Carol 自在生活 : 奶油蘋果磅蛋糕 (全蛋打發無添加泡打粉)

2011年3月9日星期三

奶油蘋果磅蛋糕 (全蛋打發無添加泡打粉)

寫部落格這麼多年,終於第一次將摩天輪大頭貼換下了.
很多人問過我,為什麼要用摩天輪做頭像.其實我當初在
家庭與工作間要做一個抉擇時非常不安,剛好一家人到
美麗華坐摩天輪.我在摩天輪上看到點點的萬家燈火,心
中一陣感動,忽然下定決心做出了選擇.之後,我一直用那
張照片提醒自己,已經決定的事就不可以後悔,朝向自己
希望的生活前進.

這些年當全職的家庭主婦,我體會了與上班完全不同的
生活.停下忙碌腳步,我想多看看這個世界.謝謝所有一路
鼓勵我的你們,伸出友誼之手豐富我的主婦生活.點點滴
滴我都放在心上.

現在的我還是會努力過每一天,不會忘記自己的初衷.要
認真做自己有興趣的事.我希望一直做自己.

奶油蘋果蛋糕看起來就可口討喜,加了焦糖蘋果滋味濃
郁.蘋果的香氣圍繞,濃濃的幸福感~

奶油蘋果磅蛋糕
6吋圓模一個

一.焦糖蘋果餡

材料:
蘋果1顆(約140g),無鹽奶油10g,細砂糖20g,

步驟:
1.蘋果洗淨去皮去核切成4等份,再切成片狀
2.無鹽奶油放入炒鍋中融化,然後將細砂糖平均灑入奶油中
3.一開始不要攪拌,稍微晃動鍋子,用小火讓糖融化(攪拌的話會使得細砂糖結成塊狀)
4.糖煮至咖啡色就將切片的蘋果放入,開中火拌炒約2-3分鐘即可
5.炒好的蘋果倒入盤中放涼備用

二.奶油蛋糕麵糊

材料:
焦糖蘋果餡全部,無鹽奶油100g,低筋麵粉100g,雞蛋2顆(室溫),
細砂糖80g,新鮮蘋果(小)約1顆,

事先準備工作
1.無鹽奶油放置室溫完全軟化,手指按壓會有明顯痕跡,然後切成丁狀
2.蘋果連皮刷洗乾淨,去核切成薄片,越薄越好(約0.1-0.2cm)
3.低筋麵粉用篩網過篩
4.烤盒抹上少許奶油,鋪上一層白報紙
5.找一個比工作鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮沸
6.烤箱預熱至160度c

步驟:
1.完全回復室溫的雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
2.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並使用高速攪打
3.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用隔水加熱的方式加溫
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到體溫溫熱約37-40度c的
   程度就將鋼盆從熱水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
   痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
7.將軟化的奶油丁倒入打發的全蛋糊中使用中速攪拌均勻
   (此時全蛋會消泡是正常的,攪拌約1分鐘,請不要超過不然容易使得
    全蛋過度消泡,混合至沒有大塊奶油粒即可)
8.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入使用打蛋器中速攪拌均勻

*實際操作影片請參考 : 全蛋打發加入固體奶油及麵粉混合方式

9.最後將焦糖蘋果餡加入使用橡皮刮刀混合均勻
10.完成的麵糊倒入烤盒中
11.用括刀把麵糊抹平整
12.將蘋果片整齊以平放同心圓方式排入麵糊表面
(不可排太密,排滿若有剩也不要再排了)
13.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤40-42分鐘
14.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
15.出爐後將蛋糕倒出放到鐵網上,表面刷上一層白蘭地
16.稍冷罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼
17.完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封室溫保存約可5-6天
(隔天吃滋味更佳)

補充:
1.沒有白蘭地,可以用蘭姆酒或橙酒代替.
   或是糖水,蜂蜜水也沒有問題.(糖與水約1:1的份量)
2.也可以使用8cmX17cmX6cm長方形烤盒代替6吋圓模
3.雞蛋不要使用從冰箱取出的
4.表面裝飾蘋果片務必切薄,鋪放也不可以過多,以免壓迫麵
   糊導致影響膨脹
5.奶油務必回軟,才可以減少加入蛋糊中攪拌的時間
6.剛完成夏天是可以室溫保存3天左右
   冬天約7-10天

