父親剛退休時生活變的比較沒有重心,看的出來他一下子從忙
碌的工作中回歸家庭,眼中多了幾分落寞.我一直鼓勵他要多多
出門走走,辛苦這麼多年的他,應該好好的過自己想要的生活.
今年的父親節原本爸媽安排了一趟國外之旅,但是媽媽娘家忽
然有些事情,上星期臨時決定取消.我不忍看到爸爸期待了很久
的旅行就這麼泡湯,但是自己也實在抽不出身陪著他.剛好Leo
正在放暑假,所以就讓Leo代替我,陪著爸爸一塊去做6天5夜的
旅行.清晨送他們出門去搭飛機,看著他們爺倆開心的模樣,慶幸
這個決定是對的.
我跟Leo叮嚀這兒,叮嚀那兒,希望他代替我好好照顧爺爺.我相
信他們祖孫倆一定會有一個快樂的假期!
雞腿是我特別喜歡的食材,料理簡單快速,肉質也不會過於乾澀.
燉煮的時候就聞到椰奶濃郁的香味,用麵包沾著湯汁,可以把盤
子擦的乾乾淨淨呢.
椰奶燉雞
材料
雞腿6支,大蒜6瓣,洋蔥1顆切末,香菜1把取葉部分,椰漿250cc,
辣椒1支,橄欖油3大匙
雞腿醃料
米酒3大匙,黑胡椒1/2小匙,鹽1茶匙
步驟:
1.將醃料倒入與雞腿混合均勻,醃30分鐘入味
2.大蒜,洋蔥切末,辣椒切片
3.鍋中約放入3 大匙橄欖油,小火將洋蔥末,蒜末,辣椒炒香(約5分鐘)
4.雞腿放入,稍微煎至表皮微黃
5.將椰漿倒入,灑上2/3的香菜葉,蓋上鍋蓋用中小火燉煮25分鐘左右
至雞腿軟熟(中間嚐一下味道,適度加鹽調味)
6.起鍋前再灑上些許香菜葉拌勻即可
格友延伸做法:
Hsien的椰奶燉雞
戀愛邁阿密的椰奶燉雞
cloud的南洋風~不用油炒ㄉ椰奶燉雞
耕耘路的披薩 VS 椰奶燉雞
胖妞阿姨的椰奶燉雞
carol姐姐早安~
回覆刪除雞腿也是我很愛的一個食材吶~我媽也常用雞腿做出很多美味料理吶~
爺爺和孫子藉由旅行培養快樂的祖孫情,是叫人感動的~
祝福carol姐姐的爸爸及老公把拔節快樂~當然也要祝福carol姐姐有個愉快的假日 :x
小不點
刪除謝謝妳的細心 :x
希望他們祖孫玩的開心!!
也祝福小不點有個愉快的假日~~
這椰香雞腿我好喜歡喔，而且做法不難
回覆刪除我也嘗試來做看看 !!!
立青
刪除我很喜歡帶有南洋味的料理呢 :x
總讓我有異國的感覺~
carol:
回覆刪除之前在金邊有買咖哩包(特辣),每次為了要有南洋味,我都會加椰漿(一樣佳樂ㄉ喔)
可是捏!煮好就我跟Irene爸爸2人吃!(特辣)
椰奶燉雞,不錯!今天就來試試!
A dan
A dan
刪除我上一次在賣場買了一包泰式醬料
結果拿來燉牛肉
真是超辣
完全無法入口
加水稀釋都沒有用
真是可怕~~
都怪我沒看仔細
現在還有1包不敢吃了 :))
金邊在柬埔寨!
我真好奇
天氣熱的地方為什麼能吃這麼辣 :D
Carol
回覆刪除若不愛香菜的話
可以用其他的代替嗎
或是就不加呢
椰漿是不是在食品材料行就買的到了呢
錦
刪除我知道妳不喜歡香菜
如果不加香菜
改成九層塔
再加一點芹菜末
應該也很香~
椰奶在超市都有賣
有鐵罐裝(容量大 約400cc)和鋁箔裝(容量大 約250cc)2種
問一下店員一定找的到~~
看起來好棒喔~~carol真是好手藝 =D>
回覆刪除謝謝Hsien的捧場 :x
刪除我自己帶來了麵包雞腿汁給一點我沾,
回覆刪除雞腿分我一隻可以嗎? =P~
bee bee
刪除這配上妳自己做的麵包
一定很幫棒的啦 ;;)
好香濃的椰奶燉雞腿
回覆刪除正好搭配我的健康雜糧麵包
妳的父親有妳這樣貼心的女兒
他老人家的假期
一定會很開心又難忘的...
