咖哩藍帶豬排

    

     

這是答應格子中喜歡書法攝影的惡魔要做的藍帶豬排,拖了一段
時間了,很不好意思.其實carol格子中男士的比例很少,但是還是
有一些愛下廚的新好男人會在這裡駐足.尤其是看到喜歡下廚跟
女朋友分享的惡魔,就更覺得少見.Jay有空的時候也喜歡自己下
廚,還沒有結婚時,他就自己做便當帶去上班.我們在假日的時候,
2個人也常常窩在廚房準備好吃的,一塊下廚做菜是最開心的時候.

每次看到日本節目,都會被日式咖哩豬排吸引.炸的金黃香酥的豬
排,再淋上一大匙的咖哩醬,光看就有莫名的感動,真是讓人眼睛一
刻都離不開.今天難得在家做了炸的料理,搭配薑黃奶油飯,Leo吃
到了喜歡的咖哩豬排,連吃2大盤^^








咖哩藍帶豬排
共做5片

材料:
梅花肉片5片,火腿5片(對切),比薩起士絲適量(或是起士片5片),
粗粒麵包粉,鹽,粗粒黑胡椒粉各適量
(片狀起士會更好操作)

沾裹麵糊:
雞蛋1顆,低筋麵粉4大匙,冷水適量
將以上材料用打蛋器攪拌成為類似美奶滋濃稠的麵糊即可

步驟:
1.梅花肉片從中間橫剖切開成2片,但是其中一端不切斷
   (成為蝴蝶狀)
2.將切好的肉片灑上些許鹽及粗粒黑胡椒粉醃漬20分鐘
3.醃好的肉片灘開,將火腿片放上,再鋪上一層比薩起士絲
4.將肉片合起來,手捏著沒有接合的一側沾上一層麵糊,然
   後再沾上麵包粉(沾麵包粉時要用力用手壓一下,才沾的緊)
5.放入油鍋中炸至金黃色即可



優格蔬菜咖哩

材料:
洋蔥1/2顆,紅蘿蔔1/3條,馬鈴薯(小)1個,蘋果(小)1個,
原味優格1/2罐,高湯500cc,植物油3大匙,低筋麵粉3大匙
咖哩粉1.5大匙,鹽適量

步驟:
1.洋蔥切條,紅蘿蔔,馬鈴薯切塊,蘋果磨成泥
2.油放入鍋中,開小火,油熱後加入麵粉,用打蛋器開始慢慢攪拌
3.攪拌均勻後,麵糊開始稍微起泡泡,此時將咖哩粉加入攪拌均勻
4.其中高湯100cc分數次加入,每次都要攪拌均勻才加下一次的份量
5.全部高湯加完之後,將蘋果泥加入混合均勻再熬煮5-6分鐘關火備用



6.鍋中倒入3大匙橄欖油,將洋蔥條放入小火炒香
7.再將馬鈴薯,紅蘿蔔加入翻炒一會兒,就將剩下的高湯加入蓋上
   鍋蓋用小火燉煮,適量的鹽,粗粒黑胡椒粉調味
8.煮到馬鈴薯,紅蘿蔔都軟爛的程度,就將事先煮好的咖哩醬全部
   加入
9.咖哩醬加入後一邊攪拌一邊熬煮至醬汁混合均勻後就可以加入
   優格,煮沸即可
10.將優格蔬菜咖哩淋在藍帶豬排飯上





更多美味豬排請參考:

Karen的炸日式Cheese豬排
chiu的咖哩雞飯