   如果放冰箱冷藏是會變的比較硬
   夏天可以室溫自然回溫後再吃
   或是稍微微波加熱食用

格友延伸做法:

何小毛
焦糖蘋果磅蛋糕

🍎
第一次烤、看似成功了

Ting Lee
謝謝老師的食譜，成功率很高！

😊

Mavis

360 則留言:

udontno2011年3月9日上午9:49
看起來也太好吃了吧！謝謝CAROL一早分享的幸福~
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mimi2011年3月9日上午9:51
請問carol老師.切片蘋果排入時機是否為步驟11跟12中間?
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葛莉絲. tenten1002011年3月9日上午9:51
請問中間過程的蛋液一定要隔水加熱嗎?
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fox2011年3月9日上午9:54
你好：
拜讀妳的部落格也有一段時間了，很佩服妳在食材上運用的巧思，
只是不太了解妳在做蛋糕時用磅蛋糕的配方，做法卻是用海綿蛋糕的做法，
請問是為了增加濕度嗎還是有其他的功用？

恭喜妳出書了祝你新書大賣
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Lisa2011年3月9日上午9:56
光看就清爽可口! 充滿幸福的感覺 ~
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mama2011年3月9日上午9:58
是蘋果磅蛋糕嗎?一定很好吃~~~
手繪的Carol大頭貼，很傳神呢! =D>
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sammi2011年3月9日上午10:00
希望有一天我也可以像carol一樣,
可以選擇回歸家庭,
不必再身兼二職,
更可以每天都在屬於自己的廚房裡,
開心的為心愛的家人準備好吃美味的餐點
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愛麗絲2011年3月9日上午10:02
Carol老師,
一早看見您這個"奶油蘋果蛋糕"食譜與生活點滴,不知怎的我突然感動不已~^_^~..我的烤箱被我完全烤壞了,一直處於購新機的空窗期,但我仍每天上來看看您的格子..已成習慣...雖没留話,但內心仍然惦著給您祝福哦...感恩!^^
Grace Yeh
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leo2011年3月9日上午10:11
carol~我喜歡妳的大頭貼..很溫暖的感覺.. :x ...謝謝妳一直陪著我學習幸福之路..
哇~這款蛋糕..賴賴一定超愛的.. :D
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娃娃2011年3月9日上午10:16
看起好可口喔！色澤很美...
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寧靜致遠2011年3月9日上午10:24
這個好喜歡喲！趕走懶蟲，今天一定完成！
不過我幾乎沒烤過正常的蛋糕，我會PO上成品，
請Carol到時候幫我看看問題。謝謝！
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Kaffeexyz2011年3月9日上午10:26
Carol,
你我的相遇是一种缘分，不图官在那里，永远都是朋友。
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Annie Amy Tommy2011年3月9日上午10:43
Carol~
這個大頭貼好可愛哦~ 真的好像你耶....
這是磅蛋糕的一種吧~ 看起來好好吃....
我也要來試試一早就有甜蜜的蛋糕
真的好幸福 :x
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helen_tung482011年3月9日上午10:54
每天固定來看一下菜單，今天也要跟妳分想我也決定退休了，終於可以有多的時間做自己想做的事啦！想想都在偷笑！ :D :D
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周爹2011年3月9日上午10:56
Carol 畫的好傳神喔 , 若是妳不上菜 , 肯定也可以當個很讚的漫畫家.
這個蛋糕看起來就好好吃 , 我想應該去買個6"小模來搞這些奶油蛋糕的 , 不然8"吃下去會肥死
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旺旺2011年3月9日上午11:06
"再清(切)成片狀",看來carol是使用注音輸入法哦,我是用倉頡說~~~apple烤起來會不會乾乾的,也可以不加上面的apple ,只是加了會比較好看~~~
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annie2011年3月9日上午11:08
carol老師
果真見老師本人一般,做出來的料理亦如此典雅,真美~~~
每天都跟著老師食譜做料理.....我的女娃兒的同學說:每天她帶來早餐盒的內容,是全班最期待的一件事~~^_^~~

請教老師,奶油蘋果蛋糕加入奶油丁時,打蛋器仍用高速嗎??

