2009 年將要在今晚結束,新的一年即將到來.回顧這
一年我幾乎全年無休的在我心愛的廚房中打轉,每天
用一道料理或點心跟來訪的朋友打招呼已經變成習
慣.生活雖然忙碌卻也讓我體驗了一些以前不曾嚐試
的料理,藉由部落格我的收穫更多.
家人與貓寶貝身體健康,就是我新年最大的願望.
原諒Carol因為時間有限,無法一一回訪.謝謝每一個
朋友在這個小窩留下滿滿的愛.
祝福大家心想事成,虎年好運到.
春蘭送我的豆豉真是甘甜又鮮美,無論是搭配辣椒小
魚或是清蒸虱目魚都可口極了.因為朋友對我的好,
讓我們全家都好有口福.
豬小排在料理前用清水徹底洗去血水,蒸出來的排骨
才會好看又有彈性.這一道豉汁蒸排骨連湯汁都被搶
著拌飯,吃個盤底朝天^^
豉汁蒸排骨
材料:
豬小排500g,蒜頭4-5瓣,紅辣椒1支,乾豆豉2大匙,
調味料:
蠔油1大匙,醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/2茶匙,
鹽1/4茶匙,太白粉1大匙,白胡椒粉少許
步驟:
1.豬小排用清水洗乾淨去除血水,然後瀝乾水份
2.紅辣椒及蒜頭切末
3.依序將所有調味料,蒜頭,,紅辣椒及乾豆豉加入混合均勻
4.醃漬1個小時入味
5.醃好的排骨放入盤中,放入電鍋蒸煮25-30分鐘即可
(也可以使用蒸籠大火蒸20分鐘)
格友延伸做法:
黑美拔&麻的豉汁蒸排骨
LULU的豆豉排骨
lisa的鼓汁蒸排骨
winni的鼓汁蒸排骨
伯利恆之星的鼓汁蒸排骨
Carol 謝謝妳每日上菜 , 從妳這裡真的學到很多. 也祝福妳新的一年裡萬事如意.
回覆刪除也謝謝周媽的祝福 @};-
刪除carol~今年是最後一天~祝福你新年快樂~身體健康^^~~每天來看carol的部落格~已是平常的是~~謝謝你這一年帶給我的感動~祝福你 @};-
回覆刪除謝謝cug滿滿的祝福 @};-
刪除Dear Carol,
回覆刪除真誠的謝謝你無私的分享
在你用心經營的園地裡,
豐富了2009的我, 在這學習了很多料理烘培的樂趣和知識....
謝謝你
祝 Happy New Year ..... @};-
謝謝moon給我的鼓勵 @};-
刪除carol早安
回覆刪除這道菜是我們每次去吃港式飲茶必點的
今天是2009年最後一天..祝carol一家人新年快樂 :x
謝謝snoopy給我的祝福 @};-
刪除CAROL
回覆刪除謝謝妳這一年來的辛苦，帶給這麼多人好大的收穫
尤其是我，從一個幾乎不進廚房到現在每週末放假都要窩在廚房裡東搞西搞
真的很感謝妳，也祝福妳未來的日子都能順心、健康~新年快樂 ^ ^
謝謝Sylvia 的鼓勵~
刪除我也穫得無價的快樂 :>
祝carol大姐跨年夜愉快! 新年心想事成!!
回覆刪除謝謝Bear的祝福 @};-
刪除師ㄟ :x Happy New Year :-* ~排骨好吃極了!!我家小朋友也愛這道料理 ;;)
回覆刪除謝謝karen的祝福 :x
刪除感謝 您的分享！♥╭花蓮翠園員工 敬祝 格友們 跨年快唷！╮♥
回覆刪除謝謝 @};-
刪除=D> 你真的好利害~
回覆刪除常常偷學你的手藝,
祝新的一年更"快樂.健康"
謝謝雯雯的祝福與鼓勵 @};-
刪除每天逛Carol的格子已成為我的習慣...
