上星期給貓咪開罐頭,一不小心被罐頭蓋割傷了手.這
一割到,好幾天都不能進廚房為所欲為.一家子的吃吃
喝喝都靠Jay幫忙準備,我也樂的只出張嘴,在客廳吆
喝當山寨王^^
其實Jay的手藝也超好的,還沒結婚前他就自己天天準
備便當帶去公司.同事還開玩笑說他有請一個阿姨藏在
家裡幫忙.結婚後我們在假日最大的樂趣就是一起擠在
廚房洗洗切切,各自準備拿手菜給對方品嚐.我也因為這
樣學了很多婆婆的好料理.Jay也會給我的料理提出很
多寶貴的意見.
手乖乖休息了幾天,沒有碰水,傷口已經完全癒合.這幾
天都是Jay在廚房忙,我坐在客廳跟貓玩順便偷看他忙
碌的背影.看他偶爾慌張的大聲問我:這一道要不要加
蔥?要放多少油?
謝謝老公,我們這幾天享用了好豐富的料理~~
自己曬的蘿蔔乾還有一些,自從聽到小安提過她用蘿蔔
乾來燉雞,我也好想試試.我還加上大量蒜頭一塊熬煮,
幾乎不需要加鹽,蒜頭燉的軟綿,湯頭味道鮮美,真是好
喝.餐桌上有一鍋好湯,吃飯的胃口更好~
蘿蔔乾蒜頭雞湯
4人份
材料:
雞腿4支切塊,蘿蔔乾150g,蒜頭8-10瓣,
青蔥2支,薑2-3片
調味料:
米酒2大匙,鹽適量(視蘿蔔乾鹹度適量添加)
步驟:
1.青蔥切大段,薑切片
2.燒一鍋水,水燒開,將雞腿及1/3份量的蔥段及薑片放入,
川燙到雞腿塊變色就撈起
3.再重新燒一鍋水(水量需蓋過全部材料),放入薑片,整顆
蒜頭及青蔥段煮沸
4.接著再將蘿蔔乾,雞腿塊及米酒加入
5.煮至沸騰後就使用小火熬煮30-35分鐘至雞腿到自己喜
歡的軟度即可
補充:
因為蘿蔔乾本身是鹹的,熬煮後其中的鹽會溶入湯中
,所以鹽的份量請特別斟酌,若夠鹹就不需要添加
自製蘿蔔乾請參考:
自製蘿蔔乾格友延伸作法:
Patty 媽媽的蘿蔔乾蒜頭花菜湯
tango的蘿蔔蒜頭雞湯
Grace的蘿蔔乾蒜頭雞湯
claire的蘿蔔乾蒜頭雞湯
胖妞阿姨的蘿蔔乾蒜頭雞湯
第一名~ :D
回覆刪除mei hua真早 :x
刪除真難得在carol這搶先第一名....
回覆刪除這雞湯真好喝有濃濃的古早味~
看到你的留言替你感到開心耶! :x
我沒問題 ....還感到很榮幸ㄋ~
恭喜喔!好期待耶~ ;;)
非常謝謝mei hua的鼓勵與回覆 @};-
刪除這湯一定好喝,我有幾罐老菜脯,不知做法一樣嗎?
回覆刪除有一個愛進廚房的老公真幸福,
祝早日康復,也謝謝分享.
謝謝anan~~
刪除老菜脯拿來熬湯一定更棒 :x
做法應該相同
希望妳喜歡 @};-
媽媽用來滷肉也很好吃哦
回覆刪除下一次也要來試試美鳳的方法
刪除謝謝分享 :-*
哈!今天也來煮這個湯吧!冰箱有之前熬的高湯,原本想說就煮個剝皮辣椒雞湯把它消化掉,現在看到這個馬上變心,今天就煮這個吧!我想用冰箱裡的醃蘿蔔應該也可以吧!