另請教小刺蝟豆沙包,按食譜做(改成作成8個)...但蒸出來都扁塌了,不是圓圓胖胖的小刺蝟.....不知哪兒出了問題....老師在百忙之中,有那麼多留言需回覆.....叨擾妳真不好意思......
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Laura2011年3月9日上午11:12
哇, 好可愛的自畫像喔....
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梅子2011年3月9日上午11:22
每回經過內湖的摩天輪..就會想到carol妳~~~好像那巳成了妳的"標誌"...
這自畫像,很傳神.. =D>
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fee-ling2011年3月9日上午11:29
雖然換了圖片..但可感覺是妳...小小的畫神韻很像呢..
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LTT 的家居生活2011年3月9日上午11:29
一看到還不習慣, 但可愛的長髮姑娘有 Carol 的神韻. LTT 會想念摩天輪, 但看到新的頭照有說不上來的感動, 覺得 Carol 進入另一層境界, 讓格友更親近些.

這個蛋糕看起來好好吃~~ LTT 會很快學做. (今天做了叉燒包, 好吃!) 謝謝~~ :x
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海倫(翎)2011年3月9日上午11:29
I love your大頭貼～ :x
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fee-ling2011年3月9日上午11:33
妳的主婦生活是我很羨慕的日子~~但我沒有勇氣執行。告訴自己再過幾年吧！
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花&蝶2011年3月9日上午11:45
carol:
請問若沒有白蘭地來刷蛋糕表面,可以用什麼代替呢? :)
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Lisa2011年3月9日上午11:47
非常喜歡這新大頭貼，更感受到Carol的親切～ :x

剛好家裡還有蘋果，假日來做奶油蘋果蛋糕消化庫存，
謝謝Carol再次提供好食譜~
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Claire2011年3月9日上午11:55
原來摩天倫大頭貼是這樣來的 !
真開心你做了這個決定 . :>

才能讓我在茫茫網海中與你相遇 . 然後相識 ~ :x

真的是超級開心的呢 ~ :x

記得當初跟你相遇時 .. 也是我正準備想要封筆不寫的時候呢 ..
後來因為眷戀著跟大家的那種互動與感動 .. :x

就這麼一路的寫下來了 ~ :x

奶油蘋果蛋糕上的蘋果切片.
過烘烤之後形成的自然小皺折 . 真像是個穿蕾絲小舞裙的可愛女孩 . :D

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不會游泳的魚2011年3月9日上午11:58
我彷彿聞到了陣陣的香味
昨日看到carol換了圖像我還以為認錯人了呢
以為又是個忠實讀者說 :P
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晴2011年3月9日中午12:53
看起來好好吃的感覺 =P~
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自討苦吃2011年3月9日下午1:14
新的大頭貼好看耶!
這個蛋糕的做法好特別,
一般全蛋打發的奶油蛋糕,
奶油都是融化後加入,
我想這個蛋糕應該不太適合寒流來的時候做吧 :-?

奶油會不容易和蛋混合均勻.
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pp2011年3月9日下午1:44
Dear Carol~
您的大頭貼自畫像好傳神哦! 我家DD 一看就猜到是Carol 阿姨呢!星期天帶DD 去採草莓做了卡士達草莓塔，真是美味! 謝謝Carol的分享! :x LOVE YOU
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Chu chu2011年3月9日下午2:31
新ㄉ圖片好可愛唷跟Carol你好像唷柔柔和和的樣子
原來每個人都有類是的煩惱與困擾網路線上連著不同世界的你我她
都會有相同ㄉ煩惱

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小美人魚2011年3月9日下午2:38
原來摩天輪大頭貼背後，還隱藏著這麼重大的抉擇！
而我，竟無意間～成了這個決定下的受惠者！ :">

這款奶油蘋果蛋糕，一樣不客氣帶回家囉　^___^
謝謝Carol :x
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Peggy2011年3月9日下午3:09
=D> 這張「大頭貼自畫像」可真傳神呢！
讚~~ =D> =D>
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bobo2011年3月9日下午3:17
這張大頭照也很好看的~~
我想每一張照片中都一定會有一個故事~~
自已開心比較重要的啦~~
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貴妃2011年3月9日下午3:23
看起來就是好吃的奶油蘋果蛋糕
這次換下的照片
跟妳好像勒~不知道是誰畫出來的?
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karen2011年3月9日下午3:53
carol姐（不知道可不可以這樣稱呼妳，先叫先贏囉︿︿）
ㄧ看到妳新的大頭貼，就覺得好像妳唷～
很傳神唷。
最近做了好多戚風蛋糕，有時很成功，有時卻會腰縮的很嚴重，
自覺得每次做的方式都一樣，但是結果卻。。驚喜或是驚嚇！！
做得很灰心。。ㄞ。。可能我沒有天份～
拍謝喔，倒心理的垃圾給妳＠＿＠
新加坡的節目，台灣收看的到嗎？

