Leo開始'放暑假，早上可以不用這麼早起，讓他每天多
賴床一會兒。他上學時，平時中午吃飯都很簡單，煮個
麵或夾個三明治就解決，現在可不能偷懶，中午也要多
準備一些。
天氣開始趨近高溫炎熱，人也變的懶洋洋，不得不出門
時，熱情的陽光也讓人招架不住。記得多做防曬,戴頂帽
子，小心紫外線。
Jay出門回家的時候，偶爾會買些他想吃的海鮮。其實我
很喜歡這樣的感覺，因為我去採買都是以自己的口味為主
，常常會忽略了一些食材。今天Jay帶回了很新鮮的小卷，
加上甘甘的破布子用蒸的，單純的調味滋味就很美妙~
破布仔薑絲小卷
約4-5人份
材料:
小卷300g
破布子2大匙(含1/3湯汁)
薑2-3片
調味料:
米酒1大匙
步驟:
1.薑片切絲
2.小卷洗乾淨瀝乾水份鋪放在盤子中
3.依序將薑絲及破布子均勻灑在小卷表面
4.最後淋上一大匙米酒
5.放上蒸鍋中大火蒸8-10分鐘即可
關於破布子請參考:破布子
更多小卷相關料理請參考:
醬燒薑絲小卷 
西班牙白酒蒜味小卷 格友延伸做法:
ㄚ妹的破布子小卷
20100606
Dear Carol:
回覆刪除這道料理 清爽美味然後又簡單
好讚喔!!! :x
還有我最近手受你影響 開始寫的部落閣了, 歡迎Carol來指教喔
我想請教的是馬卡龍 我做的這樣算有成功嗎?
如果你有空 再來看看
謝謝你了 :)
謝謝Amy分享自己的手作~
刪除馬卡龍烤的很好 @};-
一般破布子都用來蒸魚,沒想到CAROL姐姐拿來做薑絲小卷~
回覆刪除我還是第一次看到,好新鮮喔~
小不點家人都習慣是整塊的,不習慣吃整顆的破布子捏 :D
小不點
刪除破布子跟海鮮其實蠻搭的
我都是在超市買罐裝的破布子
沒有吃過整塊的 :P
好棒的料理~~帶走囉~~
回覆刪除歡迎黑川的來訪
刪除謝謝 @};-
看你的料理方式學了不少，破布子跟海鮮都合嗎?
回覆刪除Theresa
刪除破布子跟海鮮其實蠻搭的
妳不排斥都可以試試 :)
Carol…謝謝分享…我曾做過光是蒸小卷…就滿鹽的捏…加上破布子，那不就更鹽嗎? 該怎麼處理呢?
回覆刪除妳是不是買到已經醃過鹽的小卷
刪除不然一般小卷都只是補撈馬上煮熟
應該不會太鹹的~
選的時候再注意一下 :)
好懷念的蒸小捲，從小吃到大
回覆刪除好懷念吃到每個人一口黑牙....
可惜婆家沒人愛，
想解饞都只好自己買來蒸著吃... :D
我娘家媽媽是豆豉、薑絲、蔥段一起蒸
一樣美味~~
Minnie
刪除小卷新鮮簡單的調味就很棒
我也很懷念小時候跟妹妹吃的牙黑黑的樣子 :))
這道菜令我懷念起婆婆拿手ㄉ薑絲炒小卷 =P~
回覆刪除Linda
刪除這樣的味道是媽媽味 :>
我家寶貝女兒也放暑假了說～不過她後天就上台北去了（有活動），我有大概十天的清閒... :P
回覆刪除臭媽
刪除過幾天
我也要兒子回阿公家住
我也可以輕鬆一下呢
哈囉~不好意思~因為"優格巧克力蛋糕"那無法留言 :( 所以來這詢問一些問題囉 :)
回覆刪除1.材料裡的"巧克力磚"跟巧克力淋醬的"巧克力磚"==>換成"苦甜巧克力塊"可以嗎??
2.蔬菜油可否用"無鹽奶油"或是"沙拉油"代替?
3.這個蛋糕當天沒吃完需要冷藏嘛??
若不需冷藏~可放幾天??
若需冷藏~~拿出來吃的時後還需要加熱嗎?
嗯~~再麻煩妳幫我解答一下囉 :">
粉紅公主
刪除材料中的巧克力磚
都可以使用自己喜歡的口味沒問題~
蔬菜油可以用"無鹽奶油"或是"沙拉油"代替
如果使用無鹽奶油必須先融化
但是因為無鹽奶油屬於固體油
蛋糕冰過會比使用液體植物油硬
如果天氣氣溫乾燥
這蛋糕應該室溫2天沒問題
如果妳使用液體植物油來做
冰過並不影響~
如果使用無鹽奶油
就必須回溫再吃
好清爽,我家老爺最愛小卷了,
回覆刪除學下來換換口味,一定多ㄔㄧ碗飯呢!
