2007年11月19日 星期一

大蒜烤馬鈴薯

   

昨天回家陪陪爸媽,吃吃媽媽做的菜解解饞.每次回去,媽總是拉著我
在廚房叨念爸爸這裡那裡,我總是笑著聽她發發牢騷.回到客廳,
爸爸
就跟我抱怨媽媽愛嘮叨,我就拍拍他的肩要他多體諒.雖然如此,但是
我知道他們彼此都少不了對方.
這幾年我發現父母都不喜歡照相了,
媽總說她老了沒有甚麼好拍的,拍出來的照片都不好看了.

我看著家中牆上掛著他們兩年輕時出遊的照片,他們真的老了好多, 
還好現在我有較多的時間來陪伴他們.也許我年輕時不懂的孝順,
是現在的我會好好珍惜.







在賣場看到這個可愛的小馬鈴薯就馬上放進推車,五顏六色很新鮮.
回家一切開,沒想到外皮是紫色的馬鈴薯竟然連內部也是紫色的,真
的佩服現在農業的進步.這個馬鈴薯的口感比較Q,很適合拿來烘烤.
用大蒜和香菜將馬鈴薯整個包裹,烘烤到Q軟綿密就可以.也可以用
一般馬鈴薯來做,口感則是鬆鬆的.






大蒜烤馬鈴薯
份量 : 約 4人份



材料:
馬鈴薯(小)約 6個
香菜一小把
大蒜6-7瓣
橄欖油2大匙
鹽及黑胡椒各適量





步驟:
1.馬鈴薯連皮洗淨切塊
2.香菜,大蒜切末
3.將切塊的馬鈴薯加入香菜,大蒜,橄欖油,鹽,黑胡椒拌勻
4.放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤40-45分鐘至軟透(竹籤可
   輕易插入的程度)
5.出爐再灑上些香菜末




參考食譜:
Garlic Roast Potatoes


格友延伸做法:

因為沒有香菜
直接用現有的義大利香料取代香菜
吃過的都說好吃
謝謝老師分享的調味比例、烤溫時間




















140 則留言:

  1. 喜歡美食...更喜歡賣相好的美食..
    看到五顏六色的potato....好美阿!!
    蒜味的...恩..一定很好吃!!
     

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    1. 純純
      一看到這個彩色的馬鈴薯就忍不住
      食物還是要有賣相才能引人青睞 ;;)

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  2. carol~~
    羨慕妳與爸媽相處時刻~~以前我也不懂得孝順,當自己是為人母時,才懂得父母心~~
    而以前,總藉口忙,但真忙??非也~~而現在~也只能從照片中思念他們了~~
    ****************************************************************************************
    紫色馬鈴薯??還真沒見過耶~~
    這道馬鈴薯顏色真美~~家裡還有些馬鈴薯、香菜和大蒜,明天做來當哥哥午餐再配片鮭魚,就好囉~
    因為哥哥超喜歡馬鈴薯~明天星期二,他的份量要少些,這個就當飯囉~~
    那我就帶回家了~~謝謝carol~~(幫了我一個大忙~~ :x )

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    1. 艾瑪
      爸媽永遠在妳的心中,不會消失!
      那天我看到這個紫色誘惑就忍不住拿進推車,也不管價錢貴了些.回家試做了這個烤馬鈴薯覺得還真好吃,這種品種的是QQ口感,不過一般馬鈴薯這樣做也很不錯,哥哥一定喜歡.
      我沒有幫忙啦,只是喜歡實驗新菜色.謝謝艾瑪一直捧場,不知該怎樣表達了 :x

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  3. 我老公說妳好優秀
    我的速度跟不上了

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    1. Tara,
      那有啦 :">

      要謝謝妳們家的捧場!!
      我好喜歡妳們一家人的感情
      王族一家果然很特別 :x

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  4. 感謝美好的分享, 請點選:
    都是夏娃惹的禍

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  5. 咦~~馬鈴薯有這麼多顏色..好好玩喔!!
    應該很好吃吧!看起來是這樣沒錯... =P~

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    1. Liling,
      我看到也覺得有趣呢 :)

      很Q,跟一般的馬鈴薯有些不同.