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豬母2011年3月9日下午5:43
已波一波的蘋果浪耶，一定好吃 :x
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Yee2011年3月9日下午6:23
老师的新大头贴好好看，这个自画像真的好像你 :x
原来摩天轮大头贴有着这么深的意义。虽然换了摩天轮大头贴，但是我还是会想念它哟~
当初我就是看到老师拍的摩天轮，所以前年来台湾时特地跑去美丽华，想拍晚上发亮的摩天轮。
可惜因为是自己一个人去，晚上太晚回会怕怕的，所以只跑去看了白天的摩天轮（还是阴天的~呜~）
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Cathy2011年3月9日晚上7:52
嗨!Carol:
您真是有繪畫天分,畫的真的好像您呢~~
這個蛋糕看起來真好吃!配下午茶一定不錯! :-?
學起來,做給最愛的家人吃~ :x
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＊﹏＊帶刺＊﹏＊紫玫瑰＊﹏＊2011年3月9日晚上8:29
好友: 我送上我最喜歡的卡通人物(史迪奇)來回禮,希望妳會跟我一樣喜歡,剛剛引用了多篇美食回格引用~3Q分享好友-紫玫瑰
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Chuchu2011年3月9日晚上8:50
人生中的十字路口，真的讓人難以抉擇，「摩天輪」背後的意義，很讓我感動。
蛋糕中的打發動作，真的很難，我常在這個步聚大失敗，最後蛋糕成品都是扁扁的～ :P
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小貝兒2011年3月9日晚上9:22
口合口合口合～
carol姐姐～
我正大叫說：咦？妳換照片了Ａ～
沒想到也有很多人注意到呀～ :))

一直以為妳會用摩天輪來做頭照是因為這張很美～
沒想到還有那樣的一個心情在呀～ ;)

這個蛋糕～
配上一杯英式的蘋果紅茶或原味紅茶～～應該會更加濃郁～～～～～ =P~
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claire2011年3月9日晚上9:29
Carol 你好~~
最近烤箱要休息，因為發胖了 :P

這全蛋打發是我的弱項，常常大失敗 :D

請問蘋果新鮮酵母的蘋果一定要新鮮的嗎?
因為冰箱有二顆已經冰很久的蘋果可以用嗎?謝謝 :)
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不會游泳的魚2011年3月9日晚上9:40
carol 不是天然酵母的天然酵母骨頭培根起司麵包出爐囉

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kao2011年3月9日晚上10:39
carol,您好:
看了您寫的食譜文章有一段時間了,真的很佩服你的手藝,也對作甜點蛋糕產生了興趣,
想請問您,常常看您寫烤箱預熱到160度或180度,要怎樣才能知道烤箱預熱的溫度呢?
希望您別笑我笨,謝謝。

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胖妞阿姨2011年3月9日晚上10:41
親愛的carol我金牛角麵包做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :)) 　
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W.L2011年3月9日晚上10:47
Dear carol:
很喜歡你的大頭貼,更能代表妳了~
原來摩天輪有這層含義,妳的決定讓好多人受益~
一起加油!我也要多跟你學習,努力作自己~
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胖妞阿姨2011年3月10日凌晨12:20
親愛的carol 我胡桃雪球跟檸檬酥餅做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
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Kristine2011年3月10日凌晨12:46
Carol, 我想請問一下, 你所謂的白蘭地是泛指一搬Brandy, 還是Calvados 的蘋果白蘭地?
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karen2011年3月10日清晨5:28
師ㄟ~我的高麗菜培根義大利麵和紅蘿蔔吐司做好囉!!有空要來看看喔 :-* 謝謝
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Iris2011年3月10日清晨7:25
Dear Carol,

