巧克力熔岩蛋糕

    

昨天天氣很好,出門辦了一些事,坐著公車慢慢晃.

搭公車其實蠻有趣的,當然前提必須是不趕時間,車上人不多,而且有一個
右邊靠窗的座位.在到達目的地前的一路上都能仔細觀察街上櫛比鱗次的
各種商店,還可以意外發現某些新奇的東西.心裡想著也許那一天就可以來
這一區逛逛看.有些老老的店沒有醒目的招牌裝潢,但是從櫥窗中就可以看
到歲月的痕跡,展示的東西就是有傳統的氣息.有時再次經過時就發現還來
不及造訪的店已經關門了,也有些店不因為景氣的起伏依然屹立不搖.

眺望著車窗外,無論是花店,文具店,診所,小吃店,捷運站,騎樓熙來攘往的
行人,都讓我感受到這個城市的生命力.

公車陪著我從小到大,上學,遊玩,工作.從紙板製的60格貼相片的車票到現
在變利無比的悠遊卡,真的是帶我行遍大台北.






第一次吃到這個蛋糕時真的是好興奮,一個叉子下去,從蛋糕中心流出濃
郁的巧克力醬,味覺與視覺都達到極佳的效果.據傳這個蛋糕完全是某家
餐廳因為時間沒有控制好所造成的失誤,服務人員將蛋糕端上桌後才發
現蛋糕中心竟然沒有烤透.但是沒想到卻大受客人好評.這個意外的錯誤
卻成就了這個美好的甜點.烤之前先放冰箱冷藏15分鐘是重點,外層烤好
但是不烤透,造成一個蛋糕可以同時體會2種口感的樂趣.




巧克力熔岩蛋糕
圓形3吋模做3個

材料:
雞蛋2顆+蛋黃1個,無鹽奶油65g,巧克力塊100g,低筋麵粉40g,
無糖純可可粉10g,細砂糖25g

步驟:
1.模具周圍抹上一層奶油(避免脫模沾粘)
2.無鹽奶油+巧克力塊放入微波爐中j微波1-2分鐘或隔熱水(50度c)融化攪拌均勻---A料
3.雞蛋2顆+蛋黃1個+細砂糖用打蛋器攪拌均勻---B料
4.將A料+B料攪拌均勻,再將過篩的低筋麵粉+無糖純可可粉加入攪拌均勻
5.將巧克力麵糊用湯匙盛入模具中約6分滿,然後放入冰箱冷藏15分鐘
6.放入烤盤中,烤盤加入一杯熱水
7.放入已經預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘(不能太久,否則內部就沒有
   巧克力熔岩了)
8.稍微放涼再脫模,馬上享用

原配方請參考:

Paula Deen's Molten Lava Cake


格友延伸做法:
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