蘿蔔海帶排骨湯

    

好冷好冷的天氣,窩在家裡好幾天都不想動.看著空空
的冰箱必須添購食材,所以頂著毛毛細雨到傳統市場
買菜,也順便活動一下發懶的筋骨.



市場的熱鬧讓人一下子就精神好,看到3盤200元的鮮
魚好開心,馬上就挑3盤,覺得自己運氣真好.轉一圈回
來,剛剛3盤200元的魚已經變成4盤200元,看著自己手
上的袋子,臉上瞬間3條線 ><.

最近是白蘿蔔大出的季節,價錢便宜品質又好,燉湯紅
燒都少不了.這麼冷的氣溫,吃飯有一鍋熱湯最好,溫
暖心也溫暖胃.乾燥海帶提鮮增香,讓湯頭更回甘~





蘿蔔海帶排骨湯
約6人份

材料:
豬小排骨600g,白蘿蔔350g,乾燥海帶1片,
青蔥2支,薑4-5片,清水2000cc,

調味料:
米酒2大匙,鹽1茶匙
(鹹度請依照個人喜好斟酌)

步驟:
1.排骨洗乾淨,青蔥切大段,乾海帶泡冷水軟化
2.白蘿蔔去皮切成自己喜歡的大小
3.燒一鍋水,將排骨放入川燙至變色就可以撈起
   (湯汁不要了)



4.另外再起一鍋水煮沸(水量必須能夠淹沒所有材料),將蔥段
   及薑片放入
5.水滾就將事先川燙好的排骨,白蘿蔔放入
6.再將米酒及鹽及加入
7.蓋上蓋子小火燉煮35分鐘   (表面若出現浮末請撈起)
8.然後再將泡軟的海帶放入(此時請嚐嚐鹹度)
9.蓋上蓋子小火再燉煮15-20分鐘至海帶軟即可





補充:
1.乾燥海帶也可以使用新鮮海帶


格友延伸做法 :

Petra Hee
老师我做了你食谱的萝卜海带排骨汤。好喝。我没有料酒，就是用鸡精粉和盐调味