連續一個星期都陰雨綿綿，出門的機會變少了。我翻出
了架子上的陳年日劇，跟著劇中演員嘻嘻哈哈也不會無
聊。再重新回味一次"The Legend of 1900"，聽著片中
的音樂回味不已。
打個電話給媽媽聊聊天，囑咐他們天氣變化要注意保暖
，看著我的貓在沙發上睡的四腳朝天就忍不住發笑。
即使陰雨天也要保持好心情^^
桂竹筍用冰糖醬油燜燒入味，我愛入口回甘的滋味。
油悶桂竹筍
材料:
桂竹筍600g
冷開水150cc
調味料:
醬油4大匙
米酒1大匙
麻油1大匙
冰糖30g
步驟:
1.桂竹筍洗乾淨,切成寬約1公分段狀
2.煮沸一鍋開水，將桂竹筍放入煮5分鐘撈起瀝乾
3.調味料秤量好
4.鍋中倒入 1大匙的油，油熱將桂竹筍放入翻炒 1-2分鐘
5.依序將調味料及冷開水倒入混合均勻
6.蓋上鍋蓋小火燜煮到所有湯汁收乾即可
7.放涼放冰箱冷藏，冷吃熱吃都可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
簡單的調理方式
回覆刪除我也很喜歡
看起真好吃 ;)
娃娃
刪除不管那一種筍子我都好愛 :x
有筍子~飯可以吃好幾碗~~
回覆刪除Ellen
刪除我也愛筍子 :x
CAROL姐姐午安~
回覆刪除我們家的桂竹筍和姐姐家的做法不同~
媽媽喜歡先將蒜頭和辣椒放入爆香,然後放入處理好的桂竹筍,再加上我們自釀的鳳梨醬汁,加一點點糖~這樣炒起來挺古早味的,CAROL姐姐有機會可以品嚐看看不一樣口味的~
不過像姐姐這做法,我雖然沒吃過,但我喜歡 :x
謝謝小不點分享媽媽的做法
刪除加上酸甜的鳳梨醬汁口感一定很特別 :> ~
師ㄟ~ :x 最近好嗎??來看你囉 :-*
回覆刪除上次用你的燙麵配方做了韭菜盒還真好吃~還沒發文啦 :D
燙麵跟用冷水面有啥不同啊?以前都只用冷水面做中式點心耶...用燙麵這是第一次喔
等發好文再請師ㄟ來吃嘿 :x
karen
刪除燙麵麵團適合煎 烙 蒸等方式
麵皮比較Q軟有彈性~
冷水麵適合煮的方式~
大概是這樣分 :)
等妳喔~~
:x 各品種的筍一直是小奇的至愛…以最簡單方式調理最能吃出它的鮮味…
回覆刪除小奇
刪除筍子料理我也愛 :-*
請問一下桂竹筍為什麼要先燙過再炒呢? :-/ 可以'幫我解答一下嗎謝謝!!
回覆刪除Tina
刪除因為一般桂竹筍都是泡在鹽水中
為了避免太鹹
所以先煮沸5分鐘去除醃漬的味道
這樣悶煮後的味道才比較好 :)
每一種竹筍都很好吃
回覆刪除尤其是carol煮的油悶桂竹筍
更是配的下飯
竹筍粥也很爽口喔~
飛迅媽咪
刪除我也好愛筍子
怎麼料理都美味 :x
南部的天氣真的還不錯，沒下雨天氣也變得涼爽。 :D
回覆刪除這道菜高纖、少油值得試試看，對身體健康有益。 =D>
yuka
刪除台北天陰陰飄著毛毛細雨
不過天氣很涼爽~
我愛筍子料理~
一直在carol家淺水
回覆刪除carol的自在生活一直是我做點心的參考書
carol的食譜寫得詳細
讓我這新手可以做出不少好吃的點心給家人吃^_^
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桂竹筍是我們家受歡迎的菜之一
婆婆煮桂竹筍的調味料和carol差不多
但會再加一些些豆瓣醬
會更下飯哦!!
歡迎sherry的來訪
刪除也謝謝妳的支持鼓勵 @};-
謝謝分享婆婆的方式
有機會要來試試 :>
carol:
回覆刪除我喜歡這一味.
冰冰的也很好吃.
lumame
刪除我跟妳一樣
喜歡吃冰的 :-*
carol姐姐～
回覆刪除桂竹筍一般都是賣生的還是醃漬的呀？ :-?