回覆刪除期待新的一年...還能繼續在你這學到更多好菜~~~
祝 Carol一家 Happy New Year ~~ :x
謝謝berry的祝福 @};-
刪除廚房是妳的世界 真愛是妳的宇宙
回覆刪除分享 是 Carol 帶給人們最珍貴的幸福
新年快樂 闔家平安 @};-
也因為有PONY及大家的來訪
刪除我的世界才多彩多姿 @};-
....dear..carol....好久沒上來留言..其實melimg每天還是會上來carol家逛一逛..找靈感......祝福carol..一家大小(包括..貓咪咪們)..新的一年裏..平安喜樂.........
回覆刪除謝謝melimg的祝福 @};-
刪除親愛的carol:
回覆刪除這一年來 經由妳的巧手
我學到很多技巧
在今年的最後一天
祝妳全家 新年快樂
來年 事事如意!
謝謝patty的鼓勵與祝福 @};-
刪除:x 好簡單ㄉ做法唷!!!
回覆刪除來試試盤底朝天 :D
希望小米米媽喜歡 @};-
刪除歡迎來訪
謝謝~
簡單的料理真好用~
回覆刪除祝泥和貓寶貝新年快樂~健康平安哦~
謝謝橘子的祝福 @};-
刪除Dear Carol,
回覆刪除謝謝你無私的分享
讓我們全家人也有好口福，可以享用健康美味的料理
也感謝你忙碌中還要幫忙解答我的一堆問題
祝你新的一年身體健康、事事順利 :x
謝謝加油的鼓勵與祝福 @};-
刪除祝福全家新的一年事事圓滿
Happy New Year!!
簡單方便又好吃,我喜歡.
回覆刪除祝Carol老師!新年快樂!
謝謝anan的祝福 @};-
刪除2009年，一個偶然讓我在網海中找到了carol的自在生活
回覆刪除非常感謝carol讓我家餐桌上的菜色變富豐了
讓小朋友可以吃到剛出爐的蛋糕
祝美麗的carol2010年快樂!幸福! @};-
謝謝208的鼓勵與祝福 @};-
刪除謝謝 CAROL 的每天上菜，祝福你新的一年幸福滿滿 :x
回覆刪除謝謝伯利恆之星的祝福 @};-
刪除新年快樂。。。。Carol
回覆刪除支持你 ;;)
謝謝Vicky的祝福 @};-
刪除謝謝carol的分享
回覆刪除妳的格子 是RUBY每天必看的 也因為如此 我的家人最近常有好料吃
祝妳新的一年 事事順心如意 全家平安 :)
謝謝ㄌㄨ 比的祝福 @};-
刪除謝謝Carol總是讓我能做許多好吃的東西和家人及朋友分享.
回覆刪除今天我也偷師這道豉汁蒸排骨來當一年的結尾菜餚. :x
希望新的一年大家都心想事成!! :)
謝謝ling的祝福 @};-
刪除謝謝carol分享了這麼多佳餚，祝2010年天天開心，事事如意 :-*
回覆刪除謝謝肥喵的祝福 @};-
刪除好吃^^
回覆刪除忠訓國際永遠陪伴在您身邊~!
謝謝小魔女 @};-
刪除簡單、好吃、下飯，可以讓女兒帶便當
回覆刪除謝謝妳
新年快樂！Happy New Year (by ABBA)
（這首歌我很喜歡，我們年代差不多，想說妳會喜歡 @};- ）
謝謝臭媽的祝福 @};-
刪除ABBA的歌好聽
謝謝妳 :x
新年快樂!
回覆刪除謝謝艾小姐的祝福 @};-
刪除craol~
回覆刪除新年快樂! :)
謝謝明宏農場的祝福 @};-
刪除謝謝妳辛苦了一年，教我們好多料理，
回覆刪除還有懷念的媽媽外婆奶奶的菜，覺得好溫暖，
祝你們新年快樂，平安健康。 :x
謝謝JJ的鼓勵與祝福 @};-
刪除應該是鹹香又下飯的一道佳餚.
回覆刪除新年快樂.台北冷爆了吧!要保暖喔.
謝謝富太太的祝福與細心叮嚀 @};-
刪除Carol謝謝妳!! :x
回覆刪除新年快了!