一進入格子就發現大頭貼換了耶，本以為自己是不是太遲鈍，都沒發現這個改變，看了文章才知道自己非但沒錯過什麼，還得知摩天輪背後的意義，好羨慕！

生孩子以前，我天真的鄙視全職家庭主婦，認為女人一定要有自己的一片天，成為媽媽之後，我才知道我完全不願意上班，但我的環境不允許。

恭喜 Carol 能自由的忠於自己，即使只是待在家裡，一樣闖出了一片天，還比一般職業婦女的世界更廣闊。Carol 好棒！

Iris

p.s. 大頭貼很美
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雙J 媽咪2011年3月10日上午8:03
照片很有老師的fu, 很棒~~^_^
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毛毛2011年3月10日上午8:18
認真做自己有興趣的事~好喜歡這一句
Carol老師我想請問,蛋糕脫模的時候會不會不好脫啊!
因為想做看看,但是擔心脫模後會四不像哩 :D
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大小姐2011年3月10日上午8:20
這感覺真是美好耶 =D>
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毛毛2011年3月10日上午8:23
Carol老師,不好意思我要問的是如果不要用白報紙,會不會不好脫模?
因為一張白報紙不知如何折成圓狀,笨手笨腳所以不會用
想說不用白報紙可以嗎?謝謝
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Muriel2011年3月10日上午8:24
換大頭貼了,很像妳~
是自己設計的嗎? :>
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劉小草2011年3月10日上午8:24
真好吃啊!可以直接買宅配吃嗎?看到你的錄影照片,才知道您是個美女廚師,又漂亮又有氣質,還會做這麼多好吃的東西....

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Pin2011年3月10日上午8:32
這張大頭貼很傳神,和Carol很像哦.
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豆豆2011年3月10日上午8:51
carol
你的自畫像看起來很舒服，最近小朋友按照你的食譜做了大阪燒、草莓派很好吃
我過年時也照你的食譜做了香腸、臘肉，尤其是香腸真好吃，它讓我回味小時候我眷村媽媽的味道,香腸是我媽媽過年的年菜之一，我媽媽已經85歲了也有輕微的老人癡呆症原本我以為會找不到做香腸的配方但你幫我找到了謝謝你 :D
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TINA2011年3月10日上午9:51
每天來這欣賞美食與你的心情分享.只想跟妳說.美女老師謝謝你 :x
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助教2011年3月10日上午9:53
烤好的蛋糕上，蘋果片像極了飛舞的裙襬，好漂亮！ :D
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鳳梨媽2011年3月10日上午10:12
上面那一層好特別ㄜ
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Jenny2011年3月10日上午10:51
是誰為Carol畫的人像?好傳神喔! =D>
我也要請兒子幫我畫一張. :)
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小不點2011年3月10日上午10:54
原來這摩天倫對CAROL姐姐有這麼多的意義存在~
其實不管什麼事的取捨,我想愛已所擇,擇己所愛最重要~
看到這繽紛的蘋果蛋糕,小不點的味蕾全開了~
好想大咬一口喔 =P~
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jy2011年3月10日上午11:21
白報紙~~也是要去烘焙店買嗎?~~~我家附近沒有烘焙店~~真是超難找一些東東的哩~
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Freda2011年3月10日中午12:03
謝謝carol當初的決定
才能分享我們這麼多美食
謝謝妳喔 =D>
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小玲2011年3月10日中午12:29
我來試試製作這個蛋糕!!
大約16年前我也有購置整套製作蛋糕工具..歷經人生大變故..今天只剩一把麵包刀
看完您換大頭貼ㄉ心路歷程非常感動 =D> 我受到了鼓勵 :))

我也要試試在新年勵志新希望::學麵包學蛋糕學攝影還有...瘦身(哈哈)
台北又陰雨綿綿暸敬祝今日愉快!!
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寧靜致遠2011年3月10日中午12:57
@-) 蛋糕烤好了，Carol有時間幫我看一下問題~~也可以做個失敗版的鏈接~ :P
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君2011年3月10日下午1:11
安安，想請問如果把這個蛋糕用平底鍋烘烤可以嗎?家裡沒有烤箱可以使用orz
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貴妃2011年3月10日下午1:11
Carol,
原來這是妳自己畫的阿~
沒想到妳做菜,做糕點一流
連畫畫也是耶~
畫的真傳神!!
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璨宇--純真情懷2011年3月10日下午1:34
圖文並茂。 =D>
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belle2011年3月10日下午1:51
Carol妳好