哇哇哇～
妳這盤～～～ =P~
能不能留一點給我呀？
每次去自助餐店一定會找這一味兒～
這一味鹹香中帶點微甜的味道～
超下飯的～
只要有這一盤～要吃掉一大碗飯也不是問題喔！ :))
小貝兒
刪除一般桂竹筍應該是醃漬在鹽水中
可能有煮過
我就不清楚製作過程了 :P
我很喜歡這樣簡單的吃法
很下飯 :x
我也很愛吃這道菜,用醬悶煮,甜鹹甜鹹的滋味好下飯ㄡ
回覆刪除(想著想著..;口水都快留下來了^^)
Juju
刪除我也好愛筍子 :-*
桂竹筍可是我們這裡的特產之一
回覆刪除但我沒這樣煮過
謝謝Carol持續的幫我連結
現在山上的氣候和路況已經慢慢穩定
相信再過不久 我們就可以恢復正常營運了
感恩~ @};-
將嫂別客氣 :">
刪除希望妳們早日恢復正常營運 @};-
恩 這個看起來好好吃喔~ :D
回覆刪除我只吃過媽媽的滷桂竹筍，下次問要不要試試用炒的
看到carol的料理又讓我流口水了
pHoebe
刪除滷的也好好吃 :x ~
希望妳們也喜歡這樣的方式~~
好久沒有留言，可是每天有上妳部落格喔，超愛吃筍子，台灣不管什麼筍子多好吃，真是人間美味哩‧
回覆刪除lilee
刪除很開心看到妳~
也謝謝妳一直給我支持鼓勵 @};-
好棒喔!一定很好吃 =P~
回覆刪除美觀又賞心悅目 =D>
歡迎ㄅ半的來訪
刪除謝謝鼓勵 @};-
好好吃唷
回覆刪除謝謝ㄚㄚ捧場 @};-
刪除老媽子也是喜歡在不上課的日子裡看日劇呢,不知道為什麼就是沒耐心看韓劇,(我覺得我的韓國同事和朋友的現實生活反而比較有意思)
回覆刪除老媽子
刪除最近迷上美劇lie to me :D
才發現人的面部表情會洩露心事
好好玩~~
韓劇我還沒有真正看過
總覺得聽韓文不習慣 :))
這道料理非常方便又可以分幾次吃真是節省許多媽媽們的時間.
回覆刪除小彩說的對
刪除做一盆隨吃隨拿
可以省一些事 ;;)
Carol妳好早安 @};- @};-
回覆刪除這道菜我喜歡喔
好清爽又不油膩ㄟ
謝謝妳的分享
逍遙奶奶
刪除我也特別喜歡筍子料理 :x
不知道carol有沒有用蔭鳳梨料理過~
回覆刪除美鳳媽都這麼做..還不錯吃~
美鳳
刪除北部好像沒有這樣的吃法
屏東的格友也分享加鳳梨的吃法
我還真的沒有吃過呢 :D
咳囉~carol~好久不見~
回覆刪除我們高雄每天每天都是艷陽高照的
三十幾度 曬到發燙的說~ @-)
coco還是忙~
百忙之中 還是要來carol家"偷吃"一下 :))
油油亮亮的桂竹筍~白飯配上好幾碗~
這叫coco怎麼減肥嘛!!
coco每天忙碌
刪除但是卻忙的很有意義~
跟同好分享喜歡的手製
coco就是最幸福的人~
謝謝coco來看我 :x
這一味
回覆刪除魚也愛呢
魚
刪除只要有筍子
我都愛的不得了 :>
桂竹筍...這道菜，我只要外食有這道菜
回覆刪除必點...非點不可...
因為我愛吃竹筍到一個不行 :x
慘了.....看了你這道菜....我想我今天會滿腦子都是筍子 :D
我跟粉紫豬一樣
刪除到餃子店也一定要拿這一盤 :x
Jennifer 很喜歡吃餐廳賣的桂竹筍
回覆刪除之前自己試了幾次
不是煮太老 就是不入味 :-?
謝謝Carol分享 :x
冷吃？ 真的沒吃過ㄟ 這回來嚐試一下 ;)
Jennifer
刪除有些餃子店的小菜中一定有這一道涼菜
冷吃別有一番風味 :> ~
好吃
回覆刪除謝謝Jully捧場 :)
刪除我也覺得能隨時隨地讓自己保持好心情是很重要的一件事 :x
回覆刪除maggie
刪除每天都要告訴自己
今天是特別的
要珍惜每一天 :x ~~
好喜歡做筍料理喔
回覆刪除因為山中ㄉ我可以感覺那份熟悉 ;)
歡迎愛之林的來訪
刪除謝謝~
各式各樣筍料理都很吸引人 @};-
好好吃
回覆刪除謝謝Linda捧場 :x
刪除Carol的桂竹筍加了麻油一定很香 :x
回覆刪除我有去"踩"過桂竹筍哦!