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  6. 我爸媽也是這樣,從年輕吵到老,人家說這輩子可以結為夫妻,是上輩子的還沒還完的,我很相信這句話吶~不過,Carol一定是個好女兒,因為Judy都比較偏媽媽,每次都會跟爸爸說教。
    今天剛好也買了這種馬鈴薯,不過只有單色,你還買到這麼多顏色,真漂亮。
    明天再上市場買香菜,就可以來試試看囉~
    你兒子一定被你養的白白胖胖滴~因為你每天都出很多可口的菜呢~

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    1. Dear Judy,
      我每次看他們2個跟我偷抱怨對方,覺得他們真的很像小孩
      是不是有些返老還童?這個馬鈴薯我在costco也有看到,比一般馬鈴薯貴了一點,
      但是口感很Q呢,我很喜歡!!
      還好家裡一老一小都不挑嘴,所以我很好準備 :x

      謝謝Judy...

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  7. HeeHaa大學忙了沒2007年11月20日 凌晨12:29

    :x 很爽口的感覺
    哈哈..

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    1. 烤的時候真是滿室大蒜香味ㄚ
      兩三下就吃光了 :D

       

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  8. 作法簡單...可以嘗試喔 =P~

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    1. 娃娃
      把所有東西拌勻進烤箱就好
      雖然簡單卻很好吃喔
      有機會可以試看看 :)

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  9. 哇~現在台灣也都買的到
    各色的馬鈴薯,很棒呢! =D>

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    1. mimico,
      台灣現在也好多進口蔬果
      常讓我看的好多驚喜!!
      都很想試看看 :D

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  10. 紫色的馬鈴薯 ?? 待會去找找. 這道很適合感恩節大餐, 謝啦.

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    1. 妳的拼布忙完了嗎? ;;)

      這個應該在國外很常見
      我們看到就挺意外的!
      真的口感還不錯呢~

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  11. Carol 手很巧耶,兩三下就變出一盤色香味俱全的烤馬鈴薯 =D>

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    1. me,
      妳過獎了 :">

      我都亂亂做,真謝謝大家的愛護 :D

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  12. 我想妳爸爸媽媽感情一定很好~
    因為總是把對方掛在嘴邊說個沒完嘛!
    妳說對不對呀!???

    紫色的馬鈴薯超可愛的,
    我家寶貝也超愛吃馬鈴薯的,
    不管是沙拉或是烤菜或是馬鈴薯泥....通通都愛~

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    1. 瑩瑩
      妳真的了解呢
      他們就是這樣,其實把對方看的最重要 :x

      馬鈴薯在我們家也是超有銷路的^^

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  13. 這個不錯,如果在家煮西餐做一個點綴的旁菜很棒...下次我做西餐時一定要順便烤上這一道

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    1. 海倫
      妳說的沒錯 :x

      這應該是點綴的旁菜,簡單又好吃~

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  14. Carol姐姐早安~
    我最愛吃馬鈴薯囉~所以這個我一定要學起來~
    父母老了好像都不愛拍照喔~我爸媽也是,也很想為他們好好拍拍吶~ ;;)

    當孩子的永遠只能聆聽父母偶發的情緒聲音,實質上還是他們自己最懂自己的心~
    願Carol姐姐及小不點的父母都健健康康,快快樂樂的,而小不點要把Carol姐姐的食譜抄回去囉 :D

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    1. 小不點
      能夠聆聽他們的情緒,是我現在最大的快樂!
      謝謝小不點的祝福 :)

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  15. 馬鈴薯真的是多數人喜愛的食材呢!
    慵懶有朋友在美國工作~
    據說三餐都一定會出現馬鈴薯料理....他還說他很想念台灣的小吃
    最大的希望就是回台灣吃肉圓跟臭豆腐... :))

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    1. 慵懶
      住到國外的人最想念的就是台灣小吃
      所以我們在這裡真的是很幸福呢~
      如果天天吃馬鈴薯我可能不行啦 :P

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  16. 很多顏色的馬鈴薯~  真是可愛!  這種無油煙的料理 真不錯喔~ =D>

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    1. Phoenix,
      就是要多跟妳看齊做做無油煙的料理 :x

      這個在美國應該很常見~
      我們比較少看到呢!
       

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  17. carol~
    我聞到馬鈴薯的香味了~
    紫色的應該比較Q吧??
    等一下到超市找看看去...

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    1. 貓咪媽媽
      我在大潤發買的
      1公斤65元
      稍微貴一點
      但是口感不錯呢!

