全麥麵餅 炸豬排

   

這幾天都在狂烤泡泡芙,從信心十足烤到愁眉苦臉.Jay和Leo也跟著一直吃
著我烤出來的各式各樣成功或不成功的泡泡芙.我連晚上做夢都夢到自己不
停的看著烤箱中蓬鬆不起來的泡泡芙.Jay說不要再烤了!!

我決定脫離泡泡芙的魔咒,好好的重新回到廚房做頓晚餐.





全麥麵餅
約8個


材料:
高筋麵粉230g,全麥麵粉70g,乾酵母1小茶匙,冷水190cc,
橄欖油2大匙,鹽2小茶匙,


步驟:
1.將所有材料先攪拌均勻,再搓揉甩打成為略起薄膜的麵團
2.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時
3.發酵完成後,將麵團空氣拍出,把麵團分割成8等份,搓成圓形,背部捏緊朝下
   放置,再發酵15分鐘
4.將麵團橄成圓形(直徑約12公分),抹上一層橄欖油,用筷子戳出些小孔
5.放入已經預熱到170度c的烤箱中,烘烤12-15分鐘到表面呈現金黃色為止




炸豬排里肌肉片,草蝦仁,雞蛋1顆,麵包粉
鹽,醬油,米酒,胡椒粉

1.里肌肉片用肉鎚敲薄,加入調味料醃30分鐘入味.草蝦仁去砂線
   用米酒,鹽醃一下.
2.雞蛋打散,將醃好的豬排及蝦仁沾上一層蛋液再沾麵包粉(稍微壓緊)
3.下油鍋炸至金黃色



蘋果洋蔥美乃滋蘋果,洋蔥切細丁,加入美乃滋拌勻



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