鮪魚酸豆義大利麵

     

今天終於打起精神整理衣櫃,竟然發現還有沒拆掉吊牌的衣服.有
些當初花費了昂貴的費用買的衣服大概也只穿過1-2次,就被我遺
忘在衣櫃中.反而是一些棉質ㄒ恤沒花多少錢卻一穿再穿,使用價
值早已超越當時的售價.



而那些美麗昂貴的衣服每次想拿出來穿,就想到:等會去吃飯會不
會弄髒?又不是參加婚禮,不需要穿那麼正式吧!所以每次在鏡子
前看看還是又換下了.最後出門還是換上習慣的牛仔褲和棉ㄒ.

一整天只整理了一個衣櫃,天氣熱效率就差,真希望一天能夠有48
小時讓我運用.腦袋中計劃著好多事情要處理,常常都一拖再拖,總
想著明天再說吧!整理東西這種事情可以拖,但生命中還有很多事
情是不能等的,錯過了可能就再也沒有機會了.

我想起年初時就跟媽媽說了要找一天做印度烤餅給她嚐嚐,竟然
拖到現在還沒有實現,每次都想著下次再說吧!再這麼拖下去不知
道拖到何年何月.趕緊撥電話約妹妹跟妹夫明天一塊回媽媽家吃
咖哩.我忙著熬煮著濃濃的咖哩,揉著烤餅的麵團,希望明天媽媽會
喜歡我做的料理,大夥都能吃的開心.












義大利麵是在家裡最方便的晚餐,如果我一整天都沒有好靈感,那
煮義大利麵準沒錯,看看冰箱有甚麼材料,就有很多的變化.酸豆其
實不是豆,而是一種野生灌木刺山柑的花苞,用醋及鹽所醃漬而成.
做義大利麵,沙拉加一些都很開胃.我覺得吃起來的味道跟台灣的
酸豆角蠻像的.

我的材料櫃中隨時都會準備一些酸豆,鯷魚這樣的食材,做義大利
料理的時候適量的加一點就有畫龍點睛的作用.







鮪魚酸豆義大利麵
2人份

材料:
義大利細麵200g,油漬鮪魚罐頭1罐,白酒100cc,蕃茄醬150g
蒜2-3瓣,辣椒1支,香菜1小把,酸豆2大匙,鯷魚1/2大匙
帕梅善起士粉

步驟:
1.蒜瓣切末,辣椒切片,香菜切末
2.義大利細麵放入滾水中,加一小匙鹽煮到半熟的程度(尚有硬芯)
3.鍋中倒入2大匙橄欖油,將蒜末,辣椒,酸豆,鯷魚加入炒香
4.加入白酒煮到沸騰,就將油漬鮪魚罐頭及蕃茄醬,1半的香菜末加入
   煮滾
5.最後將煮到半熟的義大利細麵放入煮5分鐘到自己喜歡的軟度即可
6.起鍋前灑上剩下的香菜末及適量的帕梅善起士粉