花壽司

   


星期五Leo不帶便當,讓他跟同學一塊吃學校的自助餐
聯絡感情.所以星期四晚餐我會準備一些變化多的料
理來換換口味.記得他提起想吃壽司,利用冰箱現有的
材料再搭配一鍋味噌湯就是簡單又清爽的日式風.




一.花壽司
約4人份

材料:
白米飯600g,細砂糖3大匙,米醋4大匙,海苔片3片

配料:
鮭魚香鬆,肉鬆,蒲燒鰻魚,小黃瓜2條,肉鬆適量,雞蛋2顆

雞蛋調味料:
醬油1/2大匙,糖1茶匙,味霖1/2大匙

步驟:
1.雞蛋加入調味料煎成厚蛋皮,切成長條
2.小黃瓜切成條狀,蒲燒鰻魚切成1.5cm條狀
3.壽司米煮成乾飯約400g
4.趁熱加入細砂糖及白醋拌均勻成為壽司飯
  (以自己喜歡的程度,一開始不要加太多,慢慢加試味道)



5.將海苔片放上捲簾,把壽司飯鋪上,手沾一些冷開水將飯推開鋪平
6.在米飯上均勻灑上一層鮭魚香鬆粉
7.鋪上一張保鮮膜,然後抓起翻轉一個面,變成海苔片朝上的狀態



8.在海苔片上依序將肉鬆,小黃瓜,蛋條,鰻魚放上,抓住靠身體這一
   側的捲簾往外捲,一邊捲一邊壓實並將保鮮膜往外拉,然後用保鮮
   膜包覆整個壽司捲成圓筒狀即可
9.吃的時候用利刀沾些水切成片狀即可





二.鰻魚壽司
約4人份

材料:
壽司飯150g,蒲燒鰻魚1/2條,海苔片1/2片

步驟:
1.蒲燒鰻魚切成2cm條狀,海苔片剪成1.5cm條狀
2.做飯團時準備一碗冷開水,將手沾濕來捏製飯團就不會黏手
3.捏的時候將米飯放在2手的手心中緊密壓實,做出橢圓形形
4.將鰻魚放上,海苔條包覆一圈即可




補充:
壽司其實是不適合隔餐吃
通常都是現做現吃
因為醋飯放久都會變硬
而且壽司都是吃冷的
放久或冰箱冰過口感都不好
如果真的做太多吃不玩
放冰箱冷藏到隔天
如果要再吃的話
只能蒸熱 或是噴點水微波一下加熱再吃
但一定沒有現做現吃味道好




     




     味噌湯 





格友延伸做法:

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