回覆刪除ling
刪除有濃濃的古早味~
希望妳會喜歡 :x
真的.. 有個會下廚的老公...Carol 真是幸福. 長時間在廚房忙碌的Carol 真的要小心
回覆刪除周媽
刪除我們以前還會搶廚房 :D ~
受傷難免
在廚房真的要小心
謝謝妳~
原來蘿蔔干可以燉雞~真是太好ㄌ~今天晚上就來做^^
回覆刪除帶有濃濃的古早味~
刪除希望Cloud會喜歡 :x
我們家都吃蒸的蒜頭雞，二種看起來很像 :P ，雖然蒜頭雞吃起來比較油膩，不過很下飯 :> ，下次請我娘也來試這個！ :D
回覆刪除助教
刪除蒸的蒜頭雞聽起來也很不錯 :>
哈哈哈 Carol~
回覆刪除我必須承認一件事、我眼睛脫窗、剛看見這道菜名時,
不小心看成「蘿蔔乾蒜雞頭湯」，小小吃驚一下， :">
後來才發現我被自己的腦神經迴路欺騙了一下～ :P
:)) :)) ~~
刪除哇~超讚的!!流口水囉 =P~
回覆刪除謝謝曉芬 :-*
刪除carol真是幸福，從妳的字裡行間中就可以感覺的到妳對生活的知足與感謝....
回覆刪除這道湯品一定也很好喝~ =D>
謝謝蓓蓓~~ @};-
刪除趁機會讓老公表現廚藝
我當一下老爺 :P
Carol你還好嗎?下次要小心ㄡ
回覆刪除請問:蒜頭不用剝皮嗎? 那湯頭會不會混濁?
謝謝! 若璋
若璋
刪除謝謝妳~
我會小心的~
蒜頭洗乾淨就好
連皮燉這樣才不會讓湯混濁
蒜頭才不會煮融~
如果不習慣
剝皮也沒有關係~
Carol真幸福~
回覆刪除手傷不能碰生水是重點，要耐心等傷口完全復原喔 @};-
以前去陽明山偶而去一家賣雞湯、熱炒的店
店裡很有名的是菜脯雞和麻油豬血糕
在冬天點菜脯雞時，我們會一直續湯續到老闆有點變臉 :P
沒辦法，太好喝了嘛~~
謝謝大貓 @};-
刪除這真的是一道古早味~
有機會妳也可以試試看 :x
Carol,
回覆刪除人家说小病是福，小伤也是福。
要好好看着你的手不要再受伤了。
Kaffee
刪除妳每次說的都好有哲理呢 :> ~
我會小心的
謝謝妳 @};-
Dear Carol:
回覆刪除哈哈~~好可愛!
Jay 是山寨版的Carol~~
Be Careful~~(在廚房裡更要小心喔!!)
這一道我很喜歡~因為我很喜歡吃雞肉(我是肉食性動物)~~
以前剛结婚時~~我的媽媽都會叮聆我除夕夜一定要準備一道
"雞"的料理~~因為"雞"="家"~~吃雞才會"起家"~~這種習俗琳達
一直牢記在心理~~畢竟"家"才是女人最幸福的依靠...
來Carol 這裡逛~~(說不上癮那是騙人的!!!)~~
希望Carol & Carol的全部粉絲都幸福快樂~~(作菜無困難~~YA !!~~)
LINDA
19 May 2010
謝謝LINDA的鼓勵~~
刪除跟大家分享自己廚房的一切
我非常開心~
讓大家也能夠愛上動手做 :x
喔 ~ 又是我家大師的最愛
回覆刪除這道蘿蔔乾蒜頭雞湯一上桌肯定停不下來 =P~
ann
刪除希望妳們家大師喜歡 :x
嗨!Carol:
回覆刪除原來蘿蔔乾還可以用來煮雞湯ㄚ! =D> 每次吃菜脯蛋都吃膩了!我要趕快學起來!
請問蒜頭不用剝皮嗎? :-?