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  18. 假日去買菜時,也有看到紫色馬玲薯,小小的很可愛,
    但沒買回家,可惜 [-(

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    1. 朵莉
      我是看到顏色漂亮所以買來嚐鮮
      不過吃了之後覺得還不錯呢 :D

       

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  19. 這馬鈴薯有紫色的
    我沒看過呢~
    對了我上回烤馬鈴薯烤很久都不熟
    最後烤來還乾乾的~
    有什麼好方法嗎...

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    1. 卡媽
      妳是整顆去烤嗎? :-/

      如果是整顆烤,可以先用水煮一下或是加滿水(水要蓋過馬玲薯)用強微波5分鐘後再包錫箔紙進烤箱,這樣就不用烤太久也不會太乾.
      我這個是切成小塊又沾了橄欖油,所以烤出來很軟不會乾.
      不知道我有沒有抓到妳的重點,如果不是我們再討論. :)

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  20. carol~~
    這道菜真是誘人~~平凡的馬鈴薯在妳的巧手下~~
    變得很不平凡了~~ =D>

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    1. ㄚ芬
      妳一說我都臉紅了 :">

      我覺得我的手不巧,妳才是一雙巧手 :x

      謝謝....

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  21. 簡單的料理,平凡的對話,創造出幸福生活~

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    1. cindy,
      真喜歡妳這幾句話,也希望自己朝著這樣的生活慢慢前進 :)

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  22. 大魚小魚~魚媽咪2007年11月20日 下午1:47

    ㄟ...我那天去大x發有看到這一袋彩色的馬鈴薯耶~~不過不敢下手~~因為我們家大B不愛吃~爸爸也馬馬乎乎~~不過見你說裡面也是紫色的~~是不是可以拿來做紫色的馬鈴薯麵包... :)) ...看Evita做出彩色的麵包好好玩喔

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    1. 魚媽
      我也是去大x發買的呢,不知道我們是不是曾經擦身而過喔 ;;)

      這個紫色的馬鈴薯真的讓我有些驚豔,拿來做麵包應該沒問題
      不過顏色不知道夠不夠深?
      魚媽就試一試吧 :x

       

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  23. 看起來好簡單~很美味ㄟ :x

    前幾天再家樂福有看到這種三色馬鈴薯
    下回也買來試試!

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    1. Cloud,
      我是在大潤發買到的,顏色漂亮讓料理也出色許多!!
      因為簡單又好吃,一袋很容易就吃光了 :D

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  24. 蒜頭味道會不會很重啊...
    我不敢吃大蒜啦~~
    不然很想做做看捏~

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    1. 霓霓媽
      蒜頭烤過比較不像生蒜味道那麼重
      不敢吃蒜頭只用香菜也可以!

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  25. 現在的農業真的很發達
    農民都很認真的栽種 很佩服他們呢!!

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    1. 雨潔媽媽
      農民真的很辛苦的
      我們能吃到好吃又甜美的蔬果都是他們的功勞!! :)

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  26. 我一看到
    口水就多了
    這個假日
    如果可以
    我也要來做看看 :D

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    1. 貴妃
      這樣料理應該不會破壞妳的飲食計劃吧!
      我自己覺得還蠻清淡的 ;;)

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  27. 這道馬鈴薯再美國美食節目中常常介紹呢 但是都沒試過 可是今天看到 carol做的感覺好像聞到味道了 有想試試看的衝動喔 還是你做的香ㄋㄟ

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    1. 小咪媽媽
      這就是我從美國網站學來的呢!
      我自己覺得這樣做還真不錯呢~
      謝謝小咪媽媽 :x

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  28. 好料理!!感恩節到了,本來要做馬鈴薯泥配火雞, 可以改做這一道。謝謝carol的分享。

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    1. 魚兒
      妳不要客氣 :x

      我也是誤打誤撞找到這個國外網站
      發現真的又簡單又好吃!
       
       

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  29. 有~有說到重點
    我上回有切塊下去烤~
    下回我再試試...

