連續下了一星期的雨終於停了,薄薄的陽光露臉.趕緊
趁這難得的機會曬曬衣服,把貓咪趕去陽台伸伸懶腰.
我在廚房,耳邊傳來Leo起床的梳洗聲,Jay正在煮好香
的咖啡.不管天氣是晴是雨,陽光一直在我心中.
感冒中胃口比較不好,但是這碗清爽鮮甜的絲瓜麵線
卻讓人食指大動.麻油馨香,枸杞甜,滿口生津~
絲瓜麵線
約3-4人份
材料:
絲瓜一條,薑2-3片,枸杞1小把,麵線200g,高湯500cc,
調味料:
麻油1大匙,鹽1/2茶匙,
步驟:
1.煮一鍋水,水滾後放入麵線,先將麵線煮熟
2.煮熟的麵線撈起瀝乾水份,淋上1大匙麻油混合均勻備用
3.絲瓜去皮切約1cm厚,枸杞沖一下水
4.鍋中倒約1大匙麻油,油熱將薑片放入炒香
5.再將絲瓜放入,中小火翻炒2分鐘
6.將高湯及調味料倒入煮沸,蓋上蓋子悶煮至絲瓜軟
7.最後將麵線及枸杞加入混合均勻煮2-3分鐘至沸騰即可
補充:
1.高湯可以用清水代替
高湯做法請參考 :中式高湯
若使用市售高湯塊,另外添加的鹽請斟酌
格友延伸做法:
蔡小兔的麻油絲瓜麵線
早安carol~ :D
回覆刪除今天天氣好好....可惜明天開始要變冷了
這碗麻油絲瓜麵線來得正是時候 :)
pHoebe
刪除我也喜歡這樣簡單清爽的料理 :>
看起來真是美味
回覆刪除carol老師我巧克力碎片作好了
還請幫我看看是否正確http://tw.myblog.yahoo.com/jw!jIhW4vCUGQTPR.A2i.zVrkI-
魚做的很好!~
刪除我下一次也來試試
謝謝妳分享 :x
carol安丫..
回覆刪除加油~趕快好起來..
秋天的絲瓜比較"冷"..麻油加入麵線一道好料理.. =D>
winni
刪除應該接近尾巴了
快好了快好了~~
謝謝妳 @};-
照片拍得讓人垂涎 =D>
回覆刪除我也好喜歡吃麵線呢 :D
謝謝夏荷 :x
刪除味道清淡呢。讓我想起媽媽煮給我吃的面綫。^^
回覆刪除綠茶仙子
刪除媽媽的愛一定讓妳想家了~~
清淡,爽口....我也來嚐鮮呀 =D> 謝謝分享
回覆刪除米格魯QQ
刪除謝謝妳 @};-
午安! 收到你的 email. 明天空了會更正新書. 謝謝! 芒果乳酪蛋糕的照片多達四十多張, 非常清楚. 真是期待你的麵包與中式料理能出書.
回覆刪除做麵包若不加奶油 應用多少的植物油替代? 或是牛奶的份量要增多? 我的麵包很乾, 能否替我看一下? 我的格子內只有照片, 數月前做的, 份量已不太記得了!
Candy
刪除謝謝妳鼓勵 @};-
所有麵包配方中的無鹽奶油都可以用液體植物油代替沒問題
一開始就必須跟所有材料一起攪拌就可以
但是因為液體植物油性質與固體油脂不同
添加液體植物油以主麵粉的10%為限
這道麵線我真的很喜歡，微涼的天氣來碗熱熱的麵線，真的很棒喔～
回覆刪除謝謝筠媽捧場
刪除最近好奇怪都收不到您的部落格文章.(自從黃豆豬肉咖哩後)...
回覆刪除阿賓
刪除我也不清楚甚麼原因?
也許是yahoo內部的狀況
今天早上覺得好熱喔~
回覆刪除看到好久沒出現的陽光真開心
沒想到下午又開始下雨了
吃晚暖暖的絲瓜麵
心情真的感覺很溫暖勒~
貴妃
刪除這2天的天氣真是忽冷忽熱
要多加注意!!
哇～
回覆刪除看起來真好吃
改天找機會試試 :D
nanaco
刪除希望妳喜歡 @};-
很讚也~~這個我們家可以吃到鍋底朝天呢~~ =P~
回覆刪除可是~~感冒時吃麻油好嗎~~ :P
予媽
刪除我好像都沒有禁忌呢 :D
這道菜，最近媽媽也常煮給我吃 :x
回覆刪除slyen
刪除媽媽的愛最溫暖 :-*
簡單易做的絲瓜麵線
回覆刪除另外煮麵也好
謝謝
茉莉花香
刪除帶著絲瓜的甜
怎麼煮都好吃 @};-
CAROL老師好:原來您長得好溫柔好可愛喲!!真的很難相信您的孩子已經那麼大了,雖然沒辦法到現場跟您說哈囉,可是我一直關注著老師喲!!老師您的書真的很紮實,是我很棒的工具書,謝謝您,非常喜歡!!因為您,我很努力,最近拿到第一張中式麵食的乙級證照了,獻給親愛的CAROL老師!!讓我們繼續加油吧!!