Cathy
刪除蒜頭洗乾淨就好
連皮燉這樣才不會讓湯混濁
蒜頭才不會煮融~
如果不習慣
剝皮也沒有關係~
希望妳會喜歡 :x
雖然手割傷了會痛
回覆刪除但看到這麼愛妳的jay忙進忙出的模樣
心裡一定是暖烘烘的吧 :x
肥喵說的沒錯~
刪除看老公忙進忙出
心裡真的暖烘烘 :">
割傷了，但有好老公在。真幸福甜蜜啊！
回覆刪除謝謝飛貓 :">
刪除歡迎來訪 @};-
好巧 昨晚也燉了蒜頭蛤利雞湯，忙了一天，一碗熱湯下肚好舒服..
回覆刪除下回也來放蘿蔔乾.....
wtjan
刪除蒜頭蛤利雞湯喝了可以恢復疲勞~~
下一次也要做 :x
妳的手受傷了~還好Jay還有一身好手藝會煮飯
回覆刪除如果是我家~應該都是吃外食了吧.....
這道湯品,讓我想起每次去貓空都會點的菜埔雞湯
甜甜的,好好喝耶~
貴妃
刪除我們家很不習慣外食
而且也不方便
還好老公會做也喜歡
我剛好放個假 :D
這是古早味
好喝~~
carol，雖然受了傷，但您就幸福多了，有位愛錫您又幫到忙的人在身邊，記得有一次我被破水杯割傷，要縫了4針，只可以吃外賣吧了。前二天照您教的方法，用鍚紙包了較高温那部份發熱管，做出來的海綿疍糕已沒有斜向一邊了，但仍然會比烤盤高出1吋多呢？是不是温度仍然過高呢？還是正常呢？謝謝您。
回覆刪除悠悠
刪除還好老公喜歡做
我剛好放個假 :D
如果包一層有改善
但是還是比較膨脹
再多包一層試試
溫度應該還是太高~
蘿蔔乾煮雞湯~好特別~
回覆刪除amy
刪除有濃濃的古早味 :x
;) 阿姐你要好好注意手,
回覆刪除手對我們來說是粉重要的~
但也偷的老公的愛心餐拉~
真好ㄟ :))
雯雯
刪除謝謝妳細心叮嚀~~
我會更小心~
偶爾嚐嚐老公的手藝
很不錯 :>
嘿嘿....你的手好嘍..真是太好了 ^ ^
回覆刪除這雞湯, 會煮來試試....
精靈
刪除我還真閒不住
手一好就忙不停 :P
謝謝妳細心 @};-
carol老師的手好了嗎?
回覆刪除不要碰到水喔~
香澄
刪除已經差不多都恢復了
謝謝妳貼心 @};-
carol~
回覆刪除看著你敘述這段清閒的日子
想像jay忙碌的樣子，不知不覺就笑了出來
carol你真的很幸福喔!
連我在打字都可以感受到你的快樂呢!
Mandy
刪除看老公忙進忙出
我也有一點不好意思~ :P
偶爾吃吃老公的料理
是真的很幸福 :D
難怪 感覺CAROL 休息 好多天
回覆刪除我也是昨天 手上 劃傷了
有了傷口 確實不方便
讓我們 都好好休息一下
儘快 傷口癒合 下次也小心注意些!!
祝: 平 安~
謝謝hello的貼心~
刪除在廚房真的要特別小心
有傷口不碰水才好快
妳也要保重 @};-
還好你的傷口快好了,前幾天看到你受傷了,真擔心你,要保重蛤,要繼續煮好料的給我們吃^_^
回覆刪除旺旺
刪除我會小心~~
謝謝妳 @};-
這湯感覺很古早味，我也要來試試看。
回覆刪除希望yuka喜歡 :x
刪除周末要試試這道菜 ! =D> 謝謝CAROL 晚安 ! PAMELA
回覆刪除希望 PAMELA會喜歡 :x
刪除天雖熱;喝這清甜的雞湯是一定要的啦 =P~
回覆刪除手傷早康復哦 :)
謝謝fay貼心 :-*
刪除有個會下廚的老公真的很棒.
