蕃茄乾義大利麵

    


Leo不挑食,幾乎沒有不吃的東西,不過他還是有一些
比較偏好的料理.他很少直接說我做的那一道料理好
吃.但是我都可以從他吃飯的表情中感受的到他喜歡
甚麼樣口味.

義大利麵就是他很喜歡的類型,每一次堆的跟小山一樣
高的義大利麵端到他面前,他老兄埋苦幹一下子就盤底
朝天.這是我最有成就感的一幅畫面,即便是在廚房切切
洗洗備料忙了一下午,也覺得值得.

能夠這樣天天一家人吃飯的時光要好好珍惜~


自己曬的蕃茄乾好甜,添加在義大利麵中好適合.牛蕃
茄打成泥吃的到滿滿的茄紅素,充滿陽光滋味!





蕃茄乾義大利麵
約3人份

材料:
油漬蕃茄乾90g,新鮮蕃茄450g,洋蔥1/4顆,大蒜3-4瓣,
培根100g,鹽1茶匙,黑胡椒粒1/4茶匙,帕梅善起士粉3大匙,
乾燥巴西利1.5茶匙

義大利麵條
約3人份
義大利麵240g,鹽1/2大匙,清水適量(份量必須蓋過麵體)

步驟:
1.油漬蕃茄乾撈起
2.新鮮牛蕃茄洗乾淨去蒂,在尾部劃上十字痕跡
3.煮一鍋沸水,將蕃茄放入川燙1-2分鐘至蕃茄表皮翻起
4.取出沖冷水,用手將蕃茄皮撕去
5.蕃茄切成大塊,用果汁機打成蕃茄泥



6.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
7.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起瀝乾水份
   (麵不要煮的太軟,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味)
8.在麵條中淋上1-2大匙橄欖油混合均勻避免粘成一團



9.洋蔥切末,蒜頭切片,培根切約1cm寬
10.鍋中放入橄欖油2大匙,將洋蔥末及蒜末加入小火炒4-5分鐘
11.再將培根放入炒香
12.然後將蕃茄泥及調味料加入混合均勻熬煮5-6分鐘
13.蕃茄乾放入混合均勻
14.事先煮好的義大利麵放入,加入3大匙煮麵湯混合均勻
15.最後將帕梅善起士粉及乾燥巴西利加入混合均勻即可





油漬蕃茄乾做法請參考:

義大利油漬蕃茄乾     


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格友延伸做法:

小山的蕃茄乾義大利麵