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    1. 卡媽
      那就好 :P

      希望這次不會太乾才好~

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  30. 馬鈴薯也有紫色的皮喔~好特別  我本來還以為是甜椒
    五顏六色看起來真的很美味~

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    1. 貝兒
      我覺得甜椒這樣做應該也不錯呢 :)

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  31. 大魚小魚~魚媽咪2007年11月20日 下午4:13

    搞不好喔~~哈哈~~我去內湖2館哩~~本想去Costco ...看到停車都要排隊~~算囉
    要試...還得等放假了~~這次沒買耶
     
    好多想做喔~~等一下要來做爆米花~~ :D

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    1. 魚媽
      我也是去2館呢!! :D

      Costco我都是去汐止店~

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  32. 你好會做點心喔 =D>

    我媽媽也說你很厲害

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  33. 看見這色彩繽紛的小potato
    就覺得很可口&可愛
    看了心情就很好! :x

     
     
     

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    1. annie,
      我只要看到妳就一整個開心!
      我被紫色的馬鈴薯吸引
      手就不聽使換了 :)

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  34.  
    哇~兒子說carol好厲害喔....不是手藝厲害,是一天瀏覽人次數字的厲害.... :( :( :(
    carol除了介紹美食外,還不忘跟大家分享家中兩老的生活趣事,還真是挺幽默幸福的一對老夫老妻~ :x
    ~~~好棒的廚藝~好棒的晚年人生~"珍惜"這兩個字永遠不嫌晚! ;;)

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    1. 瑜,
      謝謝妳與可愛的兒子 :D

      真的很開心因為這個小小空間而認識妳們
      也希望我的父母好好享受他們的生活!!
       

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  35. 好漂亮的馬鈴薯.....
    從沒看過這樣多的顏色......
    Carol用這種方式烹調,真的很棒!.....

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    1. 梅子,
      我自己也好意外~
      在賣場一看到就豪不遲疑的拿進推車
      結果老公吃了之後還說不夠
      讓我好得意呢 :D

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  36. Dear Carol
    其實我以前就一直嚐試要做烤馬鈴薯
    可是每次都是馬鈴薯烤不熟
    有時高溫烤了一兩個小時
    還是不鬆軟 不知道是馬鈴薯的品質問題
    還是有甚麼秘訣 比如說要先燙過 蒸過 還是怎麼樣呢
    看到你做出來色香味俱全 又健康的料理
    我也好想再次試試看喔
    另外啊 冬天到了 國外的抽油煙機根本是廢物
    每次煮完菜 因為天氣冷 油煙都凝結在空氣中散不去
    整個房間都是 所以 最近我可能要盡量使用烤箱和微波盧做料理
    不然就是水煮啦 冬天真討厭

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    1. Dear Annita,
      如果是整顆烤,可以先用水煮個10分鐘或是放在大碗中加水(水要蓋過馬玲薯)用強微波5分鐘後再包錫箔紙進烤箱烤,這樣就不用烤太久也不會太乾.
      我這個是切成小塊(2-3公分)又沾了橄欖油,所以40分鐘烤出來很軟不會乾.
      我很難想像零度的氣溫,連抽油煙機都沒有作用的景象 @-) .
       
       

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  37. 好漂亮的顏色,讓人食指大動啊~ =P~

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    1. Snpppy,
      謝謝你的來訪與留言 :)

      我也覺得看到五顏六色的蔬果會增加食欲呢 :x

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  38. 紫色的也是馬鈴薯嗎?
    原來馬鈴薯還有這樣的做法.
    看起來很可口呢!!

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    1. Nanako,
      對啊,真的很漂亮又可愛呢!! :x

      這樣料理馬鈴薯我也是第一次嚐試
      沒想到卻簡單又好吃!!
       
       
       

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  39. 又要去換鍵盤了~~今天換第二次了~~ =P~ =P~

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    1. 阿忠,
      好久不見了~
      下次換個防水的鍵盤吧 :))

      謝謝你捧場!

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  40. carol
    我上次在家樂福也有看到這個可愛的馬鈴薯,不知道好不好吃沒敢下手,
    現在知道口感不錯,下次我一定把它抱回家,謝謝妳呦 ~  :x

    我今天回新竹看我爸媽,也陪他們吃吃飯,要回家時還看出老媽依依不捨呢 !  :((

    以後一定要常常回去陪陪他們 ! carol 也一樣喔 ~~~  ;)

     

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    1. Amy,
      不要客氣,這沒有甚麼的.那天我買了還有些擔心會不好吃
      沒想到老公很捧場,還嫌只買一袋太少了 :D

      新竹還好不遠,回家陪陪爸媽,吃個飯是件幸福的感覺.
      謝謝Amy,我們一起做乖女兒 :x

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  41. 馬鈴薯有紫色的?? :-/

    好特別喔!
    阿皮還沒見過呢
    改天看見了一定要買回來配菜用
    要不。。。
    作成麵包餡也不錯喔 :-?