楓
刪除我真是走不開
光家裡8隻貓就沒辦法離開這麼久
不過祖孫一塊旅行應該也是一個難忘的回憶
希望他們玩的愉快 :x
雞腿我也很愛吃，椰奶口味的應該不錯！
回覆刪除Ann,
刪除我特別喜歡這樣的南洋味呢 ;;)
這有點椰奶~吃起來有點南洋味~
回覆刪除應該也超下飯囉...
Leo多大了~~可以跟爺爺一起旅行..
那爺爺一定也很高興了
此則為私密回覆
刪除這道料理看起來簡單又美味耶....
回覆刪除嗯....雞腿....嘿嘿....熱量比較低
我也要當跟屁蟲來做這道當減肥餐點 :D
Milky,
刪除不知道這可不可以當減肥餐點
因為我會不知不覺都啃2片麵包呢 :))
^_^看來很好吃喔
回覆刪除老人家退休了總會覺的自己沒有做用了
秀娟
刪除退休一定要找一些自己有興趣的事情
不然真的會無聊 ;;) ~
做子女的也要適度的引導他們~
Carol,
回覆刪除我发现很多人在有工作时大多忙着为公司。一旦突然间没了工，或退休后，觉得人生没寄托，很空虚。因为现代人很多人已经没有为自己老年生活做安排。
我希望烘焙能陪我到老年。
kaffee,
刪除我也希望烘焙料理可以陪伴我一輩子
到老了都要快樂的做點心 :x !!
您好:
回覆刪除我是從"幸福園地"連結過來的
看了您的麵包製作 想請問您
您處理麵糰時下面有刀叉圖案的墊子是哪兒買的
因為我家沒有特別的檯面可以專用來揉麵糰
看到您這個"墊子"似乎不錯用
可以介紹一下嗎??
cathy,
刪除妳好 ~
這個做麵包的墊子其實是餐墊
我很多年前在"IKEA" 宜家家居環亞店買的
因為蠻大的又是圓形
所以拿來做麵包用
本來還想再買1個
但是現在已經沒有賣了
我這是塑膠的
我在台北環亞IKEA也有買到一種辦公桌用的桌墊(地下一樓)
半透明 很大一張才199元(可以裁成2塊使用)
我覺得也不錯
cathy可以找找看類似的~
我相信他們爺倆會玩的很開心的~
回覆刪除妳真有心~ :D
好孝順喔~
這個不難耶~
好開心~
但我要買那種椰奶阿??
貴妃
刪除我放不下家裡的貓咪
所以派兒子去 :P
這椰漿超市賣場都有
牌子應該沒有關係
有鐵罐裝(容量大 400cc)和鋁箔裝(容量小 約250cc)2種
也可以做椰奶西谷米呢!!
這雞腿一定很香~好好吃的感覺喔~ =P~
回覆刪除carol真棒 =D>
謝謝栗子 :x
刪除有南洋味就蠻下飯的~~
carol
回覆刪除那椰漿是罐頭的嗎
我好想試試看唷 :@)
Tara,
刪除這椰漿超市賣場都有
有鐵罐裝(容量大 400cc)和鋁箔裝(容量小 約250cc)2種
我也喜歡用椰漿做椰汁西米露!
Leo真懂事 媽媽教得好
回覆刪除爺爺很窩心 全家樂陶陶
PONY的打油詩寫的真好
刪除文采一流 =D>
我也很喜歡椰漿的味道，尤其入菜，也是我的最愛。
回覆刪除一般只有在泰式料理店才吃得到。
椰漿在超市買得到吧～ :-/
有沒有一定要特定牌子呢？
Cynthia,
刪除我特別喜歡這濃農南洋味 :D
這椰漿超市賣場都有
牌子應該沒有關係
有鐵罐裝(容量大 400cc)和鋁箔裝(容量小 約250cc)2種
這椰奶燉雞我好愛, 光看那醬料在雞腿上就讓人忍不住想啃雞腿 =P~
回覆刪除這下回我來試試~謝謝Carol分享 :-*
Susan,
刪除我最喜歡用麵包沾湯汁了
比雞腿還好吃 :D
雖然遲了一天，還是祝福Carol爸爸和全天下的爸爸父親節快樂
回覆刪除我想，這趟旅行一定會很精采的
Leo和爺爺要好好玩喔：)
椰奶燉雞聽起來就是香噴噴的一道菜餚
我們家從沒買過椰漿來做料理呢
可以讓媽咪參考一下 ;)
謝謝禁忌皇冠 :x ~
刪除我特別喜歡這樣有南洋味的料理呢!