回覆刪除謝謝瑪利亞的鼓勵 @};-
刪除妳真的很棒
希望妳繼續加油!!
再一次謝謝妳!
何時要出一本食譜呀?
回覆刪除新手人妻 很需要ㄝ
歡迎ㄘㄨㄛˊ小孩的來訪
刪除謝謝妳的鼓勵 :">
忘了說
回覆刪除這道菜 我好想粗喔
ㄘㄨㄛˊ小孩
刪除謝謝妳捧場 @};-
絲瓜煮麵線，味道真搭，我家小孩可以吃上好幾碗呢。
回覆刪除玲君
刪除鮮甜好吃又方便 :>
好健康喔
回覆刪除謝謝丫丫 :x
刪除想想好久沒有煮這一味了，因為麵線是東港的，是時候去屏東縣東港補貨了。 :) 麻油是屏東縣崁頂的喔~~~也沒了。哈哈
回覆刪除yuka
刪除我可以想像妳煮的絲瓜麵線有多香了 :>
謝謝您 :">
回覆刪除胖妞阿姨不客氣 @};-
刪除好開心看到這篇哦,終於可以將絲瓜麵線煮成全素的,謝謝您的分享~
回覆刪除希望Betty喜歡 @};-
刪除不客氣~~
嗨 carol，
回覆刪除這種天吃麻油麵線
會有活過來的感覺
妳的菜，出現的都很應景 :x
今天佛教中心的隔壁歐利桑
就傳來陣陣麻油香，可惜吃不到 [-(
小P
刪除現在的天氣正好呢 :>
天氣冷了吃碗麻油麵線真棒
回覆刪除小彩
刪除我喜歡麻油的香氣 :x
很好的一道菜！百吃不厭喔～秋天最適合！ :>
回覆刪除謝謝台捧場 :x
刪除薑片（或絲）炒絲瓜，我們客家菜也這樣配呢。
回覆刪除我們海外許多婆婆媽媽也訂購妳的書 :D
非常謝謝阿嬌的鼓勵!
刪除能夠因為部落格跟全世界的朋友分享是很開心的事~~
很高興認識妳 @};-
這道料理感覺爽口不油膩,相信食慾不振之下也可吃上1~2碗!^^
回覆刪除說真ㄉ;carol真的好利害ㄋ!獨特的煮法僅有妳有,外面都看不到的攸!所以carol迷才會這ㄇ持續支持ㄋ! ;) 偶也是迷呀~呵呵
最近天氣多變化,身體記得多照顧! @};-
謝謝erin的鼓勵 @};-
刪除很開心妳喜歡這樣的做法^^
謝謝erin細心提醒~~
喔喔喔~
回覆刪除有空來試煮!
=P~
( 上上星期試煮花椰菜飯結果沒味道XD )
歡迎云的來訪~~
刪除謝謝!
因為每一個人鹹淡口味不同
所以花椰菜飯放入電鍋前要先嚐一下味道
不夠就再添加調味
我的材料份量都是參考
這樣才可以做出符合自己口味的料理 :)
Carol早安
回覆刪除正好去茶葉博物館買了幾包茶葉麵線
也能試用這方式,我很愛吃絲瓜.
Shirley 早安~~
刪除希望妳喜歡這樣的組合 @};-
本身就很喜歡吃麻油麵線，也喜歡吃絲瓜~~
回覆刪除今後將二者混合，在這涼涼的入冬時期，感覺一定很棒
謝謝carol分享 :)
琴媽咪
刪除這是為吃素的朋友做的
也可以放些蝦米爆香
味道也很好
希望妳喜歡 @};-
清清爽爽～
回覆刪除就算不加肉也一樣好吃～ :x
看起來好好吃喔～
多少也吃的下！ =P~
對了～
carol姐姐～
我家有一包豆簽～但我不知道該怎麼煮Ａ～ :-?
Carol安安
回覆刪除本來對加了麻油的食物沒什麼好感 昨晚煮了麻油絲瓜麵線卻出乎意料的好吃 ^^
有個疑問想請教您 食譜中的麻油是用了三大匙嗎? 前面拌麵線1大匙 爆香薑片1大匙 加入調味料又一大匙這樣嗎? 我是這樣加的不知道對不對? 不好意思老請教您一些笨問題. 謝謝您!