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    1. 阿皮
      最近應該會比較常看到,雖然同樣是馬鈴薯,
      不過顏色漂亮就是比較吃香 :D

      阿皮不愧是麵包高手,一見這個就想到做麵包餡 :)

      一定很可口~

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  42. 妳真的很會做菜ㄟ 妳有學過嗎? :">

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    1. 洛可可
      做菜沒有學過,我就是喜歡自己在廚房瞎忙和啦, :P

      網路上高手很多,臥虎藏龍呢~
      我覺得每一個人都有自己的獨特手藝!
      謝謝妳~
       

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  43. 馬鈴薯有這麼多顏色唷!
    烤一烤挺方便的說~

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    1. 小兔
      這是懶人料理
      丟到烤箱就可以去做其他事情了 :D

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  44. 昨晚試作了,孩子們粉喜歡呢! :x 特來謝謝妳的分享喔! ;)

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    1. chin,
      很高興妳來跟我分享這件事 :x

      謝謝妳~

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  45. 妳的馬鈴薯  顏色好多喔

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    1. 安琪
      有五彩的顏色可以增加食欲呢 :)

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  46. 這個看起來好好ㄔㄛ~~顏色很漂亮 =D> ~~~

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    1. 杏仁果
      拿來做個天然酵母麵包啦 :x

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  47. 就是喜歡綠色~~2007年11月21日 下午4:52

    五顏六色的馬鈴薯令人食指大動 =P~

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  48. carol~~~~~
    真羨慕你有娘家可以回ㄟ.....原來看看老人家也是一種幸福喔......
    馬鈴薯除了做咖哩與麵包外 還可以有這樣的做法喔...
    家人又有口福囉....
    wendy

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    1. wendy
      現在能多多把握這些時間是很幸福的
      希望妳家人也喜歡這個簡單的料理 :x

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  49. Carol 这马铃薯和地瓜通婚吗?

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    1. jenny,
      妳又來逗我開心了 :))

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  50. ㄟ~~這款馬鈴薯好像我在台北食品展有看到ㄋㄟ~
    那時候還在想不知道味道如何哩 :-?

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    1. 幸子
      反正都可以吃
      我就先拿了再說 :))

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  51. 大蒜.橄欖油.黑胡椒加上鬆軟的馬鈴薯
    還有香菜的特殊香味
    簡單又營養好吃的無油煙菜色...

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    1. 用烤箱來料理真的可以省不少功夫
      而且少洗個盤子 :))

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  52. 呵呵~那個馬鈴薯都可以拿來當裝飾品囉!
    好口愛呀! :-*

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    1. maggie,
      是呢 !
      放在桌上看個幾天再吃掉 :D

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  53. 好可愛的馬鈴薯~
    顏色也好漂亮~
    拉拉整個人看了食慾大開
    :>

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    1. 拉拉
      這個馬鈴薯真的很可愛 :)

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  54. 用一般的小烤箱
    像吐司麵包形狀的烤箱也做嗎?
     

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    1. 小烤箱可能不能這麼高溫長時間烤
      妳可以先將馬鈴薯煮熟
      然後再拌上調味料
      再進小烤箱烤個7-8分鐘就好

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  55. 你也要謝謝我媽媽 :D

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    1. 精靈
      當然也要謝謝精靈媽咪的鼓勵囉
      謝謝妳們母女 :x

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  56. 家裡剛好有小馬鈴薯 晚餐就來試試~謝謝CAROL的食譜喔!! ;)

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    1. 喜樂
      不要客氣
      謝謝妳的來訪與留言 :)

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  57. 彩色馬鈴薯很好吃耶。
    今年中秋節時,我有買一袋回來烤。
    發現,顏色不同口感也稍嫌不同唷。
    一次可以享受多重的口感。很棒

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    1. 花花
      這個口感比較Q
      我喜歡這樣的感覺^^

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  58. 這道我喜歡看起來好西洋喔
    我之前怎麼都沒想到先把調味料都拌一拌呢
    應該比較入味

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    1. 西瓜
      對ㄚ  這樣比較入味
      烘烤過大蒜的味道都進到馬鈴薯裡了 : )

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  59. 哇~~ 這馬鈴薯看起來就是好吃到不行吶....
    流口水中~~ =P~

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    1. 一嫂
      這個大蒜味很重
      吃完口齒留香!!