:x 師ㄟ午安!!吃飽ㄌ嗎??
回覆刪除Leo真乖代替奶奶陪爺爺ㄑ旅遊
我想這趟祖孫之旅一定會很棒很有趣ㄉ
Leo和爺爺一定會很難忘ㄉ
karen家也是愛吃雞腿 :D
我覺ㄉ雞腿怎麼煮怎麼好吃
師ㄟ料理這味雞腿讓遠在十萬八千里ㄉ我都聞到那濃郁ㄉ椰香ㄋ :>
Karen,
刪除我真是放心不下家裡
所以派他去呢 :D
他們應該是玩的很開心!
這是懶人料理
材料丟進去燉就有大菜的感覺 :>
哈哈....我知道carol還用麵包沾醬汁
回覆刪除可惜呀...若我把這道當減肥餐就...
就只能有雞肉了....所以呀...還是能當減肥餐啦!!
只要去掉麵包就ok了...不過...當女人還真痛苦說 :-
Milky,
刪除不吃湯汁是會好很多呢
可是我還特別愛沾著麵包吃
真糟糕 :))
好豐富又有點東南亞的感覺,雖然我吃素但還是很心賞耶真是香味具全的好菜
回覆刪除carol妳是一個貼心孝順的女兒,妳的父母有你真好
可以感覺妳的心與父母很近,真希望我與母親能像你們一樣人近心也近
祝福他們祖孫倆假期愉快
魔法老媽
刪除這樣的決定還真是剛好
2全其美
一方面讓父親有人陪
一方面祖孫也可以好好玩一趟
謝謝魔法老媽 :x
好羨慕啊~
回覆刪除希望COCO老的時候也有孫子陪伴出國 :D
當然~最好是兒女出錢啦
椰奶喔~ :-?
椰奶耶!! [-(
COCO超不喜歡椰子的味道說 =;
雖然Carol做的看起來不錯吃
還是看看就好 :P
COCO
刪除我就不喜歡椰子絲呢
覺得乾乾的會刺喉嚨 :D
每個人都有一些不同的喜好
沒有關係呢 ;;)
你好幸福,爸媽都健健康康的在你身邊. :)
回覆刪除Lijean,
刪除我更要好好珍惜現在的時光~
這道椰奶燉雞一定好好吃啦 因為我也是好愛吃雞喔
回覆刪除所以有關雞肉的料理我都愛呢 但是椰奶我可能要找找囉
小咪媽
刪除美國人好像不怎麼喜歡吃雞腿
他們喜歡吃雞胸肉
我們家也是喜歡吃關於雞肉的料理
椰奶應該超市買的到
要找一下就是了~
相信Leo跟爺爺一定會有愉快的旅程的!!
回覆刪除這椰奶燉雞liling喜歡..
carol真的好厲害..什麼都難不倒妳!!
liling
刪除接到他們的電話
他們玩的很開心呢 :> ~
謝謝liling :x
我從沒這樣吃過.一定很好吃. :x
回覆刪除Angela,
刪除帶一點南洋味
有一點咖哩的感覺 ;;) !
加上咖哩就變成葡式燉雞 ~~ 我記得椰奶是最後 5 分鐘才加的 ( 難道我記錯了 ? :-/ )
回覆刪除惠
刪除妳回來啦
玩的很開心吧
我沒做過葡式燉雞
我喜歡椰奶的味道多燉進雞腿中~
惠說的最後 5 分鐘才加是葡式燉雞的做法嗎?
