜歡做個簡單的麵料理
,一鍋解決最方便.
清爽的海帶高湯加上海鮮,滑Q有彈性的麵條,吃的滿
頭汗好過癮^^~~
鍋燒烏龍麵
約2人份
材料:
A.柴魚海帶高湯
乾燥海帶1片(約100g),乾燥香菇2-3朵,柴魚片15g,
水1000cc,
B.海鮮配料
白蝦4-6隻,魚板,竹輪各適量,,魷魚片,文蛤6-8粒,
雞蛋2顆,青菜適量,市售包裝烏龍麵250g,
調味料:
醬油1/2茶匙,味霖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,
步驟:
1.乾燥海帶及乾燥香菇用清水沖洗一下,放入水中煮沸
2.再使用小火熬煮10分鐘關火
3.柴魚片倒入靜置5-6分鐘
4.湯汁用濾網過篩
5.適量的高湯放入小鍋中
6.將一人份的烏龍麵放入煮沸
7.再依序將一半的海鮮配料及調味料放入煮沸
(若有浮末請用湯匙撈起去除)
8.最後將青菜及雞蛋加入煮沸即可
9.吃的時候可以灑上些許七味唐辛子粉或辣椒粉
補充:
1.味霖為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有請使用
糖1/2茶匙+米酒1/2茶匙代替.
2.市售包裝烏龍麵也可以使用自己喜歡的麵條
3.海鮮配料都可以自行變化
4.海帶高湯中的海帶及香菇都可以當配料吃掉
格友延伸做法:
胖妞阿姨的鍋燒米苔目
11111111
回覆刪除是1嗎？？哈哈 太高興了 :))
小燕子
刪除今天我們很有默契 :x
carol：
回覆刪除我家妹妹暑假也是迷上烏龍麵鍋燒麵 :D
我正在做芋頭酥 （ㄧ年沒做月餅 感覺好生疏）
又看你的書 又開著格子 真擔心哪裡漏了 :P
我自做聰明裡面還包麻薯 真是黏黏到天邊 :))
小燕子
刪除很快感覺就都回來了
能夠收到妳做的月餅
朋友好幸福 :x
好豐富的烏龍麵
回覆刪除carol好用心哦~還特製高湯~一定很美味
謝謝winnie媽咪 :">
刪除天啊 ~這真的是"中午簡單一鍋麵"嗎@@
回覆刪除我覺得把材料都放入煮一煮是很簡單的方法 :))
刪除請問Carol,
回覆刪除滾完高湯的海帶和香菇怎麼處理？
上次做日式海帶椎茸醬，滾海帶的湯汁，我也把他留下來當(部分)高湯湯底說．
Gloriahu
剩下的海帶和香菇我也當配料吃了
刪除沾點芥末醬油味道就很好 :>
CAROL姐姐的鍋燒烏龍麵,看起來好豐盛喔~
回覆刪除我平常若不愛吃飯,又不想去買東西時,也會煮鍋燒麵類的食物來飽足一頓~
只不過小不點的用料都比較陽春啦 :P
其實這樣的湯麵很方便
刪除材料都可以自由變化
就算只加青菜和蛋
我也覺得好吃 :x
老師又做了我們全家都愛的鍋燒烏龍麵~我們家附近日式料理店一鍋45元也是超有料的~害的我都懶得煮直接殺過去吃~加意麵也很棒~我還在找漂亮的小鍋子~找到才會自己動手做~不然一定會說我做的是大鍋的陽春麵~
回覆刪除一鍋才45元真划算!
刪除偶爾自己煮也蠻有情趣的~~
O:-) 看著看著肚子都餓了起來
回覆刪除mary有機會可以試試 @};-
刪除哇嗚～！好棒喔～
回覆刪除這個時間看到真是折磨呀～
找個周末來試試看...
"按一個讚" ;)
謝謝小珍 :x
刪除料好豐富喔 carol
回覆刪除自己煮的就是不一樣
很澎湃...