新鮮的桂竹筍很嫩用腳"踩"就斷了 :))
LULU
刪除有一次老公到苗栗出差
買了新鮮的桂竹筍回來
真的好讚呢 :>
後！老師又害我流口水了！ =P~
回覆刪除老師妳最近好嗎？很久沒來看看妳，天氣涼了要多注意身體喔 :x
emery
emery
刪除妳現在也要保重身體
謝謝妳特別來看我 :x
=P~ 我最愛的筍ㄟ....
回覆刪除基本上只要是筍我都愛啦..
現在還買的到桂竹筍嗎?
我也要去找找看
愷媽
刪除我買的是醃漬的桂竹筍
市場或賣場應該都買的到
新鮮的桂竹筍我就比較少看到了~
任何筍子我都愛 :>
=P~ 好吃好吃
回覆刪除我回台灣時都會找客家餐館大吃一頓
這筍ㄝ是我最愛吃的
還有 薑絲豬腸 酸酸的超好吃
我昨天 Midterm 考完了上來看 Ｃarol @};-
Vivien說的客料理我也很愛
刪除回婆家也會去吃薑絲大腸解饞
祝福Vivien考試順利 @};-
對吼！家裡正好有桂竹筍．可以試試看哦！謝謝分享！
回覆刪除raing不客氣
刪除希望你喜歡 :)
在濕冷ㄉ季節最容易讓人陷入低潮, so 要沒事找事做自己尋樂子. :D
回覆刪除肥媽
刪除年紀越大越會珍惜每一天
不管陽光天陰天雨天
都要有好心情 :x
謝謝分享資訊 :)
回覆刪除桂竹荀的料理，印象中除了這道，也有加上福菜的竹荀湯，也很美味！ :x
回覆刪除LINGO
刪除桂竹荀還可以紅燒 滷
都好吃極了 :>
我也很喜歡 "海上鋼琴師"裏雋永綿美的音樂!
回覆刪除這道油悶桂竹筍一定好吃! 謝謝分享! :x
在美國沒看到賣新鮮桂竹筍, 回來很開心吃著媽咪做的桂竹筍燒肉,
飯都多吃兩碗耶!
好多年沒看中文或日本連續劇了; L 先生不識中文, 我都陪和他看英文片.
回來可以和妹妹熬夜看日本喜劇DVD (要等小孩睡了才可看), 看得我直呼過癮也睡眼惺忪! /:)
LTT
刪除這部電影我也好喜歡~
劇中的鋼琴配樂都會哼唱 :P
回台灣在媽媽身邊一定很幸福
好好享受這樣的假期 @};-
最近也很迷美國劇"lie to me"
每天也是看到好晚 :D
山上的朋友也說筍類的料理要用大量的油味道才好，也比較不會傷胃... :-?
回覆刪除控三層肉也很香喔...
阿水說的沒錯
刪除筍類加一點肉燉煮相得益章 ;;)
=P~ 這個也可以吃冰的喔!我也愛吃桂竹筍呢~
回覆刪除咚咚
刪除吃冰的滋味不錯~~
這是很多麵食館必備的小菜
"Lie to Me" 好像是能讓人看入迷的影集! 能夠看夠人心的天賦, 會發展出甚麼樣的情節....
回覆刪除No No No! 別讓我陷入啊~~~~~~~~ :-S
但回美後會偷看一下 :D
呵呵! 我和 L先生很少看影集, 因為怕沉迷下去, 沒有時間睡覺 (我倆都是要睡足七小時的人) :P
和妹妹看了日劇 "交響情人夢", 音樂好聽, 又有小帥哥, 看得好開心!
妹妹還推鑑"篤姬", 但有五十集, 還沒時間看耶!
"Lie to Me"真的會讓人著迷呢 :P
刪除看了這部劇會想仔細觀察旁人的表情動作
很好玩~
雖然說看的晚
不過我還是每天11點前要睡覺
睡眠充足真的很重要
篤姬很多人推荐
我還沒有時間去找片子
因為老公比較不喜歡看古裝劇 :D
太好了
回覆刪除是素食滴
請問
為什麼要加米酒和冰糖呢? :-/
月兒
刪除這個味道偏甜
所以加冰糖
加米酒是為了提味
不喜歡可以省略~
Carol 的好手藝讓我想到爸爸的好味道
回覆刪除以前爸爸會放些紅辣椒下去拌炒
辣辣、甜甜、鹹鹹的，好下飯!!
明天去買包冷凍桂竹筍回味吧!
寶媽
刪除爸爸做的是重口味
我也愛帶辣味的~
下一次也試試 :x
謝謝分享~~