我很喜歡這一道菜色
回覆刪除妳真厲害
謝謝Nowel :) ~~
刪除看到 carol 這道椰奶燉雞，讓我一直暗自竊喜哩！ =P~
回覆刪除因為最近在挑戰肉類料理，逛大賣場超市時，常常都會盯著雞腿看，
然後想想不知道該怎麼料理好，就放棄了，
但這樣看來雞腿料理並不難呀，只要把喜歡的口味放一放，然後先煎後燉煮就好了是吧，
那下次我就可以放心買下雞腿啦！
我該不會是想得太簡單吧！ :))
Susan現在是最幸福的小女人呢 :x
刪除老公真是幸運!
雞腿最適合做燉煮了
做湯 滷 紅燒 三杯
下次放心的拿吧 ;;) ~~
我最喜愛雞肉料理,尤其是carol介紹的每一道菜滋味都很棒
回覆刪除shu
謝謝shu
刪除雞腿也是我冰箱的常備食材呢 :> ~~
看起來好好吃~很入味~
回覆刪除淋在飯上好吃呢
刪除最近被Carol的佳餚吸引~~也開始認真做菜了~~ :))
回覆刪除下次就來試試這道雞腿料理~~家裡的小朋友都愛咖哩口味~~ =P~
謝謝愛美麗 :"> ~
刪除這雖然沒有加咖哩這些香料
但是煮出來有濃濃咖哩味呢 :D
這道配飯+湯~哇~又是一餐XD
回覆刪除一道就解決了
刪除很方便呢 :>
剛退休的人真的會一下子失去重心呢
回覆刪除要趁年輕督培養性趣呢
尤其時老的時候還玩的動的興去
沐恩說的對
刪除要多多培養興趣
而且退休並不是結束
反而是人生的新開始!!
具有南洋風味的燉雞
回覆刪除搭配麵包果然是上上之選 =D>
茹茹媽
刪除沾著湯汁都會吃不停呢 :D
wow i like this dish
回覆刪除i want to cook it next time :-*
蜜兒試試看
刪除希望妳喜歡 :x !
carol晚安
回覆刪除我也愛吃雞腿，前二天才從市場買回來呢！
可以用妳的方法來試試看！！
爺爺帶著小孫子一起出遊，肯定很開心
希望爺孫倆玩的愉快！ :x
snoopy,
刪除他們祖孫玩的不錯喔~
希望這是一個難忘的旅行~~
我媽咪是退休以後反而把自己搞得更忙 ，每天都有事做呢~ :))
回覆刪除carol可以替爸爸找一些救國團的課上，他們很多課都很有意思哦~ ;;)
椰漿可以用椰奶代替嗎? :D
娜娜
刪除我去年幫爸爸報名電腦班
結果讓他挫折更大 :-S
不過還好現在他有一些朋友約他做些活動
慢慢有活力了 ~
椰漿可以用椰奶代替沒問題喔 :x
我想很多人面臨要不要退休時
回覆刪除都會有以後不知如何消遣時間的顧慮~
不過有孫子陪同去玩， 一定很開心!
Christina,
刪除現在的人工作太久
都被工作定形了
一旦沒有工作
就有不知所措的感覺
多培養多元的興趣才能讓生活更豐富~
他們祖孫玩的很開心呢 :)
這雞肉的醬汁沾麵包一定很好吃..想著想著..肚子就餓了 =P~
回覆刪除妳家的帥小子今年幾歲了 :-/
此則為私密回覆
刪除carol媽咪家的大胃王陪伴阿公去旅遊了!
回覆刪除這樣煮菜的份量是不是得變少一點啦! >:)
這醬汁沾上麵包一定棒阿~ =P~
淇淇媽
刪除沒錯呢~
這幾天Leo不在
做菜的份量真的要減少 :D
真的~
回覆刪除不過還是要拌個沙拉
刪除不然我家老爺沒看到青菜會哇哇叫啦 :D
:)) 我媽也是...
回覆刪除每餐必有菜...
如果沒有青菜水果
刪除他會食不下嚥呢 :D
好棒ㄉ椰奶燉雞 :x
回覆刪除歡迎林大媽的來訪 :)
刪除謝謝!!
又學了一道菜，夏天沒食慾時，吃這菜剛好開胃
回覆刪除Carol~椰漿要去哪買呢? :-?