回覆刪除富太太
刪除我也趁機休息 :P
原來carol 手受傷了 :(
回覆刪除難怪好多天沒看到妳更新
希望妳已經完全康復了 @};-
在廚房很容易受傷要小心
這道湯非常好吃的
我們煮過幾次還自己曬蘿蔔哩
lilee
刪除我已經好了
謝謝妳貼心~~
這有濃濃古味
好喝 :>
吃著老公充滿愛心的料理，好幸福的感覺^^
回覆刪除小由
刪除偶爾吃吃老公愛心餐
也是不錯的福利啦 :D
你的手好多了嗎
回覆刪除我已經好了
刪除謝謝丫丫 貼心 :-* ~~
創意的做法一定很好吃!
回覆刪除謝謝Michael~ @};-
刪除原來是手受傷了 :(
回覆刪除每天我起第一件事就是收信..都没看到妳==
一定一定不能碰生水喔...我的左手已不知進醫院多少回了...每次醫生都馬是這樣說 :))
所以稱那個机會.什麼都不用做就對了啦
家裡有朋友給的發黑的乾蘿蔔,說是老菜圃,不知可不可以用來做這道菜.
謝謝貴妃媽媽細心提醒~
刪除發黑的老菜圃應該更夠味 =D>
謝謝分享~蘿蔔乾我都只拿來炒蛋~不知道它可以有其他的料理方式~~~~
回覆刪除vina有機會試試~
刪除希望妳喜歡 @};-
好吃的蘿蔔乾蒜頭雞湯，感謝carol分享 :)
回覆刪除琴媽咪
刪除不要客氣 :x
我煮過老菜圃雞湯，滋味也很棒，
回覆刪除這新醃的蘿蔔乾煮湯倒是沒試過，
應該也很可口，又學一道菜，
但是，家中小孩不適合吃雞肉，可有替代方案?
我想用小排骨，不知是否對味?
還是carol有更好的方法?
LILY
刪除用小排骨一定沒有問題的 :x
希望妳和孩子喜歡~~
好懷念台灣ㄉ雞肉喔 =P~
回覆刪除Linda
刪除台灣真是食物天堂 :x
嗨 carol，
回覆刪除原來妳們全家都是愛煮好吃料理
難怪妳會願意和大家分享
這樣讓大家更能透過煮料理的過程中
讓家人的情感於其中不斷地交流融合
這也是為什麼許多學校或者媒體資訊常說的
親子或者家庭倫理關係，都是在這不經易中展現哦 :x
小P
刪除謝謝妳鼓勵~~
能夠跟大家分享這些美好是開心的事 :x
哈囉...是不是真的很好喝....^^
回覆刪除小安
刪除真的好喝極了 :-*
這些材料剛好都有,等等就來煮看看當晚餐的湯吧
回覆刪除另外想請問,carol會醃蘿蔔乾,那會不會醃老菜圃呢?
很好奇,因為我也愛喝老菜圃雞湯
大頭媽
刪除醃老菜圃要把蘿蔔乾放入甕中
反覆鋪曬及醃漬
我只看過做法
沒有試過 :P
Dear Carol:
回覆刪除唉呀！ :-O 原來是受傷了，還好已經復原了。
這幾天有沒有偷偷照幾張Jay的好料理，做一個單元來分享啊？ :D
Owl
刪除別擔心!
已經好了~
真的耶
我忘記拍了
好可惜 :P
我愛雞湯我愛雞湯，謝謝carol的分享，下次要小心唷。應該好多了吧?
