2011年8月15日 星期一

香蔥蝦米燴絲瓜

  
     


暑假一下子就接近尾聲,原本計劃了一些活動也因為
Leo的暑期輔導而 取消.孩子越大,我們一塊出遊的機
會也越少.現在的他時間排的滿滿,早起晚睡也挺讓人
心疼.



他的身高漸漸拉長,說話聲音越來越低沉,體格越來越
壯碩,背影越來越寬闊.有時候看著Leo的側臉,都讓我
一陣訝異,這真的是那個在媽媽身邊轉來轉去連話都
還不會說的小傢伙嗎?日子是否過的太快了一些!

小時候希望他快快長大,現在卻希望時間過慢一點.媽
媽的心情真是矛盾~




台灣夏天常常出現的蔬菜就有絲瓜,水份多又清甜,是
餐桌上少不了的一道瓜類蔬菜.絲瓜買回家要早點吃,
不然放太久容易變老.
旺旺自家種的新鮮絲瓜加上Jeffery家的油蔥酥,簡單
調味就擄獲家人的心.




香蔥蝦米燴絲瓜
約4-5人份

材料:
絲瓜1條(約650g),油蔥酥1大匙,蝦米1大匙,
雞蛋1顆,蒜頭1-2瓣,水2大匙,

調味料:
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.絲瓜去皮對切,再切成約1公分厚片狀
2.蝦米沖一下水,蒜頭切片,雞蛋打散



3.炒鍋中倒入1大匙油,將蒜頭片及蝦米放入炒香
4.接著將絲瓜放入翻炒均勻
5.依序將油蔥酥,水及調味料加入混合均勻
6.蓋上蓋子小火悶煮約7-8分鐘至絲瓜軟化
7.最後將蛋液直接淋在絲瓜上,稍微煮至蛋液熟再翻炒均勻即可






格友延伸做法:

Jason Chu的櫻花蝦燴絲瓜

ㄚ玲的香蔥蝦米燴絲瓜

蔡小兔的香蔥蝦米燴絲瓜

狐狸仙女的香蔥蝦米燴絲瓜






























60 則留言:

  1. 有海味的絲瓜~~~讚啦~~~.我女兒原本都不敢吃絲瓜.結果昨天竟吃了一大碗.還說原來絲瓜也不錯吃
    本來就是呀 哪有住鄉下不吃絲瓜的道理.我們家沒種.但是鄰居拿來的數量可真嚇人. 

    回覆刪除
    回覆
    1. 夏天的絲瓜很好吃又鮮嫩 :x

      刪除
  2. 看到你寫到和Leo的生活,我點感傷,讓我更要診惜小孩在生邊的日子

    回覆刪除
    回覆
    1. 趁現在好好把握跟孩子相處的機會!

      刪除
  3. 煮絲瓜淋上蛋液
    好特別喔 學起來了 
    謝謝carol

    回覆刪除
    回覆
    1. 小時候我媽媽常煮絲瓜蛋花湯
      所以印象中絲瓜加蛋特別美味 :x

      刪除
  4. 我好愛絲瓜
    家裡常吃絲瓜炒蝦米 =P~

    回覆刪除
  5. 我真的很不會選絲瓜,每次買回家中間的囊都太老了,氣署我了 :((

    回覆刪除
    回覆
    1. 肥喵
      挑重一點
      蒂頭新鮮才不會太老
      表面粗粗的
      給妳參考~~

      刪除
  6. 絲瓜蛤蜊也好吃! :D

    回覆刪除
  7. 沒想到可以加蛋下去炒.... :-/

    家裡有絲瓜..晚上就來試味道了.. =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎bevin來訪 @};-
      因為小時候我媽媽常煮絲瓜蛋花湯
      所以印象中絲瓜加蛋特別美味 :x

      刪除
  8. 本來也想跟claire他們去簽書會~
    可是剛好那天店裡要拜拜>

    回覆刪除
    回覆
    1. min
      沒有關係的
      謝謝妳幫我大氣!
      這已經是最大的鼓勵 @};-

      刪除
  9. 恭喜Carol的新書簽名會成功
    這樣會做菜、點心、蛋糕、麵包
    卻可以一直保持好身材
    真是不簡單
    一家人的感情真好
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝Annie's Ma給我鼓勵 @};-
      妳們都是我寫部落格最大收穫!