小肉圓
刪除椰漿在大賣場 頂好超市都有賣
跟水蜜桃罐頭這些放在一起
問一下服務人員一定找的到
希望妳們喜歡~
Carol , 今天我煮了這道椰奶燉雞, 配上那麵包真的非常好吃~ :x
回覆刪除紅毛先生也很喜歡, 真是謝謝妳介紹了這道這麼美味的燉雞, 謝謝~ :-*
Susan,
刪除麵包沾醬汁吃
真的很香呢
也謝謝妳來跟我分享這件開心的事 :x
真的很好吃耶～～我的家人吃的飯量比平常多很多。跟妳分享
回覆刪除椰奶燉雞
很高興聽到妳做成功~
刪除謝謝妳特別來分享 :)
晚一點就來拜訪~
=D> 簡單的食材就可以做出豐富的口感棒了！
回覆刪除583
刪除加了椰奶滋味真的很特別 ;;)
應該粉好吃我也來學做看看謝囉~
回覆刪除希望linlin會喜歡~
刪除歡迎來訪
謝謝 :) ~
再次謝謝Carol的分享～
回覆刪除我的椰奶燉雞好像是11/27或28被選為Yahoo精選～我自己沒看到，是網友告訴我的！
真的很開心呢!
刪除因為邁阿密做的很棒
所以被選為Yahoo精選 =D>
謝謝carol的食譜 :-* ～我也做出來ㄌ～真的好好吃喔～我們家的小孩很喜歡拿醬汁拌飯ㄟ！
回覆刪除merry Xmas& happy new year @};-
cloud,
刪除這湯汁真的很適合拌飯擦麵包呢 :"> ~
我們家也很喜歡~
謝謝cloud特別來分享~
謝謝cloud帶來溫暖的祝福~
也祝福cloud全家新年度平安順心 @};-
Carol姊妳好~謝謝妳提供很仔細的食譜讓我可以學習做美味的料理~
回覆刪除今天試做這款~但是雞腿很難熟透~雞皮都焦掉了~~能告訴我小方法嗎?謝謝妳ㄛ!
祝 順心
angel
刪除做這道料理
一開始將雞腿放入煎不用煎到熟
只是把表面煎一下讓雞皮變金黃
把肉汁封在裡面
加入椰漿就蓋上蓋子小火燉煮
只要椰漿加的夠
燉煮的雞腿應該不會焦掉的
歡迎來訪
謝謝~
若不清楚
再來討論 :)
請問您橄欖油適用哪個牌子呢?
回覆刪除我前天做了薑汁燒肉,汁沒收的很乾.淹沒了高麗菜絲.吃起來有點ㄦ太甜膩呢.
可能是味霖本來就甜的又加了砂糖,所以吃起來會太膩.這只是我們家口味問題啦.呵呵~
富太太
刪除橄欖油我都會準備2種
100% Extra Virgin：冷壓橄欖油--橄欖第一道初榨,適合涼拌生吃.
Pure 純級橄欖油：普通橄欖油的別稱,適合烹調.}
只要是有信用的廠牌都可以
我較喜歡西班牙或義大利製造的~
味道方面都必須在一開始的時候酌量添加
依照自己的口味做增減
這樣才能夠做出符合自己的味道~
謝謝carol提供的多種食品作法 在妳這裡我受惠良多呢… :)
回覆刪除歡迎雅雅的來訪
刪除謝謝 @};-
親愛的carol我椰奶燉雞做好了有空幫我延伸ㄧ下喔 :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨分享 @};-
刪除昨天試作了這道菜 超好吃 大獲好評 愛上了這個味道
回覆刪除我的招牌菜又多了一個 謝謝Carol姐
是不是也可以用其他的肉類替代呢 我想試試羊肉或是牛肉(會不會太怪了點 :P )
Paul
刪除很開心你做的順利!
謝謝分享給我~
其實椰奶很適合跟肉類搭配
羊肉或是牛肉都沒問題的~~
希望你喜歡 @};-
請問辣椒和香葉可以用辣椒醬和乾燥巴西利代替嗎？
回覆刪除可以的~~
刪除請問Carol老師建議也把馬鈴薯丟進去一起煮嗎？若口味上搭配的話，應該在哪一步驟放呢？或是馬鈴薯應該先煮熟嗎？謝謝！
回覆刪除可以的
刪除為避免馬鈴薯煮太爛
在雞腿加入煮10分鐘後將馬鈴薯放入再煮15分鐘至軟即可~~