未來一年還是要跟妳學做菜 :))
謝謝Happy麻的祝福 @};-
刪除╭ ☆╮★╭☆╮ ╭ ☆╮★╭☆╮
回覆刪除☆ ∣ ☆
★
╭‧放煙火 ‧╮│╭‧放煙火 ‧╮
☆ ★ ☆
│
╭‧放煙火 ‧╮│╭‧放煙火 ‧╮
☆ ★ ☆
│
╭‧☆‧╮∣╭‧☆‧╮
☆ ★ ☆
∣
│
☆ ∣ ☆
│
☆
▉
███
▏ ▏
███
███
█○█
███
█○█
--------███--------- Happy New Year
謝謝冬季的祝福 @};-
刪除hi, carol
回覆刪除很開心每天到妳家拜訪
可否做 香蕉麵包 謝謝
歡迎香香來訪~~
刪除香蕉麵包
是說把香蕉加進麵包中嗎?
有機會我會試試
謝謝妳建議 @};-
先祝你新年快樂唷^____^
回覆刪除今年我也很開心耶! 謝謝妳每天更新BLOG.
謝謝咖 啡 老 媽的祝福 :x
刪除真不該在晚飯時刻跑來看妳的部落格，
回覆刪除排骨看起來好下飯哩！ =D>
祝妳新年快樂，一切順利！ @};-
謝謝綻放晶采的捧場與祝福 :-*
刪除新年快樂
回覆刪除感謝一年來地分享 真是讓我和朋友受益良多
謝謝
謝謝judy的祝福與鼓勵 @};-
刪除looks yummy... =P~
回覆刪除really enjoy your blog a lot!
Happy New Year! :x :x :x :x
謝謝PP的祝福 @};-
刪除是啊!已經習慣每天都來看看carol今天上什麼菜
回覆刪除看到妳的瀏覽人數及一拖拉庫的留言
有時真的拾不得再留一筆 :-$
因為carol要回~好久~
謝謝Annie的細心~~
刪除妳們的任何鼓勵都是我動力來源 @};-
Dear Carol, Happy New Year to you and your family...
回覆刪除謝謝印度小廚房的祝福 @};-
刪除Hello Carol 祝2010年一家人身體健康!生活愉快!!
回覆刪除謝謝oia給carol與家人的祝福 @};-
刪除caol好幸福煮愛吃食物~~家裡都會吃光光 :x
回覆刪除希望每個幸福又快樂喔 :x
謝謝亞亞的祝福 @};-
刪除祝~carol家人與貓咪2010新年快樂!!
回覆刪除謝謝tzu的祝福 @};-
刪除親愛的Carol~
回覆刪除非常的謝謝您 讓我們今年品嘗了好多Carol家的美味料理
不論是麵包或是餐點都讓柚子收穫好多
也讓家人吃的好開心喔
祝福Carol在新的一年 平安喜樂 ~
喵喵每天也都很開心喔 :)
謝謝柚子麟的祝福與滿滿鼓勵 @};-
刪除今年多虧ㄌCarol
回覆刪除讓原本有些倦怠的廚房工作
變得更有意義耶!
祝妳新年快樂!!
謝謝jenny的祝福與鼓勵 @};-
刪除好下飯的一道菜餚~~找機會來試試看... 祝carol在新的一年..平安、健康、事事順利... 對了~~有件事想請問妳~~ 戚風蛋糕加不加泡打粉對蛋糕什麼影響...
回覆刪除謝謝Ellen的祝福 @};-
刪除只要蛋白霜打的確實
戚風蛋糕是可以不需要加泡打粉
我知道有些配方會添加
也許是因為液體量較多的關係~
這半年來對於烘焙這件事，我從完全一竅不通到慢慢做出成品
回覆刪除說句老實話，都是carol您教我的
雖然我不認識你，但我真的很感激您在部落格裡無私的分享
以及一切不厭其煩的建議教導--我真的學到很多!!!
新的一年裡，我要向carol看齊 :P
祝你新年快樂，闔家平安!!! @};-
謝謝pHoebe的祝福與鼓勵!
刪除希望妳越來越順利 @};-
Carol,
回覆刪除祝你们一家包括可爱的猫猫们和狗儿们新年快乐。
謝謝Kaffee給我們一家滿滿的祝福 @};-
刪除已經習慣每天都會上來逛逛學習一些新菜色
回覆刪除把它變成自己的新法寶... 也覺得好有成就喔!!
