泰式水果海鮮沙拉

     


泰國料理很讓人著迷,各式各樣魔幻的變化,利用辛香料來讓食物
更可口.但是自己要在家裡做道地的泰國料理其實並不簡單.因為
很多香料都不容易取得,做出來就差了一味.在台北火車站的地下
街我發現有2間專門給外籍勞工朋友購買家鄉食品的店,很多特別
的香料及乾燥香草在那裡都可以找的到.如果沒有時間自己動手,
地下街也有幾家道地的南洋小吃,味道也都不錯.

自從發現這幾家店,偶爾想自己做一點簡單的泰式料理就方便很多.
每次進到店裡,耳中聽到的是南洋風味的歌曲,架上各式各樣令人好
奇的調味醬料都讓我好像到了異國的感覺.最後還可以順便買幾包
榴槤乾,蝦片等零食回家,去了都有收穫.

有時候在店裡看到她們三五成群的來購買自己熟悉的東西,看到喜
歡的歌星海報雜誌CD開心的模樣,也會感染到她們高興的氣氛.想
想他們離開自己的家鄉,到台灣來工作,還好有這些店可以讓他們一
解思鄉之情.
酸甜辣香是這個沙拉的特色,只要是帶酸味的水果都適合來做這道
沙拉.餐桌上來一盤,泛著微微紅蔥頭的香氣,解膩又開胃.



泰式水果海鮮沙拉
材料:
葡萄柚1顆,鳳梨適量,新鮮蝦仁適量,美生菜4-5葉,紫生菜1葉,蝦米1小撮,
紅蔥頭3顆,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支,香菜1小把

調味醬汁:
檸檬1/2顆擠汁,魚露1大匙,辣椒醬1大匙,細砂糖1/2大匙
(鹹辣請依照材料多寡自行斟酌)

步驟:
1.新鮮蝦仁燙熟放涼備用
2.葡萄柚剝皮去膜,鳳梨切小塊,美生菜撕成適當大小,紫生菜切絲
3.蝦米泡溫水5分鐘撈起切末,蒜頭切末,紅蔥頭切末,香菜切小段,紅辣椒切片
4.將紅蔥頭用2大匙油爆香炒至金黃色撈起
5.所有材料放入碗中,再淋上全部調味醬汁混合均勻即可










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