媽媽拿了一些新鮮蓮子給我,還在蓮蓬中的蓮子真可
愛,感覺就很新鮮.剝開直接嚐了一顆,清脆甘甜中帶
點微苦,好特別的風味.
夏天最適合熬一鍋綠豆湯,降火解熱.翻翻櫃子,還有一
些富含膠質口感獨特的皂角米,再加上媽媽給的鮮蓮子
,熬煮的軟軟糯糯,就有了一鍋適合炎炎夏日消暑的甜
湯.
皂角米蓮子綠豆湯
約7-8人份
材料:
新鮮蓮子120g,皂角米50g,綠豆200g,水3000cc,
糖120g,
(甜度請依照個人喜好斟酌)
步驟:
1.新鮮蓮子從蓮蓬中剝出,將綠色外皮剝除
2.皂角米泡清水4-5小時(或過夜),綠豆泡清水1-2小時
3.水放入鍋中煮沸,依序將綠豆,蓮子及皂角米放入
4.蓋上蓋子小火燉煮50-60分鐘至全部材料軟即可
5.依照自己喜歡加入適量的糖混合均勻
6.喜歡吃冰的就等完全涼透放冰箱冷藏
補充:
1.新鮮蓮子中間有一根苦芯,不喜歡請剝開去除
2.新鮮蓮子也可以使用乾燥蓮子60g代替,不需泡水直接加入
3.皂角米為豆科植物"刺雲實"的胚乳,市面上也稱為天山雪蓮
子,含有豐富的植物膠,雜糧行或南北貨店可以購買.不喜歡
直接省略,水請減少到2500cc左右
4.也可以使用電鍋熬煮,外鍋2杯水左右
頭香
回覆刪除好開心!!!!!!!!!!!!!
dmc
刪除早安 :x
Dear Carol
回覆刪除請問一下妳的皂角米是在哪兒買的呢?
謝謝妳!
Judy
看起來清涼退火又消暑~^^
回覆刪除謝謝小惡 :x
刪除蓮子要不苦他的中心用牙籤推進去有一個芽會出來
回覆刪除那個芽拿出來就不苦了
謝謝分享 @};-
刪除報告~~~今天跟表妹試做了香蕉巧克力核桃蛋糕
回覆刪除聞起來很巧克力~吃起來很香蕉~口感很核桃XDD
自己覺得成果不錯~~~很好吃!!!!!
有你的書~~~真好 :x
預祝你的簽書會成功喔^^
很開心貓兒喜歡
刪除謝謝跟我分享 @};-
前一陣子我都用電鍋煮薏仁和綠豆,像煮飯似地煮,比小火煮的還好吃哦,夏天吃這個最清涼了~~~
回覆刪除夏天喝碗冰涼的綠豆湯最好了 :>
刪除^^
回覆刪除歡迎來訪~
刪除carol~看到這搞工的點心..厚暑氣全消..因為我有剝過蓮子..我知道粒粒皆辛苦呢.不過新鮮的蓮子總是有獨特的味道..好幸福喔..carol. :x
回覆刪除這是夏天一定要準備的啦 :x
刪除原來這號稱「天山雪蓮」的東東是皂角米、刺雲實。 ;;)
回覆刪除去年冬天在乾貨老板推介下買了一些，煮紅豆湯、八寶粥口感都很棒。
可是實在查不出它是什麼，不敢多吃，放著放著就放壞了…。
用剛知道的新名稱蒐尋了一些資料，始知它真是個好食材，
謝謝 Carol ，又長了我們知識！ :x :-*
謝謝熊
刪除皂角米口感不錯
有機會再試試 @};-
夏天來一碗 真棒 :)
回覆刪除最近發現妳的部落格 Carol妳真的好厲害唷 !!!!
學妳自己醃了泡菜很好吃~ 想請問一下如果家裡蒜頭太多
除了糖蒜之外還可以怎麼處理呢? :-/ 謝謝妳唷~
歡迎來訪
刪除謝謝 @};-
蒜頭如果太多一下子吃不完
可以先冷凍起來
慢慢使用~
給妳參考~
哈囉!Carol:
回覆刪除可以請問如何煮綠豆才不會殼和綠豆分離呢?因為我煮完綠豆，上面都是一層綠豆殼，整鍋綠豆變成的爛爛的綠豆泥，麻煩您了，謝謝!
Karen
刪除有機會再來試試
謝謝建議 @};-
皂角米.....沒見過耶~~看了Carol這篇文章，真是長知識又消暑~!^^
回覆刪除小馬西有機會試試 :x
刪除皂角米是什麼？去哪買？
回覆刪除3.皂角米為豆科植物"刺雲實"的胚乳,市面上也稱為天山雪蓮
刪除子,含有豐富的植物膠,雜糧行或南北貨店可以購買.
嗨，
回覆刪除皂角米是天山雪蓮啊
不過小P看到五穀店賣的和妳PO版的長的不一樣
夏天光綠豆湯就很美味了
加了蓮子的一定更好吃 :D
妳說的可能是"膺嘴豆"
刪除跟皂角米不同的
皂角米我第一次聽到,作成綠豆湯一定很健康!
回覆刪除謝謝MICHAEL @};-
刪除前二天女兒去桃園校外教學,拿了許多新鮮蓮子,還要我直接品嚐說像吃水果般,和乾燥口感不同,新鮮吃好味道！
回覆刪除新鮮的口感好特別 :>
刪除原來皂角米就是雪蓮子~夏天最適合煮一鍋甜湯冰的涼涼的吃...
回覆刪除最近我買了妳的新書.發現裡面有自己做河粉~
正好最今天熱常會買米苔目來加些甜品吃
不知道米苔目是否也可以自己做呢??
米苔目做法水量濃度要調整
刪除不過整型的時候比較特別
要有一個粗刨絲的器具
若有機會
再跟大家分享 @};-
對了.忘記告訴妳.好喜歡妳書...都好詳細記錄著.讓我有好多想學東西呢~謝謝~~
回覆刪除此則為私密回覆
刪除皂角米好特別喔!我真沒聽過,剛看時還以為是另一種粉圓,口感呢?有粉圓的感覺嗎??
回覆刪除皂角米吃起來的口感是軟軟QQ的
刪除但是沒有粉圓這麼有彈性
皂角米就是雪蓮子
回覆刪除這可是我家捕魚愛吃的...不過我們家依然除了我之外其他人都不喝綠豆湯ㄚ
Carol 那還可以加入什麼比較適合呢?
魚
刪除如果不喝綠豆湯
可以改燉白木耳紅棗
或是煮稀飯也可以加~~
CAROL姐姐什麼叫皂角米~
回覆刪除它在食用上有什麼功能嗎?
口味如何呢?
小不點
刪除皂角米軟軟QQ口感不錯
皂角米為豆科植物"刺雲實"的胚乳,市面上也稱為天山雪蓮子
,含有豐富的植物膠,迪化街,雜糧行或南北貨店應該都可以找到
至於功效妳可以直接用皂角米搜索參考看看~
很清爽
回覆刪除夏天很適合~
刪除去年夏天, 我在杭州西湖買過這種新鮮蓮子, 連同蓮蓬一朵朵的叫賣, 很有意思, 我看當地人都直接剝開當水果零食來吃 :)
回覆刪除生吃真的很清脆
刪除好像水果沒錯呢 :>
老師..我找了很久就是買不到皂角米...難過中 8-|
回覆刪除我終於找人到雲南買但都幾貴要３佰幾元人民幣１斤
回覆刪除這價錢真的比較貴
刪除我在台灣買300g好像是200-300元之間