謝謝奧莉薇 @};-
刪除挖
回覆刪除好美味的感覺
我愛
謝謝Ｆａｎｎｙ @};-
刪除這破布子端午節剛採收完,市場上還有一些新鮮貨等著加工呢!
回覆刪除Mary梅
刪除我還沒有看過破布子樹呢 :P
這個好喔 下次換這口味試試
回覆刪除謝謝CAROL分享
MAY
刪除我很喜歡破布子甘甘的味道 :x
請問破布仔是什麼呀？我來美國時還年輕、不諳廚藝、三十多年後的今天、對台灣食材已感生疏、對不起問這麼笨的問題。。。
回覆刪除我家的只加過薑絲、辣椒跟醬油、米酒......
回覆刪除破布子......ㄝˊ........好像很好吃喔 !! :x
一珺媽咪有機會可以試試看
刪除跟海鮮很搭 @};-
感謝好分享....看起來真簡單
回覆刪除暑假愉快喔
謝謝大小姐 @};-
刪除好香喔
回覆刪除謝謝丫丫 @};-
刪除看起來方便又好吃耶！小卷可以改成花枝嗎？ =P~
回覆刪除蠶絲姑娘
刪除我雖然沒有這樣搭配過
不過我覺得應該不錯
妳可以試試 @};-
這小卷本身會鹹ㄇ
回覆刪除每次再菜市場看到 我總是不敢出手買 怕回來不會料理
因為記憶中 這種小卷很鹹 若再加上破布子豈不鹹斃了？
angesen是不是買到已經醃過鹽的小卷
刪除不然一般小卷都只是補撈後馬上煮熟
應該不會太鹹的~
妳買的時候要特別注意
2種是不同的
要問一下~
哇~感覺下飯也可配酒ㄟ~
回覆刪除而且操作簡易~
適合我!
謝謝carol偶爾關照廚房白癡的我~ :))
sisi
刪除蒸的料理簡單又清爽
希望妳喜歡 :x
看起來很下飯，下次試試看。 :D
回覆刪除希望yuka會喜歡 :x
刪除來杯啤酒ㄅ
回覆刪除鳳梨媽
刪除配啤酒很讚 :>
看到這道菜的照片、忍不住要流口水！
回覆刪除謝謝Michael~ @};-
刪除最新鮮的味道. =P~
回覆刪除lumame
刪除海鮮新鮮就好吃 :>
Dear Carol:
回覆刪除這一盤*蒸小卷*~~好有媽媽的味道呀 !!
我記得以前我媽媽也常常用蒸的~~
我的故鄉離*蘇澳魚港*也算不會很遠~~
所以從蘇澳來的小卷當然是新鮮無比~~
我媽媽她很節儉~~很少另外買*破布子*~~
她通常是加一些自製的*凮梨豆鼓*加以調味~~
當然也少不了薑絲~~這樣蒸出來的味道可想而知了~~
可惜~~我目前已無法享用媽媽的手藝了 !
謝謝Carol 的分享 !!(還得忍受*粉絲*的碎碎念~~
LINDA(*^__^*)
2 JULY 2010
LINDA
刪除小時候吃過的料理都是最好的回憶~~
添加凮梨豆鼓好像也很讚
下一次也要來試試 :>
謝謝妳分享 @};-
破布子未成熟的果實,等到變黃才能剪下摘取.
回覆刪除Mary梅
刪除真的沒有親自看過呢 :P
不過製作過程好像很繁複~~
安怎經過你的手...簡單的素材都變五星級料理..
回覆刪除謝謝魔力葉子 :">
刪除我媽做了不系破布子
回覆刪除下次用來做做這道
PONY
刪除伯母好厲害 =D>
這道夏天很下飯呢～ :x
回覆刪除小蜜蜂
刪除天氣熱胃口比較差
這道很下飯 :>
上星期才和媽媽一起做了些破布子，一般都是直接配稀飯、蒸魚，明天買些新鮮小卷也回來試試，謝謝Carol :D
回覆刪除小寶跟媽媽一塊醃破布子^^
刪除真好~~
希望你們喜歡這樣的組合~~
我照著你的食譜作了一遍～
回覆刪除很簡單～
這個味道還真的不錯吃～
很下飯唷～
很開心丫嚕米喜歡
刪除謝謝特別分享 @};-
最近超市也發現了生鮮小卷的蹤跡，
回覆刪除破布子真好用，
蒸魚蒸小卷都很好吃 :x
Mona
刪除希望妳喜歡 @};-