PIZZA

上星期懶得做飯,剛好家附近新開了一家50元pizza店.Jay興致勃勃的說去買
pizza,我們就不用做了.結果買了2個pizza,一個海鮮,一個豬肉,等了20分鐘,
回來打開一看,心裡真是給他"冷到家"!!
哇,不要說是吃飽,連塞牙縫都不夠,還花了150元!!

所以今天自己做,一定要給他滿滿的料啦!

麵皮材料:
高筋麵粉 250g
鹽 4g
發酵粉 8g
溫水 70cc
全蛋 2個
橄欖油 11/2大匙
奶油 50g

1.將高筋麵粉,鹽,發酵粉,溫水,蛋,橄欖油攪拌均勻,搓揉成不黏手的麵團,加入奶油搓揉成
光滑麵團 . 搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保鮮膜發酵90分鐘.

2. 第一次發酵完成後,分割成2等份,用手搓成圓形,蓋上布再發酵15分鐘.

3.將麵團壓出空氣,用桿麵棍桿成圓形,抹上一層蕃茄醬汁,放上喜歡的餡料,撒上起士絲.

4.送入已預熱至220度的烤箱中烘烤25分鐘成金黃色即可.



熱騰騰的pizza出爐囉~

蕃茄醬汁:
洋蔥半個切丁,大蒜1顆,橄欖油/2大匙,蕃茄醬30g,水煮蕃茄1罐,月桂葉適量
鍋內倒入橄欖油,將洋蔥丁及大蒜丁炒香,加入其餘材料煮沸成濃稠狀放涼即可

餡料:
洋蔥,青椒,洋菇,鮮蝦,黑橄欖,蟹肉



我所使用的食譜: 法國麵包基礎篇
(為配合氣溫變化,時間及程序均略有改變)