第一次看到妳的部落格，是有一天在網路搜尋綠豆糕的做法，一進到妳的部落格，看到每一個食譜不但攝影精美，而且步驟詳盡，真是讓我驚嘆不已。之後幾乎只要是我想到的菜名，一上網搜尋食譜，就一定有妳。從此，進入妳的部落格成為我生活中的一部分，也跟親朋好友們大大的推薦妳的部落格，因為妳無私的分享，讓住在海外的我們，能夠在異地品嘗到家鄉的味道，一解思鄉之情。今天在此跟妳說聲謝謝！真的非常非常的感謝妳。等下次回台，一定要購齊妳的所有食譜，帶回來好好的珍藏。
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版主2011年3月10日下午3:38
丫丫
沒有關係的
好好照顧咪咪
祝福咪咪早日康復 @};-
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Mandy2011年3月10日下午3:49
Dear Coral :
每次看到甜點的時譜都很開心, 有時心情不佳時, 也會來晃晃.. 在這裏找到開心的泉源..
謝謝你....
我的腳步總是跟不上你... 甚至停留.. :">

mandy by 2011.03.10
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小芬2011年3月10日下午6:09
謝謝carol老師的分享,在這裡讓我學到了很多,看起來很美味,學起來~~
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寧靜致遠2011年3月10日晚上7:47
看過配方比例我知道這個口感是磅蛋糕的口感~
海綿蛋糕烤過的，也成功過，海綿蛋糕的做法先粉後油
這款的做法先油後粉，並且粉的比例很高~~
我是油一下，馬上開始快速消泡了~並且油只用了一半的量
我的烤模比較大，所以用了你兩倍的比例，只有油少了一半的量。
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°ღ。優しいの小P°ღ。2011年3月10日晚上7:56
嗨　carol，
雖然換掉了摩天輪，小P一看就知道是妳的自畫像
因為很傳神，下次烘培書也許可以擺上去

不過也終於知道摩天輪之於妳的意義 ;;)
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寧靜致遠2011年3月10日晚上8:25
意思是你的奶油加下去後，全蛋糊也有快速消泡的問題嗎？？
可是我看到你加入低粉後的狀態，看起來還是有泡泡的感覺，我是沉澱的糊狀。
下次再做一次，雖然失敗了，不過孩子們還是很喜歡吃，風味很好！
如果我將這個做法按標準的海綿蛋糕做，應該也可以吧？
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Lin2011年3月10日晚上8:41
Dear Carol,
我今天也作了這個蘋果蛋糕，遇到幾個問題請教您:
1.全蛋加糖我有照食譜隔水加熱，但是一直沒辦法打到全發(明顯摺痕)的地步，我總共打了三十五分鐘，但是看起來差不多十分鐘之後就沒有進展，大概只有八九分發，摺痕一下下就消失。
2.加了奶油之後明顯消泡，因為奶油一分鐘還攪不均勻看起來還有顆粒，所以我多打了一下。結果變成奶油打發的狀態。(看起來很像你加了粉攪拌均勻後的樣子)
最後的成品我倒是很滿意，組織均勻，烤後有發成接近1.8倍大，口感濕潤香甜，是不是奶油打發了反而讓蛋糕膨鬆呢? 我本來全蛋打不發很擔心失敗的。
謝謝你的食譜，你的自畫像超有韻味的，真羨慕你這麼多才多藝!
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毛毛2011年3月10日晚上9:59
老師果然就是不一樣

感謝喔!期待我做出美美的蛋糕喔
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以諾把拔2011年3月11日凌晨12:06
哇~好美，不吃也醉了~
謝謝Carol的分享~
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貓兒2011年3月11日凌晨1:04
哇~貓都流口水了
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胖妞阿姨2011年3月11日上午9:16
親愛的carol我奶油蘋果磅蛋糕跟芝麻起士捲做好了
有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
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阿芯2011年3月11日上午10:02
老師我的做好了
可是好醜喔~
但是好好吃 :))

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annie2011年3月11日上午10:04
carol.....我二篇留言(關於小刺蝟豆沙包),妳都好詳細的回覆了......