      刪除
  10. 孩子再大一點就會離開家庭去讀書,剛開始不習慣,放假就會急著回家,
    等到他們適應新環境後, 回家的頻率會慢慢的拉長,老的在家望穿秋水,
    小的卻樂不思蜀,趕快把握孩子在身邊的日子,雖然讀書夜歸,我們依然
    可以幫他們準備消夜.水果等點心,每天都能看到心愛的寶貝.
    真的是這樣.空巢期的父母,其實是空虛的ㄋㄟ.要花時間去調適.
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 孩子越大越要接受他們離開的事實
      我會好好珍惜現在的時光
      謝謝分享 @};-

      刪除
  11. 親愛的carol我抹茶饅頭做好了有空再幫我延伸一下喔謝謝 :))

    回覆刪除
  12. 以前只會絲瓜炒薑絲
    今天晚上做了這道加了雞蛋.蝦米.蔥酥的炒絲瓜,yoyo一個人就吃掉半盤 :P

    謝謝carol    分享這麼棒的食譜囉 ~~~ :x (這次沒拍照片 :P )

    回覆刪除
    回覆
    1. 好開心yoyo喜歡 :x
      謝謝跟我分享!

      刪除
  13. 晚安~這道料理還蠻常出現在我家的^^

    回覆刪除
  14. 親愛的Carol,不知是否能分享花生醬的做法呢?
    除了果醬外,小朋友也很愛吃花生醬,我想自己做,
    畢竟外頭買的,實在太多化學添加物了。。。 @-)

    回覆刪除
    回覆
    1. 安妮
      我先記錄下來
      買到適的花生米
      有機會就試試
      謝謝妳建議 @};-

      刪除
  15. 哇,真是新鮮上菜呢,這次摘的是胖短型的,昨天爸有摘一條瘦長型的呢,從沒加過香蔥吔,下次來試試看吧~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝旺旺送來的絲瓜~~
      又甜又嫩 :x

      刪除
  16. 很清涼好吃又健康的美食!

    回覆刪除
  17. carol~
    看著孩子真的覺得時間過的好快
    自己也老的很快啊~~ :))

    回覆刪除
    回覆
    1. Mandy
      孩子大了
      我們就老了
      沒有辦法改變呢 :P

      刪除
  18. 流口水中~~~
    Carol我可以把雞蛋換成鹹蛋嗎 :P

    我超愛鹹蛋!!

    回覆刪除
    回覆
    1. biai
      可以ㄚ
      妳可以自行變化
      但是因為鹹蛋已經有鹽
      另外添加的鹽要減少~

      刪除
  19. 感謝分享...........

    回覆刪除
  20. 想念起媽媽的味道 :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 加了油蔥
      真的有媽媽味 :>

      刪除
  21. 我也很喜歡絲瓜料理,現在又看到老師做了這樣的變化就覺得好像發現新大陸一樣!!
    我的料理搭配都只有固定的模式路線,現在有老師當指標能讓我多看多學的感覺真好^^

    回覆刪除
  22. 奧地利史太太+搞鋼ㄚ姨2011年8月16日 下午4:01

    這道菜讓我想起媽媽從前做菜的美味.
    是健康又好吃的簡易料理!

    回覆刪除
    回覆
    1. 加了油蔥酥
      真的有媽媽味道 @};-

      刪除
  23. :x 香噴噴喔~可百吃不厭!棒~ =D>

    回覆刪除
  24. It fell delicious. I like it.

    回覆刪除
  25. 請問可以不加蝦米嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以依照自己喜歡沒問題~

      刪除
  26. 很開心你們喜歡

    謝謝跟我分享 :x

    回覆刪除
  27. 謝謝ㄚ玲跟我分享~

    回覆刪除
  28. 伊比薩第一女DJ2012年4月23日 上午11:09

    carol姐姐請問為什麼我的絲瓜煮了7~8分鐘後就縮小內>

    回覆刪除
    回覆
    1. 小兔
      絲瓜含水高
      一烹煮就會出水
      所以縮小是正常的
      妳可以不要切太薄
      這樣比較不會縮的太嚴重~

      刪除
  29. 伊比薩第一女DJ2012年4月24日 晚上10:39

    carol姐姐,我做好囉^^http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19364856.html 如果不要蝦米味那麼重是不是蝦米放少一點就好了??^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實材料都可以依照自己喜歡調整
      蝦米少放沒問題的~~

      刪除
  30. 您好^^ 無意間逛到您的部落格,沒想到挖到了個寶,裡面有好多美味的料理筆記,謝謝您的分享^^ 想請問一下,有沒有大黃瓜的料理食譜呢? 我只會炒貢丸變不出其他花樣>

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎來訪~

      大黃瓜可以試試
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=65244

      刪除
  31. 老師~我做好囉~香蔥絲瓜但是一整個忘記放蝦米,不過也還是一樣好吃~謝謝^^

    回覆刪除

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。