手工義大利麵
約3人份
材料:
中筋麵粉160-170g,雞蛋2顆(淨重100g),鹽2g,橄欖油2茶匙
handmade pasta
Ingredients :
160-170g plain flour
2 egg ,(about 100g)
2g salt
2 teaspoon olive oil
實作影片 :
補充:
1. 影片都有詳細字幕說明，並且可以選擇語言翻譯
2.雞蛋可以用100g的水或豆漿代替
1. 影片都有詳細字幕說明，並且可以選擇語言翻譯
2.雞蛋可以用100g的水或豆漿代替
3.搓揉混合過程若太乾可以酌量添加少許液體調整
謝謝Carol！素食者表示非常歡喜！
回覆刪除希望喜歡~~
刪除Thank you for sharing this recipe for such beautiful pasta.
回覆刪除謝謝
刪除希望喜歡~
手藝超群,我喜歡手工義大利麵 讚ㄋ
回覆刪除威秀印度特級薑黃粉
建議售價:每瓶$ 390元 (125g )
產地:印度
威秀特價:每瓶$ 350元
養顏美容專案:買1瓶送1瓶 (六瓶宅配 )
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請問老師，醒麵團時間要多久，謝謝
回覆刪除影片中有註明:密封休息醒置30-40分鐘="=
刪除影片中有說明字幕
刪除建議使用桌機觀看~~
謝謝~
请问老师，您用的是什么面粉？如果没错，市场卖的意大利面和普通面粉做出来的味道不一样。
回覆刪除我使用一般中筋麵粉
刪除專門的粉並不容易購買
手工家庭製作本來就是以簡單方便為主
部落格中食譜使用材料及步驟操作皆以
家庭自然簡單方式為主，製程口味可能
無法滿足所有人的需求，請自行斟酌。
若要做硬質的義大利麵怎麼做呢~
回覆刪除部落格中食譜使用材料及步驟操作皆以家庭自然簡單方式為主，
刪除製程口味可能無法滿足所有人的需求，請自行斟酌。
Carol 老師：請問可以加入全麥麪粉，作成高纎低卡版的義大利手工麪嗎？若加入菠菜汁，胡蘿蔔汁適當（易保存）嗎？如果能夠，食材比例，及作法步驟能夠分享嗎？
回覆刪除加入全麥麪粉沒問題
刪除自行將粉的部份用全麥麪粉代替
將蛋的份量直接使用菠菜汁，胡蘿蔔汁代替
就是不同口味的成品
你好,方便分享您用的中筋麵粉牌子嗎？
回覆刪除我並不是使用甚麼特別的品牌
刪除大賣場 超市都有
可以用牛奶代替蛋嗎?
回覆刪除可以的~
刪除Carol老師,
回覆刪除為什麼我做的濕得搓不了呢? 我加了許多手粉才勉強不黏手, 可惜口感有點太硬....我用的蛋直接由冰箱拿出來, 有關係嗎?
中粉添加60%的液體應該不致於太濕到無法操作
刪除還是妳使用的蛋太大?
如果太濕黏
可以多加一點中粉調整~
請問老師
回覆刪除做好的麵條是冷凍還是冷藏保存呢?
可以保存放多久呢?
冷凍可以保存2-3個月~
刪除請問老師...冷凍後要拿出來使用時，就一般拿出來退了冰在煮還是不退冰可以直接煮??
回覆刪除不要退冰直接下鍋~
刪除