每天都要攝取綠色蔬菜,菠菜中維生素含量高,鐵質
又豐富,如果在市場看到,一定會多拿2把.為了避免
菠菜中的澀味,先川燙一下就可以去除其中部份的
草酸,改進口感.
還記得小時候常常播的卡通片"大力水手"嗎?童年
的我對於卜派愛吃的神奇菠菜罐頭好奇不已.每每
在奧莉薇遇到危險,靠著菠菜就可以擊敗對手.不過
兒時的我卻對菠菜沒有太多好感.
粉紅豹,飛天鼠,這些卡通陪伴了我的童年生活.電視
從黑白到彩色,節目越來越多元.但是我還是很懷念
那時的單純,簡單的快樂.
我在食物中尋覓到成長的軌跡~
芝麻菠菜
約3-4人份
材料:
菠菜250g,熟白芝麻1大匙,
調味料:
醬油1大匙,麻油1/2大匙,糖1/4茶匙,白醋1/4茶匙,
(鹹度請依照自己口味調整)
步驟:
1.菠菜洗乾淨切成約5cm段狀
2.煮沸一鍋水,水中放1/4茶匙鹽
3.將切段的菠菜放入川燙1分鐘撈起
4.再放入冷開水中迅速冷卻撈起
5.用手將菠菜多餘的水份擠乾
6.依序將所有調味料及熟白芝麻加入混合均勻即可
補充:
1.白芝麻若是生的,放入已經預熱至150度的烤箱中烘烤4-5分鐘即可.
或是放入乾炒鍋中,使用小火翻炒4-5分鐘.
卜派(Popeye)
格友延伸做法:
Jason Chu的芝麻菠菜
恩媽的芝麻菠菜
Ann-chan的芝麻菠菜【Sesame Spinach】
哈哈哈 講卡通就會透露出年齡了 :))
回覆刪除沒關係
刪除我本來就不年輕了 :P
Dear Carol我又來了~ :)
回覆刪除每天上去妳的部落格已經變成生活中的一部份了
對於每天都要將廚房的點滴記錄於部落格的妳
會有~好想休息個幾天什麼事都不要做~的念頭嗎?
祝順心 @};-
有時候會很累
刪除有想停下來不寫的念頭 :))
但是我已經將這些變成生活中的一部份
只要有人願意看
我就會持續!
carol~安安..原來菠菜也這醬料理喔..應該好吃耶. :D .
回覆刪除Winni
刪除把營養的菠菜變成好吃的料理 :>
請問炒好/焗好的黑白芝麻可以存放多久?
回覆刪除謝謝
紫羽
刪除炒好的黑白芝麻只要放冰箱冷藏或冷凍
都可以保存半年以上沒問題~
好清爽的涼拌菜... :x
回覆刪除可是...我不喜歡波菜"澀澀"的味道 不知道有沒有什麼方法可以去除.. :P
abebe
刪除Dear Carol ~~
回覆刪除我收到了，非常感謝..從您這學了很多。比較沒時間將我作品傳上，今日放了昨日做的生日蛋糕也是您的配方綜合版。網路可好可壞.端看我們的心。還好！我們是一群好人~~
fee-ling
刪除我很幸運
遇到好人 :x
carol
回覆刪除不知超市買的罐裝芝麻是熟的嗎？ 8-|
我們應該差不多年代
但我忘了以前看的卡通是黑白還是彩色的內 :P
ring
刪除那是一個很棒的年代 :x
超市有賣生的也有賣熟的
要看一下包裝說明~
Carol 妳好
回覆刪除日本的做法是先將炒好的芝麻磨成泥,(芝麻的量要多一點)
再加一匙的高湯和一匙的醬油再加一點點糖,
拌勻後再將燙好的波菜加入拌勻,
這樣吃起來更有芝麻香 ;)
給妳參考
謝謝分享料理好方式 @};-
刪除南無阿彌陀佛
回覆刪除謝謝茶陶音刀 @};-
刪除丫丫說聲晚安安喔
回覆刪除ㄚㄚ
刪除早安 :-*
老師你好
回覆刪除我做好了喔！我在有機店買到低草酸的菠菜，好像沒有那麼澀～
這道菜真的很棒！兒子看到芝麻說：媽咪，好多蟲蟲跑出來了
然後他們把所有的葉子都吃光了，剩下梗子給我和先生.......
http://tw.myblog.yahoo.com/jasonchu66diary-jasonchu66diary/article?mid=85
Jason Chu
刪除很開心小朋友喜歡
謝謝妳分享給我
也祝福妳的廚房更多彩多姿 @};-
真的很簡單材料剛好家中也有作作看謝謝了
回覆刪除小彩
刪除真的是很簡單的一道料理 :>
Ha ha,這道比較簡單我應該會做,看起來營養滿分,謝謝分享 :D
回覆刪除希望Laura喜歡^^
刪除我們家的大小飛俠也是因為大力水手卜派
回覆刪除才喜歡吃菠菜的
感恩分享
讓我能變化出更多的菜色
謝謝紫荷分享
刪除希望妳們喜歡 @};-
以前最討厭被叫「奧莉薇」，奧莉薇只會一直尖叫「Help me!!! Popeye... ...」，獨立勇敢又自信的女性真的很不屑奧莉薇^______^
回覆刪除（當年的我又瘦又高，像根竹竿）
臭媽又瘦又高
刪除身材高挑呢 :x
嗯~~波菜裡都有種土味耶
回覆刪除現在的菠菜比較好
刪除土味少了很多呢~~
菠菜鐵質豐富
回覆刪除女生要多多吃呢
魚說的沒錯
刪除住是營養價值高的蔬菜~~
簡單有健康的一道菜 ( ^_^ )不錯嘛！
回覆刪除謝謝 :>
刪除如果家人中有人容易結石,更要將菠菜川燙後食用較佳.
回覆刪除因為...草酸鈣容易長結石.
謝謝Sophia詳細的補充說明 :x
刪除棒
回覆刪除歡迎來訪 @};-
刪除我今天有作喔！好吃又清爽。
回覆刪除很開心你們喜歡
刪除謝謝跟我分享 @};-
老師～芝麻菠菜上桌了～和日式咖哩配著吃～很清爽～^^
回覆刪除謝謝Ann-chan跟我分享 @};-
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