Carol 自在生活

  烤麩是媽媽很喜歡做的一道素的涼菜,有時間多做一些冰在冰箱,夏天吃很爽口. 鹹中帶甜 的口味是我最愛的,在傳統市場看到烤麩,馬上回家做一大盤.烤麩 是麵筋的一種,但是烤麩的口感卻最有彈性,因為其多孔的特性非常適合吸 收湯汁.也可以加入冬筍金針等材料,味道更好.

通化街早市是我跟Jay最喜歡去採買青菜水果的地方,每個星期都盼望星期六會是好天氣. 市場裡甚麼攤位都有,家庭五金,日用百貨,有時還有百貨公司專櫃過季拍賣的衣服鞋子,真 是我這種小氣主婦省錢的好地方.我喜歡在市場可以面對面跟不同攤位的老闆有不同的互 動,在這個市場可以感受到...

最近喜歡用手揉麵包,即使有攪拌機幫忙,也還是要再揉個10分鐘才放心.總覺得用手掌 真正去感受麵團,用手心的溫度慢慢讓麵團昇溫,這樣烤出來的麵包才會有麵包的味道. 其實做麵包,讓我困惑的還是最後一個步驟:整型.往往麵團在發酵的過程都符合我的預 期,但是到整型時就亂了手腳.一旦整型失...

嘴巴一饞,就忍不住動手了.想到冰箱還有一塊冰了近半年的牛奶巧克力, 上就知道該做個 布朗尼來把巧克力消化掉.這種磅蛋糕失敗率極低,濃的不 得了的巧克力實在很誘人.心情不好時,快點吃點巧克力,把小小的憂鬱趕光 光. 我是個標準的急性子,抗壓力極低,對任何小小的改變都會產生嚴重的不安...