美蘭~
刪除對不起
我沒寫清楚 :">
其實總共2大匙的麻油就夠了
但是多加一匙也不影響
都可以依照自己喜歡增減沒問題的
很開心妳喜歡 :x
讚~明天煮來吃~
回覆刪除歡迎惠質蘭心的來訪
刪除謝謝~
希望妳喜歡 @};-
好好吃喔~~~
回覆刪除謝謝Tina :x
刪除這碗麻油絲瓜麵線，很吸引我，
回覆刪除加了枸杞不但視覺變美，營養加分、美味加分 =D>
我也要買材料來作，謝謝分享喔！ @};-
mel
刪除希望妳喜歡~~
這道料理簡單又好吃 :>
很適合最近的天氣喲~
回覆刪除好補身啊~
宜宜
刪除天冷冷
聞到麻油味道好溫暖~~
簡單又好吃
回覆刪除謝謝鳳梨媽 @};-
刪除再簡單不過了，好棒！
回覆刪除歡迎田雞的來訪
刪除謝謝 @};-
冷冷的天吃個麻油絲瓜麵線最舒服了~ :)
回覆刪除Jenny媽媽
刪除這樣的天氣真的適合 :x
可以冒昧ㄉ請教您ㄉ照片處理是用什麼軟體？謝謝！！
回覆刪除小玲
刪除我使用的編輯軟體是使用photoshop
妳也可以下載免費軟體"光影魔術手"
其中有類似功能
原來麻油和絲瓜也可以做為搭配喔,感覺好妙喔~
回覆刪除我愛吃絲瓜卻怕麻油的味道~
不過兩者搭在一起,也許可以擦出火花來~
還有姐姐,我覺得絲瓜搭蛋花也挺不錯的喔 ;;)
小不點
刪除絲瓜蛋花湯是我從小吃到大的 :x
魚要煮來吃吃補元氣~
回覆刪除魚要加油
刪除努力加餐飯 :x
好有ㄚ嬤的味道 =P~
回覆刪除Linda
刪除真的有媽媽味 :>
可以加肉絲嗎??
回覆刪除Ivy
刪除加肉絲或蝦米都沒問題的 :)
清淡爽口~
回覆刪除謝謝貓兒
刪除這看起來好美味唷!~
回覆刪除晚上就做這道來吃好哩^^
變涼了的天~吃這麵線一定很棒~ =P~
米格格
刪除這樣的天氣吃剛好^^
希望妳喜歡~~
Carol 早安 ;;)
回覆刪除一大早看到.口水不自主的流了出來..清爽又健康.在秋天來吃應該最適合的~ =D>
謝謝貴妃媽媽捧場 @};-
刪除厚！好香喔～ =P~
回覆刪除冬天減肥真是很痛苦，好想來碗熱食～
看到老師的四神湯和麻油絲瓜麵線讓我感到.....我的胃好空虛、寂寞、覺得冷阿阿阿 [-(
Emery
刪除冬天要吃一些暖身的食補
才不會冷 :P
菜園裏種了一棚絲瓜, 足夠吃一整個夏天..現採的絲瓜滋味最甜了!
回覆刪除除了煮麵線好吃, 絲瓜煮泡麵也很棒喔~~ :))
James有菜園真棒 :>
刪除看起來真是好吃 =P~
回覆刪除可惜我手藝不佳，不知煮得出煮不出來ㄌㄟ /:)
歡迎露西亞 JOJOKE的來訪
刪除@};-
Carol老師，我好喜歡妳的料理喔....
回覆刪除何時再出第二本書呢?
上次看了您的第一本書，跟女兒一起做大象耳朵...
連我這個沒什麼料理基礎的，我都覺得自己做的好好吃喔 ?
讓我對這些料理充滿興趣..
您何時有機會到新竹來授課呢...好期待喔?
非常謝謝 TINA的鼓勵 :">
刪除能夠跟大家分享就是很開心的事^^
很高興妳做的順利
這是我最高興的時候~~
有機會希望到新竹跟大家見面 @};-
Dear Carol:
回覆刪除我是用麻油炒香土雞腿,再加水煮的...
吃起來很香甜!(枸杞和絲瓜很搭)~
sandymgoii
刪除妳的料好豐富
一定美味極了 :>
謝謝妳分享 :x
看起來好美味喔
回覆刪除看到麻油料理就覺得在過冬天了
今晚來試試
這是冬天才有的滋味 :>
刪除carol姐姐，紅棗要洗嗎?
回覆刪除是說枸杞嗎?
刪除沖一下水就可以~
carol姐姐我上封問題key錯，是枸杞
回覆刪除我了解了~
刪除CAROL姐姐,我終於完成這道主食料理了,超好吃的^^http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19350622.html 不過我們只有2人吃,吃的好撐呀!!哈哈我把高湯改成500CC水+豬骨湯塊一顆,我先生說超好吃的^^ 謝謝姐姐的食譜唷
回覆刪除很開心妳們喜歡 :>
刪除