新的一年....希望carol一家三口加上貓咪們都可以幸福快樂
健康如意喔!!
謝謝D&A媽咪的祝福 @};-
刪除Carol老師您好:新的一年接近倒數了!很開心有您,也感謝網路的幫忙讓我認識您!!更感謝您願意用心維護這個格子,讓我能進入您的廚房,讓我能在旁邊偷學依樣畫葫蘆,雖然有時那個葫蘆畫得差遠了,不過願意做一定會進步對吧?謝謝您們全家!!新的一年祝您們順利平安 天天快樂!!
回覆刪除謝謝瑪利亞的祝福與鼓勵 @};-
刪除希望妳在自己的世界中每天都快樂!!
美鳳也祝carol新年快樂唷
回覆刪除謝謝美鳳的祝福 :-*
刪除感謝Carol今年的分享
回覆刪除祝新年快樂 :x
謝謝翰媽的祝福 @};-
刪除每次來Carol家.總是體會媽媽的溫馨.....味 :)
回覆刪除謝謝火車頭 @};-
刪除祝福Carol一家人新年愉快、健康、平安。 @};-
回覆刪除我問如果不放米酒改放味醂也可以嗎? :D
謝謝yuju的祝福 @};-
刪除如果不放米酒改放味醂沒問題的 :)
希望妳喜歡~~
我超愛吃這道菜的!謝謝分享! :D
回覆刪除歡迎alyssa的來訪
刪除謝謝 @};-
2010年新年快樂~ @};-
回覆刪除謝謝曉芬的祝福 @};-
刪除再怎麼忙也要放下手上的工作
回覆刪除在2009年的最後一刻
祝 carol 新的一年平安快樂 :x
5~4~3~2~1 ~新年快樂 =D>
謝謝ann給我的祝福 :-*
刪除Dear Carol,
回覆刪除Happy New Year to you and your family. Wishing you a wonderful 2010.
Elena
謝謝Elena帶來的祝福 @};-
刪除歡迎來訪
謝謝~~
感謝carol的細膩分享
回覆刪除祝福妳新的一年想做什麼就做出什麼!
謝謝小瓶子的祝福~~
刪除希望自己今年可以嚐試更多好料理 :-*
看起來好好吃喔 :x
回覆刪除改天做做看
新年快樂
平安喜樂 @};-
謝謝Sams mom的祝福 @};-
刪除看起來還不錯唷改天天做做看
回覆刪除歡迎月小琴的來訪
刪除謝謝 @};-
這是我們去飲茶必點的菜, 也是L先生少數愛吃的傳統肉點. LTT 想學這道, 但一直打不起勁做...
回覆刪除Carol 做出的口味, 我們一定會喜歡, LTT 要來學囉!
謝謝 Carol 這一年的分享, 把您大部份的時間都分給我們這些格友了...
祝福您和家人 新年新希望, 平安順心, 健康快樂!
(這篇請免回喔!) :x
謝謝LTT的祝福 :-*
刪除這好像是在吃廣式飲茶.這個工作不難也很下飯.今天就試試.謝謝了
回覆刪除希望小彩喜歡 :x
刪除2010年新年快樂ㄛ
回覆刪除這道料理Runa要學來做給寶貝們吃~(其實是自己愛吃想吃) :))
謝謝Runa的祝福 :x
刪除Carol 老師:
回覆刪除我在多倫多現在是12/31 07: 17pm
趕在2009最後一刻跟你
說新年快樂 祝福Carol 的自在生活 在每一天都廚房飄香 大家都沾光
能在Carol 的自在生活料理日記裡 學習料理 學習分享 學習成長 學習認真 學習誠懇 學太多東西了 真是我的福氣
祝福 Jay, Carol , Leo Happy New Year and Wish you a wonderful 2010 ! 新年快樂!!! @};-
謝謝法蘭西絲給carol滿滿的祝福 :-*
刪除Carol早安!
回覆刪除祝您新的一年事事順利,健康快樂!!
謝謝Juju的祝福 :-*
刪除厚 你真過份 X( 看完以後真想吃害我都流口水了 =P~ 生氣啦 看的到卻吃不到( 生氣)你真討厭 [-(
回覆刪除謝謝還子王的捧場 @};-
刪除carol早呀~~~新年快樂呢!!!
