休息

哈囉 大家
我因為某些私人因素
最近無法再寫blog
因為帶著情緒寫文章
也會給你們帶來不愉快
我要休息一陣子
過過清靜的生活~
但是我還是會不定時拜訪大家
謝謝!

魔杖

利用家用烤箱想烤出皮脆內軟的法國麵包真的不容易,因為需要有蒸氣高壓才能製造
足夠的溫度讓皮變的薄脆.酵母的量也不能太多,還必須加入老麵團增加麥香.我沒有
蒸烤箱,所以自己製造蒸氣.在麵包最後一次發酵完成後將一杯沸水放進已預熱的烤箱
中,關上爐門5分鐘,再把麵團放入.此時烤箱中已經充滿蒸氣,這樣烘烤出來的法國麵包
就可以達到脆薄皮的效果.
之前我還去河邊撿小卵石,洗淨後放在烤盤用250度c的溫度烘烤至非常熱,然後澆上冷
水,再把麵團放入烤箱烘烤.這種方式也可以製造出水蒸氣,效果更好.不過家裡烤箱卻受
不了如此折磨.不論用何種方法,我覺得可以吃到剛出爐熱騰騰的法國麵包就已經是很
棒的享受了.
材料:
高筋麵粉 500g
鹽 5g
發酵粉 5g
水 320cc


發酵麵團 100g


1.將所有材料攪拌均勻,搓揉成不黏手的麵團

2.將發酵麵團包入,在工作台上甩打搓揉10分鐘左右,成一光滑有彈性的麵團.
發酵60分鐘.

3. 第一次發酵完成後,在工作台上撒上高筋麵粉,分割成4等份,略整成長方形.
用手掌壓扁麵團將空氣排出.搓長條放入烘焙布上發酵90分鐘.

4.第二次發酵完成後送入已預熱至230度的烤箱中烘烤35分鐘成金黃色即可.
(烤箱中放入已裝沸水的容器,在烘烤時會冒出水蒸氣,使表面呈現脆皮狀態)




發酵麵團: 加入發酵麵團會使麵筋的彈性更好,麵包也會散發淡淡的香味.可以在
前一天將發酵麵團做好.

高筋麵粉 250g
水160cc
鹽9g
所有材料混合均勻,搓揉成光滑有彈性的麵團,在發酵1-2小時後冰入冰箱冷藏12-16
小時,隔天使用完畢,否則麵團會發酸.

蕭敬騰-令人感動的聲音

我們家是不看電視的,沒有裝第四台,住在山上連三台都收不到.

前幾天聽到廣播的新聞提到了超級星光大道的現象,自認早已過了追星族的年齡的我雖
然有些好奇,但一轉念就想 : 唉呀,這還不都是製作單位炒作的新聞! 隔了幾天,上網看新
聞瞄到 :"蕭敬騰上中天娛樂,被小S形容為天使的聲音".這可就完全引起我這"歐巴桑"的
好奇心,到了YouTube 敲入了 "蕭敬騰" 這三個字,想聽聽看這個聲音是如何來自天堂.

真的,我被震撼了,他唱的那首"背叛"我之前雖然有在廣播中聽過,卻沒有任何感覺.甚至誰
唱的我都搞不清楚.但是聽了敬騰唱過之後,我這個歐小姐竟然深深的被他那充滿感情的
聲音打動,我反覆的聽了十多遍,搜索更多關於其他的影片新聞,想聽到他唱更多不同的歌
曲,想知道他如何能將歌曲詮釋的這麼有感情,而且可以創造出屬於他自己獨特的風格.

才20歲的他私底下靦腆害羞,個子瘦小,但是一開口唱歌卻有千軍萬馬的氣勢,認真又專注
的神情,我想除了他的好聲音,他努力的朝向自己的目標前進的熱誠也是感動我的原因~

現在的他應該離自己的夢想越來越近,也希望未來簽下他的唱片公司不要加諸太多商業的
歌唱技巧到他身上,希望他能一路保有最初的單純,讓我們能一直聽到這個美麗的聲音!!





蕭敬騰演唱曹格"背叛"影片

紅燒牛肉麵