基本美式鬆餅

   

跟Celine是第一次碰面,從知道要見面的那一天就開始
緊張.我在腦中演練著見到面的第一句話要說些甚麼,計
劃著要準備甚麼好吃的下午茶.

真的見面了,好像是我自己多慮了,我們像是老朋友般自
然的熟識.一個下午我們無話不談,我彷彿話匣子一開不
可收拾.看到妳俏皮的逗著貓咪玩,興奮的幫忙做著鬆餅
的麵糊,我也開心極了.吃著甜蜜的水果鬆餅,聊著我們各
自的愛情,親愛的家人和未來的夢想.

秋涼的10月,友情的溫馨洋溢心底~







基本美式鬆餅
約做16片

材料:
低筋麵粉260g,牛奶400cc,細砂糖1大匙,雞蛋2顆(蛋白蛋黃分開),
檸檬汁1大匙,泡打粉1/2大匙,,鹽1/8茶匙,沙拉油30g


步驟:
1.將低筋麵粉+牛奶+細砂糖+蛋黃+檸檬汁+泡打粉+鹽+沙拉油
   用打蛋器攪拌均勻
2.將蛋白用打蛋器打成慕斯狀挺立之蛋白霜
3.先加入1/3蛋白霜到麵糊中,橡皮括刀輕輕的用切拌方式攪拌均勻後再加
   入剩下的蛋白霜以相同方式攪拌均勻
4.平底鍋倒入一些沙拉油,用紙巾在鍋中擦拭一遍,避免鍋中油脂過多
5.用大湯匙舀麵糊,一瓢約一片鬆餅份量,待鍋熱就將麵糊倒入鍋中
6.等到鬆餅開始冒出大氣孔就可以翻面
7.讓2面都煎烤到金黃色就可以
8.添加喜愛的水果,淋上蜂蜜就可以




補充:
1.一次做多一些,放冰箱冷藏或冷凍.要吃時微波15-20秒就跟剛做好時一樣
2.泡打粉可以選擇無鋁或低鋁配方


鬆餅配方請參考:

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