看著窗外淅淅娑娑的風雨,讀著妳部落格裡一篇篇的回覆,carol~妳讓人覺得好溫暖......
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阿芯2011年3月11日上午10:28
看了同學們提的問題才知道
沒做過蛋糕的我都亂亂做
跟著老師詳細的圖解還不小心的讓我做成功了 :))

老師的功力太好了還是我冰雪聰明 :-? (自己ㄜ樂)
一次會不會這麼好運呢? :D
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leo2011年3月11日上午11:14
carol~蘋果烤出的香氣讓人好舒服喔..謝謝妳的分享.. :-*
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michelle2011年3月11日上午11:33
看著圖片都想流口水了,可惜手邊沒有烤箱,CAROL推薦的dr.goods烤箱,有上

色不均勻的問題嗎,我看過有些網友說烤一半還要拿出來掉頭,謝謝
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Katie's Mom2011年3月11日下午2:53
Dear Carol:
糕點是我不敢嘗試的食譜,對我而言那太有難度了!

我喜歡你這張漫畫大頭照,畫得真好!很有你的味道!!

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蘿蔓心2011年3月12日凌晨12:17
Hi, Carol!
才一會兒沒見!
覺得妳又在升級中!
再忙也要記得休息夠喔!

看了妳這款奶油焦糖磅蛋糕就不假思索的記筆記給做了出來!
欣賞一下拙作吧!
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東方小飛燕2011年3月12日下午1:30
=D> 原來大頭相片有這樣的用意深遠
我也很想回歸家庭主婦
但是怕先生一個人擔負經濟壓力太大
大概再等個幾年
我也要大聲的說我想回家當家庭主婦
我也喜歡下廚房為家人做好吃的料理和點心呢 :D
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jen2011年3月12日下午3:00
妳好 :x

Carol~~
有計畫以地瓜來設計蛋糕嘛~ :)

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RUBY2011年3月13日上午9:32
           Carol早安：
                         我也做了磅蛋糕喔..這蛋糕好香呢！我一連烤了兩個；我們家老爺超喜歡還說：用來送朋友很漂亮...
             謝謝你的分享
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小麗2011年3月13日晚上9:41
如果只有8吋模，那量要如何加減呢?謝謝教導哦~~
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花&蝶2011年3月14日上午8:02
利用假日做了這款美麗的蘋果奶油蛋糕,
謝謝Carol的教學~~ :x
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sharpy10052011年3月14日下午1:11
請問carol 如果考出來有點濕濕的是不是正常的? 如果把材料變1.5倍烘烤時間也是乘以1.5倍嗎? 謝謝:)
每次看你的blog都有很多收穫
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咪小兔2011年3月14日下午5:28
每次看到Carol的蛋糕食譜都好心動喔，〈可是因我只有小烤箱〉請問Carol 作較簡單類蛋糕如海綿蛋糕香蕉蛋糕等，可否用電鍋來做呢？或是有其他方法可替代？謝謝 :)
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Connie2011年3月14日晚上11:26
Dear carol
作出來的成品口感濕黏，是失敗了嗎? 8-|
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小山2011年3月15日上午9:24
謝謝carol提供這美味的磅蛋糕
我終於可以把冰箱裡的蘋果清一清
做成這美味的蘋果磅蛋糕
真的好好吃.... :x
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amour_serenade2011年3月15日下午1:27
Hello Carol
若是我用磅蛋糕的作法打發奶油也可以嗎?
謝謝回覆.
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sharpy10052011年3月15日下午2:57
謝謝妳這麼詳盡地回答 :) 不過我沒有blog不知道怎麼把照片給你看
那天做的成品中間部分有點濕濕滑滑的很像麵糊的感覺不知道是否是沒有烤熟烤完也沒有像想像中膨脹的多不過還是很好吃><
我這個星期打算再做一次看看我還是新手需要多多練習
真的很喜歡妳的blog 每一篇都給我幸福的感覺 :x
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小馬2011年3月16日晚上9:25
我從沒看過這麼美豔動人的蘋果蛋糕耶!!!
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2011年3月9日 星期三

奶油蘋果磅蛋糕 (全蛋打發無添加泡打粉)

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2011年3月9日星期三