回覆刪除yuju
刪除已經沒事了~
謝謝妳 @};-
妹妹送我一些陳年蘿蔔乾，我拿來煮雞湯味道好甘甜喔 ;)
回覆刪除此則為私密回覆
刪除被罐頭割傷手 :((
回覆刪除要小心喔
最好戴上手套啦比較安全 @};-
這種湯的味道應該不錯
之前朋友曾請我們吃過曬乾的蘿蔔絲煮 :))
謝謝邁阿密細心~
刪除下一次一定會小心 @};-
好吃 今天剛好有煮這個
回覆刪除不過我是放薑片 因為我很喜歡煮雞湯放幾片薑片
另外我還加了新鮮的白蘿蔔
湯頭很棒喔
藍心的方式也很讚 :x
刪除謝謝妳的分享~~
=D> 棒
回覆刪除謝謝草莓喵ㄦ :x
刪除;) 很喜歡看妳在每篇美食前寫下一些小故事
回覆刪除藉著前言勾勒出每篇美食的分享及做法
真的很特別哩~ @};-
非常謝謝Sabinna的鼓勵 :">
刪除謝謝Carol分享了如此美味的雞湯
回覆刪除我在南非也做了這一到雞湯囉
吃得這些南非人直說好呢
我將照片和文章po在部落格裡了
還請Carol給予批評語指教
連南非當地人都喜歡
刪除Patty 媽媽好棒! :x
歡迎阿紅的來訪
回覆刪除謝謝妳 @};-
這湯我媽媽也常煮啊，非常的美味，只是第2次回鍋的時候最好是加點水再煮過才不會太鹹哦!
回覆刪除每次總要喝上好幾碗湯，通常都是雞腿還有湯已經見底了!
謝謝james的細心提醒
刪除再次煮要加水沒錯~
我也是喜歡湯勝過吃肉 :P
請問 蒜頭要不要剝皮!?
回覆刪除茜
刪除蒜頭洗乾淨就好
連皮燉這樣才不會燉到蒜頭軟爛使得湯變混濁
如果不習慣
剝皮也沒有關係~
carol,手傷好些了嗎?...難得的清閒...就往好處想囉~~ @};-
回覆刪除謝謝梅子細心 :x
刪除已經都完全復原了~~
不過真的完全清閒幾天呢 :>
carol~
回覆刪除被割傷一定好痛阿
有去醫院打破傷風的針嗎?
現在好些了沒?
錦
刪除割到的時候真是快暈倒了
我最怕看血了 :P
沒事了
已經恢復了
謝謝錦 @};-
我可以去市場找阿婆買蘿蔔乾~~比較道地~~
回覆刪除這道假日我來去經 :)
似乎很開胃 =P~
希望香蘭喜歡 :x
刪除希望妳也能快快好起來 :x
回覆刪除謝謝香蘭~ @};-
刪除已經沒事了 :) ~
哇!這道湯也不錯呢!來你這而美食真多，我受益不少呢!
回覆刪除歡迎千樺的來訪
刪除謝謝 @};-
Dear Carol:
回覆刪除我也試做了這個蘿蔔蒜頭雞湯啦! 不過我是用新鮮的蘿蔔哩! 謝謝喔!
謝謝tango分享 :x
刪除這雞湯看起來真好喝 =P~
回覆刪除謝謝愛煮菜的媽媽 @};-
刪除這有點像客家料理的 老菜圃雞湯 的感覺，
回覆刪除光看就覺得味道很贊了！
小蜜蜂
刪除這真的有濃濃古早味 :>
希望您的手也能早日康復喔！
回覆刪除（雖然說，繼續享受著Jay 的愛心餐點這樣的日子也很不賴～ :D ）
小蜜蜂
刪除已經都完全好了
在廚房難免會受傷~
謝謝妳關心 @};-
我也很喜歡這一味 :-*
回覆刪除親愛的carol我蘿蔔乾蒜頭雞湯做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨分享 :x
刪除蘿蔔乾煮了雞湯能否吃這煮過的蘿蔔乾? 謝謝
回覆刪除可以吃掉沒問題~~
刪除