回覆刪除昨晚有沒有守著電視跨年
昨晚家裡的貓群們有沒有被煙火的聲音嚇到??
我們家錢錢昨晚可是很不安寧的
被煙火嚇的直衝上我的床跟我擠了一整晚
哈哈哈....自從幫他買了條小毯子後
他一直都是要毯子不要娘的
沒想到他昨天如此依賴我....真讓我有種....賺到了的快感 :))
最後要跟carol說....這到豉汁排骨看起來真是可口極了呢!!!
新年快樂唷~~~ :x
謝謝Milky的祝福 @};-
刪除我們家的貓咪也很怕煙火的聲音
全擠在我被子裡 :))
:)) ....材料都是家庭很常用的..過兩天來試試看
回覆刪除希望卿喜歡 :x
刪除這也是我家老爺愛吃的一到菜哩～～我最喜歡清蒸的菜餚了，不但廚房少了油煙，蒸煮的同時還能做其他菜，最重要的是比較健康囉！這道菜我一定要來試試！
回覆刪除也住carol有個美好的2010年喔！ :x
謝謝雅雅的祝福 :-*
刪除carol~~
回覆刪除新年快樂 @};-
abebe還是一樣會常常來這裡"視吃"好料~~ ;)
謝謝abebe的祝福 :x
刪除麻吉日安喔
回覆刪除我們祝您闔府 2010年 新年快樂 平安萬福 幸福、開心、快樂滿滿喔 @};-
謝謝Jack的祝福 @};-
刪除Carol 每次到妳的部落格 就有幸福的感覺 新的一年開始 祝妳 心想事成 萬事如意!
回覆刪除謝謝阿胖其的祝福與鼓勵 @};-
刪除:-* 這道菜很簡單.smallrabit收下了.
回覆刪除去年底認識carol.讓我的美食人生更潻精彩豐富.
在新的一年.且掬心香一瓣.祝福無數to my dear friend!! @};-
謝謝SmallRabbit的祝福 @};-
刪除Carol 新年快樂！
回覆刪除謝謝你無私的分享:)
上次我做的湯種吐司成功了。
家人都吃的很高興！
真的謝謝你喔！:)
期待心的一年能繼續看到你的分享。
謝謝connie的祝福與陪伴 @};-
刪除我去吃飲茶的時候總會點這道！新年快樂喔！！ ;;)
回覆刪除謝謝莓子的祝福 :x
刪除carol~~
回覆刪除Happy New Year!!
謝謝Jean的祝福 @};-
刪除我今天弄了粉蒸肉~~懶人料理 :P
回覆刪除謝謝Emerald的分享 :x
刪除很懷念的一道菜
回覆刪除魚
刪除這有媽媽的味道 :x
好吃好吃
回覆刪除謝謝你的好手藝陪伴大家一整年喔
丫丫很開心能認識你
謝謝丫丫的祝福與鼓勵 @};-
刪除=P~ 真棒 新年恭喜 @};-
回覆刪除謝謝靜心的祝福 @};-
刪除carol 祝福闔家 身體健康 新年快樂 萬事亨通~ ＾＾
回覆刪除謝謝安琪的祝福 @};-
刪除這個好吃耶.
回覆刪除而且用蒸的熱量減少很多.
謝謝lumame 的捧場 :x
刪除這道~~感覺很好操作喔~~
回覆刪除嗯~~可以嘗試~~
最近~~下廚ㄉ機率變頻繁ㄌ~~
要謝謝carolㄉ分享 :x
希望小芬芬喜歡 :x
刪除ㄟㄟ這黑豆豆好眼熟! 剛剛去翻了冰箱的香料抽屜居然找到一小包! 是媽媽三月中帶來的沒有用完. 喔吼吼吼.... 太棒了....