謝謝娃娃 :x
刪除早上天還沒亮時，馬上從床上跳起來，空著肚子就到田裡工作，要把握沒太陽的時間才行！中午回到家也沒時間吃午飯，忙著熬煮從果園採摘的柚子和準備晚飯的材料，為了確定柚子醬的配方，我來妳這裡再查詢一次，恰好看到 Carol這碗鍋燒烏龍麵，感覺肚子餓得不停發出咕嚕咕嚕的聲音了~~~明知道不能這樣空著肚子，但就今天這一次好了，第一次感覺這簡單料理，竟也讓人感動得流口水，哈哈~~~~ :))
回覆刪除danchel的田野生活令人羨慕 :x
刪除不過還是要注意三餐
別餓壞了~
我也喜歡這樣的烏龍麵，飽餐一頓
回覆刪除祝carol中秋節快樂 :x
謝謝喜媽 :-*
刪除( ⊙o⊙ )哇~carol 說簡單
回覆刪除可是料好多 好豐富哦！
嘻嘻~我也要學習起來 ;;)
冰箱有的統統加進來就很豐富了 :D
刪除嗨，
回覆刪除小P也愛吃烏龍
改天請CAROL教大家怎麼煮素食的鳥龍鍋燒麵
因為素食要煮到有香氣，實在很難煮
謝謝小P建議 @};-
刪除單純的味道的鍋燒麵 蛋是最好吃的 :D
回覆刪除我也愛吃半熟的蛋 :>
刪除想吃，懶得煮～哈哈哈！
回覆刪除其實煮湯麵很簡單
刪除東西丟一丟就完成 :D
親愛的carol我南瓜蔓越苺吐司做好了有空再幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除烤的真好
刪除謝謝胖妞阿姨分享 :x
看到這鍋燒烏龍麵真的好懷念... :x
回覆刪除記得小時候家裡媽媽常煮鍋燒烏龍,真的每人都有一鍋專用小鍋..
味道不輸外面賣的,而且都是買手工麵條好好吃~
現在在外面一般吃的鍋燒烏龍麵條感覺都沒手工麵條來的有Q勁兒 :(
哇~
刪除每人都有一鍋專用小鍋
媽媽真專業 =D>
讚喔^+++^
回覆刪除謝謝 @};-
刪除很容易上手
回覆刪除換換味口 :>
刪除Carol早:
回覆刪除這好豐富哦，看起來就好好吃,讚!
謝謝姐姐妹妹 :x
刪除推薦南橋的讚岐急凍熟麵（烏龍麵），凍麵下鍋3-5分鐘
回覆刪除口感跟香味會比其他市售的好
可以加海帶芽唷！方便又有海味！
謝謝分享 :)
刪除我好愛吃鍋燒麵
回覆刪除每每吃上一口
學生時代的回憶就都浮現 :)
我記得學生時候喜歡到台北西門町的"巴而可"吃鍋燒麵
刪除當時每星期都要去一趟
這真的是學生時代的回憶 :x
雖然天氣還是很熱 我還是喜歡湯麵 尤其有海鮮的~ :D
回覆刪除carol 祝您闔家中秋節快樂~ :x
謝謝安琪 @};- :-*
刪除謝謝囉!!我也喜歡簡單豐富有營養，一添的活力都有囉!!
回覆刪除http://2165089.u98.com.tw/
謝謝 @};-
刪除有沒有素食的?
回覆刪除如果吃素
刪除將高湯中的柴魚取消
海鮮配料用喜歡的素料就可以
看起來好好吃哦 =P~
回覆刪除謝謝Li chiu @};-
刪除女兒特愛鍋燒烏龍麵，可以踹踹看唷~!
回覆刪除有機會試試
刪除希望喜歡 @};-
請問Carol,
回覆刪除乾燥海帶就是昆布嗎?
有時很想簡單來一鍋, 但每次買了海鮮料又不能放太久,
但鍋燒加了海鮮湯頭就是不一樣, 更好喝,
像蝦子還能冷凍, 蛤蜊就不曉得能怎麼存放了...
乾燥海帶就是昆布沒錯
刪除海鮮例如蝦子 魷魚 甚至蛤蜊都可以冷凍沒問題的~
看起來好好吃喔 =D>
回覆刪除Carol 姐姐 ~ 中秋節快樂 @};-
謝謝晴 :x
刪除喔~~~讚拉!我好久沒吃"烏凍"了 :">
回覆刪除下次自己做來吃~~
祝Carol中秋佳節快樂 @};- 一路長紅~~~~~~~
謝謝biai @};-
刪除中秋玩ㄉ愉快ㄜ
回覆刪除謝謝鳳梨媽 @};-
刪除看起來好好吃，等會兒就來做!耶! :x
回覆刪除歡迎來訪
刪除謝謝~ @};-
:-* 謝謝老師分享
回覆刪除我家土龍兄妹超愛吃麵的 :))
希望喜歡 :)
刪除乾燥海帶只熬煮10分鐘夠嗎?如果煮愈久會愈好嗎?
回覆刪除jenny
刪除我煮10分鐘是覺得ok
當然如果妳想多熬煮一段時間沒有問題~
讚 =D>
回覆刪除謝謝~
刪除請問曾經看過煮昆布當水將滾鍋邊冒小泡就要取出，不然就會有腥味，是這樣嗎?還是可以一直熬煮才能將味道釋放出來?
回覆刪除我常常燉排骨海帶湯
刪除也是煮很久
不覺得會有腥味
不然只煮一下 味道根本出不來
海帶就要丟棄嗎? 這樣太可惜了
就看你個人習慣
喜歡煮多久就煮多久~