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  60. 這個食譜好讚!!
    我們家孩子也非常愛吃馬鈴薯~~~
    今天就來試試~~~ ;;)

    不過,我很擔心費電還烤不熟......
    錫箔紙不須包覆起來麼?
    可以先蒸再烤嗎?
    簡單的調味,卻是很健康的料理!! =D>

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    1. Alice,
      這樣做真的很簡單又好吃呢
      我是沒有把錫箔紙包起來,
      因為切成小塊,所以30分鐘就差不多烤軟了
      如果怕烤不熟,可以先蒸一下再拌調味料然後進烤箱
      這樣絕對沒問題!! :)

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  61. 馬鈴薯的料理營養價值高


    我也喜歡拿它來做沙拉,它的美味真讓人回味無窮……. :)

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    1. 馬鈴薯真的是一種好用的食材
      又便宜又好吃~

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  62. 呵呵~
    我也試著烤烤看了~
    濃濃的蒜香,好吃耶~ :-*

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    1. Summer,
      我們家也是喜歡這個
      百吃不厭呢~
      真高興妳也喜歡!!!!

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  63. 我超愛馬鈴薯,我也做了幾道,但是我沒烤過,我把妳的學起來~~~~~~下次一起PO上來,妳在哪裡買到紫色的呢??????????????

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    1. 蜜兒
      我在大潤發2館買的 :)

      好像家樂福  愛買也都有!
      希望能看到妳的美味料理 :x

       

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  64. okok, i will go to there :-* 3Q @};-

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  65. Carol 妳一定很喜歡馬鈴薯吧? ;)

    發現妳的馬鈴薯料理蠻多的~~這正好也很符合我們!因為我喜歡,我們家的小朋友更喜歡!! =P~

    我已經訂閱了妳的部落格,日後一定常常報到的。
    之前我都是切絲炒來吃,因為光是切絲也夠累的了,後來改用刨絲,沒想到更累! :-O

    吃不完時會在上面放上pizza的cheese條入烤箱烤,當成小朋友的下午點心,而妳這道看來做法不複雜又好吃,得把它學起來才行呢!

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    1. sally,
      被妳發現了 :D

      我真的很喜歡馬鈴薯
      所以家裡隨時都有準備呢!!
      這個烤馬鈴薯很好吃
      我們家都吃不膩
      希望妳喜歡~
      我也訂閱妳囉 :x

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  66. carol:
    請問沒有香菜可以用義式香料替代嗎?
    義式香料和大蒜應該可搭吧?
    前2天做了妳的奶焗馬鈴薯,好吃到爆~~~^__^
    這個蒜烤馬鈴薯一定要來試試啦!
    不過我在大潤發(中崙店)重來沒看過彩色的p0tato耶?

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    1. 小美人魚
      用義式香料代替香菜沒問題
      我也做過
      味道不錯~
      小馬鈴薯口感是比較Q
      但是一般馬鈴薯來做也沒問題~
      最近我也沒有看到彩色的馬鈴薯
      可能跟廠商進貨有關吧

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  67. 我超愛這種三色馬鈴薯~比一般的馬鈴薯還要Q還要香呢!
    我媽媽之前曾拿來跟雞腿一起滷,今天則跟蜜汁雞腿一起烤
    反正不管什麼樣的料理方式都很好吃 :x

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    1. pHoebe
      我也喜歡這種小馬鈴薯
      如果在賣場看到一定不放棄~~

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  68. carol午安~這道 用小烤箱可以嗎??

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    1. 咚咚
      如果用小烤箱
      先把馬鈴薯蒸10分鐘
      再拌上材料用錫箔紙包起來
      這樣放進小烤箱烤10分鐘試試~

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  69. 又來給妳拿食譜囉~謝謝妳

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  70. yoyo又來挖寶啦~~~ :D

    星期天做了這道清爽又無油煙的烤馬鈴薯,好香阿!!我喜歡啦!! :x

    謝謝carol的分享~~~ :x

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