回覆刪除姑娘
刪除加一點豆豉滋味完全不同
希望妳喜歡 @};-
Carol,
回覆刪除謝謝你這一年的分享, 餵飽我們的眼雨胃 =P~
這也是一道簡單又好做的蔡, 真的昰太棒了 =D>
你若沒空, 可以不用回覆喔, 我知道你一定會看的 :))
祝你們全家 新的一年 順順利利 身體健康 :x
謝謝凱薩琳的祝福與鼓勵 @};-
刪除请问Carol
回覆刪除如果没有干豆豉， 能够用瓶装的湿豆豉吗？ 要放多少汤池呢？
Liz
刪除濕豆豉也沒問題~
大約1.5大匙就可以
如果濕豆豉有湯汁的話
醬油可以酌量減少一些~
這道菜很下飯 我也常常用蒸的方式來做 簡單又方便
回覆刪除娃娃
刪除這樣的做法方便好吃 :>
這道也是飲茶熱門的小點ㄡ! :x
回覆刪除肥媽
刪除我也喜歡這道小點 :D
肚子餓了!!
回覆刪除好想吃!! =P~
歡迎叛逆天使的來訪
刪除謝謝 @};-
Carol 新年快樂~~
回覆刪除這道也可以用電鍋蒸 好方便呢～～我喜歡
下次可否再介紹更多可用電鍋的料理呢 謝謝你囉!!
Claire
刪除我一定會常常介紹蒸的料理
謝謝妳建議 :x
也謝謝Claire的祝福 @};-
這道是我最喜歡吃的菜
回覆刪除謝謝綠鈴 @};-
刪除很用心的廚藝生活, 你的部落格讓我想起最近看的一部好電電影:美味關係, 裡頭也用部落格記録生活和品味生活, 你的廚藝分享看來都很贊吔 ! 祝新年快樂 !
回覆刪除歡迎人魚公主 的來訪
刪除謝謝鼓勵~
也祝福妳新的一年事事圓滿 @};-
這道鼓汁蒸排骨做法簡單又沒油煙我喜歡! :x
回覆刪除歡迎冬冬媽咪 的來訪
刪除謝謝~ @};-
謝謝joy的分享 :x
回覆刪除謝謝黑美拔&麻的分享~~
回覆刪除很開心你們喜歡 :x
carol:
回覆刪除豉汁排骨非常下飯的一道菜哦!
不光是排骨肉好吃
連湯汁都會捨不得放過
淋在白飯上.....哇...可以吃好幾碗哦!
sammi說的沒錯
刪除這個湯汁拌飯可以破壞減肥計劃
Carol你好，
回覆刪除看了你的作法自己實行了一次，
真是好吃，
不過想請問Carol，
除了小排，
還有哪個部位搭配下去做會比較軟呢，
還是我要先拍打過，
或是我蒸太久了？
吃起來才會比較韌。
謝謝啦
Angus
刪除你也可以換成前腿肉(胛心肉)或梅花肉切塊
這樣蒸出來沒有骨頭軟嫩好吃~
自從看了您這篇就一直想作出來給家人吃,但是我想請問有湯汁的蔭鼓可以嗎?因為過年時朋友到醬油工廠參觀送了我一大罐.........謝謝.
回覆刪除malisa
刪除有湯汁沒有關係
味道應該很好~
希望妳做出好吃的排骨 :x
這個配方很好，我們一家人吃的很開心。
回覆刪除很開心mementw全家喜歡 :x
刪除謝謝分享~~
谢谢你的排骨料理，我成功了，以后可以煮给我家公吃了，他是广东人，上点心楼时时常叫这道点心，以后可以在家里享用了。很喜欢这料理，不会很咸也不油腻，我爸妈还称赞呢，全都是你的功劳！
回覆刪除很高興Jenn做的順利
刪除家人也喜歡~
謝謝妳特別來分享 @};-
Carol,
回覆刪除想請問妳一下, 當妳做這道菜時妳選的肉是那一個部位阿?
我已經煮過2次,但是我都是用電鍋去蒸煮直到跳起來為止
可我發現肉吃起來的感覺比較硬一點,妳大概知道為什麼嗎?
要如何讓它吃起來比較軟爛呢?
貴妃
刪除我就是買豬小排
也可以買軟骨排
擔心蒸不透
儘量切小塊
不然就蒸久一點
或是妳直接使用前腿肉(胛心肉)切塊代替也比較好~
carol~最近好忙喔..利用電鍋簡單料理,完美菜色..吃光光喔 :D
回覆刪除winni
刪除看到孩子吃的開心
是媽媽最得意的時候 :>