芝麻薄片餅乾

    


每天接近晚餐時刻,家裡都會上演一場貓咪合聲
秀.因為晚餐過後,也是家裡貓咪的罐頭時間.平時
白天牠們有固定的貓乾糧,但是魚罐頭的魅力永
遠是牠們無法抗拒的.

只要一聽到我開罐頭的聲音,所有的貓咪不管躲在
那裡都會立刻衝出來.這樣的場面有趣又壯觀,我
天天都看不厭.

小可總是喊的最大聲,其他的貓咪也會因為牠的高
分貝而加入合唱陣容.最喜歡看牠們圍繞在我身邊
用頭磨蹭我的腳,讓我覺得自己被牠們緊緊依賴.

雖然因為有牠們,我沒有辦法出門旅行,家裡新買的
沙發也會被牠們當做磨爪子的貓抓板,每天還必須
辛勤的吸塵打掃.但是跟牠們給我的愛相比,我都甘
之如貽.

因為牠們,生活多了很多不一樣的樂趣.




芝麻薄片餅乾整型過程好像在做勞作,酥酥脆脆的
餅乾,充滿芝麻香氣,吃起來好有口感.


芝麻薄片餅乾
約做12片
材料:
低筋麵粉40g,高筋麵粉(註1)20g,炒熟白芝麻1.5大匙,
細砂糖1/2大匙,鹽1/4茶匙,橄欖油(註2)15g,牛奶(註3)15g,

步驟:
1.將低筋麵粉+高筋麵粉混合均勻過篩
2.將白芝麻,細砂糖及鹽加入麵粉中混合均勻
3.將橄欖油倒入,用橡皮括刀以切拌方式攪拌,使得麵粉
   變成鬆散成粒狀的感覺
4.將牛奶加入用按壓的方式混合成為一個團狀

5.將麵團放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張
   厚約0.3mm的麵皮
   (將塑膠袋前端開口處折起,這樣麵團在封閉的塑膠袋中桿壓就可以桿
    的很整齊)

*塑膠袋約是25cmx22cm
  此份量約做1片

6.將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘讓麵團稍微硬一點較容易切割
7.用剪刀將塑膠袋剪開,利用鋼尺及切麵刀將麵皮分割成為整齊的片狀
8.一片一片輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上
9.利用叉子在麵皮表面整齊戳出孔洞
10.放進已經預熱到160度c的烤箱中烘烤12-15分鐘,然後關火用
     餘溫悶到涼即可
     (時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要烤焦)
11.放涼的芝麻薄片餅乾放密封罐保持乾燥儲存
     (一次最好不要做太多,趁新鮮食用完畢)





註1
高筋麵粉可以改成全麥麵粉

註2
橄欖油可以用任何自己喜歡的油脂替換,
若使用無鹽奶油請先融化再加入

註3
牛奶可以用豆漿或冷水代替





格友延伸做法:

Smay Liu‎
老師，我的芝麻薄片餅乾～濃郁的芝麻香氣，口感酥脆美味，是解饞的最佳點心～謝謝老師分享的美味食譜～




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Ginny Liao‎
芝麻薄餅
全麥果乾餅     1歲8個月的兒子很喜歡
謝謝老師的配方！